A Hét 1975/1 (20. évfolyam, 1-24. szám)
1975-05-23 / 21. szám
p-rrr~r—-——--------—--------------------A JÓ KONYHA TITKAIBÓL NORMANN KOTLETT Hozzávalók: 8 szelet sertéskaraj. 2 dl tejföl. 2 köteg petrezselyem, kevés olaj, só. bors. A húst kicsontozzuk, és jól kiverjük. A tejfölbe belekeverjük az apróra vágott petrezselymet, és néhány órát állni hagyjuk. A húst nagyon kevés olajban, mindkét felén ropogósra sütjük. Mikor a szeleteket megfordítjuk, a megsült felét sózzuk és meghintjük kevés törött borssal. A kisütött szeleteket sült burgonya tetejére fektetjük és rákenjük a kissé felmelegitett (nem forralt) petrezselymes tejfölt. Frissen tálaljuk. SAJTOS GALUSKA Hozzávalók: 2 dl tej, 20 dkg vaj. 15 dkg liszt, 4 egész tojás, 1 tojássárgája, 10 dkg részelt sajt, egy kiskanál mustár, só. bors, 2 dl tejföl. A tejet a vajjal felforraljuk, és állandó keverés mellett beleöntjük a lisztet, jól eldolgozzuk és kihűtjük. Ekkor egyenként beledagasztjuk a 4 egész tojást, hozzákeverjük a 2 dkg reszelt sajtot, sóval, borssal, mustárral ízesítjük. Ebből a tésztamasszából lobogó sós vízbe vizes evőkanállal nagy galuskákat szaggatunk, lefedjük és kb. 3 percig forraljuk, majd szűrőkanállal kiszedjük, lecsurgatjuk. Kivajazott tűzálló tálba vagy zománcozott edénybe tesszük. A tejfölbe belekeverünk egy csipetnyi sót, 1 tojássárgáját és 3 dkg reszelt sajtot, ráöntjük a galuskára, a tetejét meghintjük reszelt sajttal és sütőben szép pirosra sütjük. ALPESI KIFLI Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 25 dkg liszt, 25 dkg margarin, csipet só, baracklekvár, porcukor. Az áttört tehéntúrót összegyúrjuk a liszttel, margarinnal, sóval és hideg helyen egy óra hosszat pihentetjük. Jól lisztezett deszkán késfok vastagságúra nyújtjuk, háromszögeket vágunk belőle, és mindegyikre egy kiskanálnyi baracklekvárt téve kifliformára alakítjuk. Zsírozott tepsiben, forró sütőben közepes tűznél aranysárgára sütjük. Kiszedve forrón porcukorba forgatjuk. Sokáig friss marad. VEGYES TAVASZI SALÁTA Hozzávalók: 3 kanál olaj, 1 kanál ecet, só, bors. 1 fej hagyma, 1 fej saláta, 1 kötés kapor, 10—12 darab hónapos retek, 2 tojás, kevés édespaprika. Ebéd előtt egy órával villával habosra felverjük az olajat, ecetet, sót, borsot, jól összekeverjük a vékonyra metélt hagymával, az apróra vágott kaporral. A hónapos retket előbb félbe, azután vékony csíkokra metéljük, majd összevegyítjük a megmosott, vékony csíkokra metélt salátával és a kapros mártással. Tetejére reszeljük a keményre főzött tojásokat és megszórjuk piros paprikával. Egy óra múlva tálalhatjuk. A képeken bemutatunk két könnyű jersey anyagból készült kiskosztümöt, amelyek alkalmasak hűvösebb nyári napokra is. MILYEN JÁTÉKOKAT VEGYÜNK A 8—10 éves korosztálynak az érdeklődése már határozott irányba kezd kialakulni, ezért nem nehéz kiválasztani számukra a megfelelő ajándékot. A kis könyvbarátok részére nagy választékban kaphatók az ifjúsági könyvek, a bélyeggyűjtőknek album. Már többször volt szó arról, hogy helyes lenne, ha nem tennénk élesen különbséget a játékszerek között. Manapság egyre több nő dolgozik az iparban, a gépek mellett, végez úgynevezett férfimunkát, vezet autót. Nem ártana, ha a kislányok megismerkednének a műszaki játékokkal, barkácsolással is. S fordítva a férfiaknak is hasznos lenne, ha például már gyermekkorukban megtanulnának a tűvel bánni és ezt-azt főzőcskézni. Társasjátékokban is nagy a választék, azután van még mágneses sakk, csinos varrókészlet és összerakható, különböző nagyságú repülőgép-modellek. Az eddigiekben azt soroltuk fel, hogy milyen játékok kaphatók, és hogy milyen korban milyen játéknak örülnének a gyerekek. Bizonyos játékokat azonban szándékosan kihagytunk a felsorolásból, amelyekre pedig a gyerekek sokszor vágynak. S ezekkel kapcsolatban külön kérelmet intézünk a szülőkhöz, nagyszülőkhöz, rokonokhoz: ne vegyenek revolvert, vízipisztolyt, puskát, nyíllal ellátott indiánfelszerelést, vágó és szúró harcieszközöket. A fegyverek mindig visszaütnek, és azokat találják el, akiket legjobban szeretnénk megvédeni minden bajtól: a gyerekeket. MACKÓS TÜKÖR buzdítja a gyerekeket a fésülésre és ez nemcsak kedves és hangulatos, hanem hasznos is. A mellékelt ábra szerint először papírból kivágjuk a mackó mancsait és fejét eredeti nagyságban. Utána az elkészített minta szerint rárajzoljuk 10—-15 mm vastag rétegelt falemezre. Lombfűrésszel vagy erősebb ívelőfűrésszel kivágjuk ezeket a darabokat. Azok széleit dörzspapírral (smirglivel) simára lecsiszoljuk. A tükröt egy vékony falemezkeretre helyezzük és ahhoz ráerősitjü< a mackó fejét és mancsait. Mindezeket a darabokat néhányszor átfestjük élénksárgo színnel, majd fekete festékkel ráfestjük a szemeket, orrát, száját és a körmöket. E u oo X 00 13
