A Hét 1975/2 (20. évfolyam, 25-42. szám)
1975-11-11 / 38. szám
A JO KONYHA TITKAIBÓL GULYAS CSIRKE A megtisztított és apró kockákra vágott vegyes zöldséget o csirkeaprólékkal együtt kb. 2 liter vízben főzni tesszük. Az apróra vágott hagymát kevés zsíron halványsárgára pirítjuk, meghintjük pirospaprikával, beleteszünk 1 meghámozott kisebb paradicsomot, 2 db kicsumázott szeletelt paprikát (vagy 2 kanál lecsót), pár percig pirítjuk azután az egészet hozzákeverjük a fövő csirkéhez. Mikor a hús és zöldség puhulni kezd, beleteszünk 15—20 dkg apró kockára vágott burgonyát. Külön edényben kávéskanálnyi zsírban halványra pirítunk 5 dkg tarhonyát, felöntjük 2 dl vízzel és puhára főzzük. Tálalás előtt a gulyás csirkéhez keverjük. TYÜKPASTÉTOM Nagyobb tyúkból — tisztított zöldséggel — jó levest főzünk. Ha a hús teljesen megpuhult levét leszűrjük és ezt bármilyen betéttel tálalhatjuk. A húst kicsontozzuk, — a mellehúsát félretesszük — a többi húst a főtt zöldséggel együtt egy kanál zsírban átpirítjuk, majd a tejbe áztatott és kifacsart 2 kiflivel együtt kétszer megdaráljuk. Elkeverjük 3 egész tojással, 1 dl sűrű tejföllel, sóval, törött borssal. A masza egyik felét kizsírozott formába nyomkodjuk, ráteszünk egy sort a vékony szeletekre vágott mellehúsból, beborítjuk a többi vagdalékkal és az egészet egy óráig gőzben főzzük. Ha kihűlt kiborítjuk és hidegen, vékony szeletekre vágva fogyasztjuk Francia salátát, vagy más majonézes salátát adjunk mellé. HORGOLT HAZIPAPUCS Anyagszükséglet: 5 dkg zöld és 5 dkg kék, vastag gyapjúfonal, 4 ’/2-es horgolótű. Minta: rövidpálca. Talpa: 10 láncszemmel kezdjük, s rövidpálcával horgolunk 23 sort úgy, hogy minden sorban mindkét oldalon 2X1 szemet szaporítunk. Ezután 4X1 szemet fogyasztunk a bal oldalon és befejezzük a munkát. Felsőrész: 14 láncszemmel kezdjük, és szintén rövidpálcával horgolunk tovább úgy, hogy mindkét oldalon 4X1 szemet szaporítunk, a 14. sorban a középső nyolc szemet fejezzük be, és külön-külön mindkét oldalon horgolunk még 24 sort'. Összeállítás: Varrjuk össze a felsőrészt hátul a saroknál, majd kék fonallal horgoljuk össze a felsőrészt a talppal, és a kivágást horgoljuk körbe rövidpálcával. . A kötött, hurkolt anyagból készült ruházati cikkek hétköznapra és alkalmakra, üdüléshez és sporthoz egyaránt megfelelnek. Igen divatosak a három részből álló együttesek — szoknya, pulóver, kiskabát —, hosszú sállal, valamint a kabátruhák, amelyeket összeállítások darabjaként és önállóan is lehet viselni. Az együtteseket rokonszínekből állítják össze. "\ CSALÁDI HÁZAT ÉPÍTÜNK — a járulékos létesítmények (szemétgyűjtő, gazdasági épületek, garázs stb.) elhelyezését. A lakóház közvetlen környezetének kialakítását a tágabb környezet is befolyásolja. Más hatású lesz a zártsorú utca egy-egy lakóházának közvetlen környezete és más az'aszfaltburkolatú vagy parkosított körtér kerületén épült lakóházak, középületek gyakorlatilag közös környezeti egysége. Mindig kerülni kell az ízléstelen, hivalkodó megoldásokat, képezzük ki korszerűen a lakóházat és környezetét, a pázsitot, a kertet s az említett elemeket. A könnyebb gondozás csak a mértéktartó egyszerűséggel biztosítható. A családi házhoz tartozó telek zöld felülete legyen füves, pázsitos, az ösvények legyenek terméskő vagy más lapokkal kirakva, .ültessünk ki díszfákat, cserjéket s a virágokat, virágcsoportokat helyezzük el aszimmetrikusan. Mellőzzük a „kastélyszerű" angolpark-megoldásokat, mértani virágágyásokat, nyírott sövényt inkább csak egy sávban képezzünk id úgy, hogy ne takarja el a keft látnivalóit. A kerítés kialakítása formájában kövesse a lakóház stílusát. Káros a közízlésre is, ha nehézkes formákkal, vásárlás színezéssel, feltűnőségre törekszünk. Mindezzel kapcsolatban olvasóink figyelmébe ajánljunk az alábbi könyveket: , Sajó János: Kerítések, kapuk Spiska a kolektív: Nős dóm Oroszi András: Házikert KN KIS TANÁCS -NAGY SEGÍTSÉG Eső után tárjuk ki az ablakokat, mert még a nagyon szennyezett levegőjű városrészekben is tiszta lesz a levegő egy kiadós zápor után. A finom gépolajat telefon tisztítására is használhatjuk. Puha rongyot átitatunk olajjal, letörölgetjük vele a telefont, majd puha száraz rongygyal átfényesítjük. A vasalót alkoholos vattával tisztíthatjuk meg a sárga foltoktól. . Az aranyozott képkereteket, ha nagyon megkoptak, át lehet aranyozni áranypor és lakk keverékével. Mielőtt hozzákezdenénk, a keretet benzines vattával jól átdörzsöljük. A KÖRNYEZET KIALAKÍTÁSA Amikor megvan a telek, jól nézzük ki a felépítendő ház helyét, gondoljuk meg, hogyan tájoljuk az épületet. Persze, legjobb, ha az előkészítés gondjait megosztjuk a hozzáértő tervezővel, aki kellő szakértelemmel papírra veti elképzeléseinket. A ház környezetének kialakítása sem másodrendű kérdés. A lakóház tájolásától és a telek terepviszonyaitól függően kell megoldani — a járdák, külső lépcsők, burkolatok, — az élőkért, udvar, sövények, terasz, — a kőkert, pergola (lugas, felfutó növényzettel), vízmedence s szökőkút, — a kerítés, iparművészeti, díszítő elemek kiképzését és A port és a lakkot alaposan elkeverjük, és kis, puha ecsettel végezzük el az aranyozást. Ha a mustár hosszabb ideig áll, kiszárad. Ilyenkor felhasználás előtt adjunk hozzá kevés ecetet és egy pici cukrot, és jól keverjük össze. Mielőtt kivesszük a sültet a sütőből, öntsük le egy kis pohár konyakkal. A hús vajpuha lesz. A kivilágosodott nylonharisnyát áztassuk 2—3 óra hosszat erős teába, szép, sötét színt kap ismét. A szobanövények alatt a tányérkóban nem szabad, hogy víz álljon, mert a gyökerek az állandó nedvességtől rothadásnak indulnak. Locsolás után 1 —2 órával öntsük ki a tányérokból a vizet. A gyapjúszőnyeg alatt nem ajánlatos a parkettát pasztával bekenni, mert a szőnyeg a zsírtól megkeményedik.
