A Hét 1976/1 (21. évfolyam, 1-19. szám)
1976-01-20 / 3. szám
ÉRDEKESSÉGEK A rózsa, mint gyógynövény Bulgáriában, a Rózsák völgyében több száz éve ismerik a helyi rózsafajták gyógyhatását, melyet a termesztők és tudósok legújabb kísérletei is igazolnak. Megállapították, hogy a rózsasziromból kivont esszencia sokkal erősebb hatóanyagokat tartalmaz, mint a kloroform vagy az éter: egyetlen csepp elegendő ahhoz, hogy 3—4 órára elmulassza a legerősebb fogfájást is. Rózsaolajjal gyógyítanak egyes bőr- és szembetegségeket, bizonyos tüdóbántalmakat és hörghurutot. A rózsa levele pedig igen gazdag csersavban és szőlőcukorban. A belőle főzött teát hasmenés és vérhas gyógyítására ajánlják az orvosok. ízletes, egészséges Köztudott, hogy a joghurt az egyik legegészségesebb táplálék. Sokan tudják, hogy fertőtleníti az emésztőszerveket. Azt a tulajdonságát azonban, hogy oldja a vércukrot, csak nemrég fedezték fel a tudósok. Madarat tolláról__— munkánkat táplálkozásunkról . . . Mindenki úgy eszik, ahogyan dolgozik — állapították meg az angol pszichológusod az az ember, aki ráveti magát az ételre és valósággal tömi azt magába, minden bizonnyal erősen ingerlékeny, ha valaki gyorsan és fegyelmezetten, de nem mohón eszik, ez azt jelenti, hogy úgy is dolgozik. Aki étlendjét úgy állítja össze, hogy az a szervezetnek szükséges összes vitaminokat tartalmazza, egész biztos, hogy mindennapi tevékenységében is kitér a legapróbb részletekre. Aki hosszasan, jó étvággyal táplálkozik, úgy találják az angol tudósok, hogy jó szervező. Ha pedig valaki szemmel láthatóan élvezetét leli a táplálkozásban, az szerintük annak a jele, hogy túlságosan bízik saját magában. Az olyan ember, aki étkezés közben kis szüneteket tart, a tettek embere. Aki mindig étvágytalan, az a munkáját is csak tessék-lássék módon végzi el. A szín és a gyógyhatás Angol orvosok megállapították, hogy a gyógyszerek színe is hatással van a betegre. Különféle színű drazsékkal végeztek kísérleteket. Kiderült, hogy a zöld pirulák, még ha semmiféle hatóanyagot sem tartalmaznak, akkor is csökkentik a félelmet. Depressziók ellen a sárga, fáradtság ellen a piros gyógyszerek a leghatékonyabbak. A nagyon ideges beteget a tarka gyógyszerek nyugtatják meg a legjobban. A. kép: Nagymamásan hátrakötött kendőnket egy más színű, könnyű ráncokba szedett anyaggal tekerjük körül. B. kép: A nagy sál hosszú kötőit hátul keresztezzük s elöl összefonjuk. C. kép: Menyecskésen megkötött kendőnk hátsó csomóját bal fülünk mellé húzzuk. D. kép: A rajz alapján könnyen elkészíthetjük. A kötött kompié praktikus és divatos. A gyapjúlonalból késiülI háromrészes összeállitás kötött sapka és hosszú sál egészíti ki. A kabát egyenes ujja duplán visszahajtott. A szoknyát és a pulóvert csavart kötésminta díszíti. A JÓ KONYHA TITKAIBÓL Alufóliás kotlett: 8 nagy szelet sertésbordát kicsontozunk, kiverünk, megsózzuk, megborsozzuk és egy evőkanálnyi olajon vagy diónyi vajon mindkét oldalán ropogósra sütünk. A hússzeleteket félretesszük, a visszamaradt lében sóval, borssal addig párolunk 30 deka apróra vágott gombát, amíg levét elfőtte, majd kiskanálnyi liszttel meghintve, anynyi fehér borral öntjük fel, hogy sűrű mártást kapjunk. Az alufóliából négy akkora darabot szabunk, hogy a hússzeleteket kényelmesen belecsomagolhassuk, megolajozzuk, és az egyik felére hajszálvékony gépsonka szeletet fektetünk. Ezt megkenjük kevés gombakrémmel, ráfektetjük a kisütött húst, ezt ismét gombával kenjük, és befedjük még egy szelet sonkával. Ráhajtjuk a fólia másik felét, és a szélét alaposan összenyomkodva, a sütőben kb. 20 percig sütjük. Előnye, hogy jó előre elkészíthető, csak sütni kell az utolsó percben. Nagymama csokoládétortája: 3 evőkanál kakaót simára keverünk 8 deka vajjal, hozzáadunk egyenként 6 tojássárgát, majd 10 deka porcukrot és a egészt habosra keverjük. Végül beleadjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét és 2 púpos evőkanálnyi lisztet, amelyhez 2 narancs héjából készült, apróra vágott cukrozott narancshéjat adtunk. Kizsírozott, kilisztezett, kb. 20 cm átmérőjű tortaformában sütjük. közepes tűznél, akár egy piskótatortát. Ha a torta megsült, deszkára borítjuk, és hidegen bevonjuk a következő mázzal: 2 csapott evőkanálnyi kakaót simára keverünk 3 deka cukorral, egy narancs levével, nagyon kevés vízzel, sűrűre főzzük, és a tűzről levéve, ó deka vajjai addig keverjük, amíg a vaj el nem olvad. A tortára öntjük. és hűvös, szellős helyen hagyjuk megszáradni rajta ezt a pikáns ízű mázt. A torta elég kicsi, ám nagyon kiadós. Meleg töltött tojás Hozzávalók: 8 tojás, 10 dkg sonka vagy tarja, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl, só, bors, mustár, zöldpetrezselyem. A tojásokat keményre főzzük, félbe vágjuk, s a sárgáját összekeverjük az apróra vágott sonkával, sóval, borssal, mustárral, majd púpozotton visszatöltjük a fél fehérjékbe. Kivajazott tűzálló tálba egymás mellé állítjuk, tejföllel meglocsoljuk, a tetejére vajdarabokat teszünk, meghintjük az öszszevágott zöldpetrezselyemmel, és a sütőben megsütjük. 29
