A Hét 1975/2 (20. évfolyam, 25-42. szám)
1975-12-09 / 41. szám
Otthont teremteni: harmonikus, kellemes környezetet kialakítani magunk körül. A szőnyeg, a kárpit, a függöny a hangadója, a legfőbb alkotó eleme lakásunk hangulatának. Szóljunk hát néhány szót a színek kombinálásáról. 11 Kiválasztunk egy alapszint s azt a helyiség más-más részén csak sötétítjük, világosítjuk. Mintha ugyanabból a festékből az egyik helyre több, a másikra kevesebb jutott volna. (1. kép.) 2. A színskálán egymás mellett elhelyezkedő színeket is bátran alkalmazhatjuk egymás mellett. így például a sárga elbírja a zöld és a narancs kiegészitőket. A meleg színek — sárga, narancs, vörös — a természetes barnával kombinálva kellemesen hatnak nappali és esti fénynél is. (2. kép.) 3. A következő képen is egy szín — a sárga — az alap. A kiegészítők tarkák. Kiválasztásuk nem kötődik különösebb szabályhoz, a lényeg az, hogy az alapszín valamilyen formában mindegyik mellett ismétlődjön, visszatérjen. (zena + móda) SZÍNEK a lakásban A JÓ KONYHA TITKAIBÓL RABLÖHÚS Télen-nyáron egyaránt elkészíthető étel. Személyenként két szép nagy szelet sovány sertéscombot számítunk. Jól kiverjük őket, és kissé besózva állni hagyjuk. Egy-egy vékony szelet bevagdosott füstölt szalonnát és két-két karika házi vagy gyulai kolbászt vágunk rájuk. Ezenkívül egy negyed zöldpaprikát és egy-egy vékony karika vöröshagymát, illetve paradicsomot helyezünk a húsokra, majd hosszában összegöngyöljük és hústűvel tűzzük össze úgy, nehogy a töltelék kicsússzon. Tűzálló tál'ba rakjuk, alája ÍMitünk másfél deci olajat és két deci vörös bort. Lefedve sütőben kislángon puhára sütjük. Pirospaprikával is meghinthetjük. Körítésnek hasábburgonyát és uborkasalátát adjunk. Ha az ételt télen készítjük, Mirelité vagy üveges natúr lecsót használhatunk hozzá. TOLTOTT KIFLI 3—4 személyre 10 darab sótlan kiflit számítunk. Két végüket levágjuk, majd középen keresztben kettévágjuk. A félkiflik belét fakanál nyelével kinyomjuk. A végeket és a belső részt kevés tejbe áztatjuk. 15 dkg sonkát vagy párizsit egy kemény tojással és a beáztatott kiflirészekkel ledarálunk. Mustárral, sóval ízlés szerint fűszerezzük, majd az egészet jól összekeverjük. A masszával megtöltjük a kifliket. A két végüket reszelt sajtba mártjuk. Tepsibe sorba rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lángnál, 10—15 percig sütjük. Forrón tálaljuk. Teát, sört, forralt bort odhatunk hozzá. Ha vendégeket várunk, elkészíthetjük korábban, tepsibe rakva a hűtőbe tesszük, és csak tálalás előtt sütjük át. PORHANYÓS PERECEK Fél kiló lisztet elkeverünk 1 csomag sütőporral. Eldolgozzuk 25 dkg zsírral, 2 egész tojással, 3 keményre főtt tojás áttört sárgájával, 1 csomag vaníliás cukorral, 15 dkg cukorral és 1 citrom tevével. A tésztát deszkán jól kidolgozva ujjnyi vastag pálcikákat sodrunk, ezekből dupla fonású pereceket formálunk, és zsírozott, lisztezett tepsiben szép sárgára sütjük. Még melegen bőven meghintjük vaníliás cukorral. NECC HORGOLÁS A munkát az alsó részen 3 láncszemmel kezdjük. Egy hosszú láncszem: láncszemet hurkolunk, a szálat felhúzzuk kb. 1 cm-re, rövidpálcával visszaöltünk e „hosszú" láncszem hátsó szálára (1. ábra), egy láncszem, felhúzzuk a szá lat, rövidpálca a „hosszú" láncszem hátsó szálára, rövidpálca az előző sor csomójára (2. ábra). Sor végén szaporítunk: 3 „hosszú" szem, visszaöltünk az 1—2 szem közötti csomóra egy rövidpálcával. A szükséges nagyság után (középmagasság 40 cm), lezárjuk egy egyenes sorral: két csúcs közé egy, az eddig készített hosszú szemeknél kissé hoszszabb láncszemet készítünk. 29
