A Hét 1973/2 (18. évfolyam, 27-52. szám)
1973-09-21 / 38. szám
BŐRÜNK HÁROM FŐ ELLENSÉGE Alig okod körünkben ember, oki még ne lenne vele tisztóban, hogy az emberi szervezetre mennyire ártalmas a túl gyakori erős kávék fogyasztása, az alkohol túlzott élvezete, és az erős dohányzás, Ebben a néhány sorban a koffeln-alkohol-nikotln témához, mint a bár három nagy ellenségéhez — szólunk hozzá. A KÁVÉ Mértékkel fogyasztva hatása még gyógyító Is lehet, erősítő szerként használható. Nem egy esetben azonban azok az anyagok amelyeket a kávé tartalmaz az általános fizikai erőnlét leromlásához vezetnek. Ez szembetűnően tapasztalható például azoknál, akik valamiféle ekcémában szenvednek. A kávé fogyasztása után a bőr megbetegedett helyei újfent viszketni kezdenek s o betegség erősebb stádiumba lép, Hasonló jelenség tapasztalható azoknál az embereknél, okiknek a legkisebb idegességnél is elpirul oz arcuk, vagy vörös foltok jelennek meg a nyakukon, esetleg apró, elpattant piros erek szövik be arcuknak egy részét, leginkább a szemük alatti helyet. A NIKOTIN Arról, hogy a nikotin méreg a szívre és az érrendszerre, nem is beszélünk. Vizsgáljuk most csak azt a hatást, amit a bőrre fejt ki. Ez pedig felette kedvezőtlen, éppen azért, mert a nikotin zavarja a vérkeringést. Sok dohányzó fiatal lány gyakran panaszkodik, hogy hideg a lába, keze, vagy piros a iába, orra, stb. A nikotin megakadályozza a bőr rendes vérellátását, s ez az arc egészségtelen fakó sárgás színében is gyakran jelentkezik. Természetesen a jó make-up itt Is megteszi a magáét, s ha a szépen kikészített arc vonzó is, az egészség üde színeit mégsem tudja rávarázsolnl. Ezenkívül a dohányosok bőre fokozatosan elveszti finomságát, rugalmasságát, ráncos lesz és biológiailag sokkal gyorsabban öregszik. Ami pedig a dohányzóknál kifejezetten nem esztétikus: a füsttől sárgo fogak és o sárga ujjak, amelyek különösen ellentétben állanak egy ápolt nő megjelenésével. AZ ALKOHOL i Mindazon a változáson túl, amelyet a sok alkohol visz végbe az emberi szervezetben, az arcon észlelhető kozmetikai elváltozások is igen jelentősek. Az orr és oz arc szem alatti része természetellenesen vörös lesz, sőt, nemegyszer kékesbe játszó. Az alkohol legjobban a májnak árt, és éppen ennek következtében a test bőre kiszáradt és sárgás színű lesz. Idővel barna foltok jelennek meg az arcon, nem ritkán egymásba folyva csaknem az egész arcot beborítják. Az alapvető igazság oz, hogy a koffein, a nikotin és az alkohol az egészséges, ruganyos és finom bőr, — tehát a női szépség egyik alapfeltétele — legfőbb kártevői. Nemkívánatos hatását még a legdrágább, legdekoratívabb kozmetikával sem lehet elkendőzni. Aki Igazán szép és ápolt akar lenni — és melyik asszony vagy leány nem akor az lenni — legjobb, ha egyáltalán el sem kezdi a dohányzást, kávét sem vedel mértéktelenül, alkoholt pedig csak ritkán, ünnepi alkalmakkor Iszik. GONDOLJUNK AZ ŐSZRE Még melegen tűz a napsugár, de a nők már az őszi ruhatár felfrissítésére gondolnak. Íme, az őszi, átmeneti kabátokat két nagyon csinos modellel képviseljük. 1. Srégen szabott kockás flaus bújtatott zsebbel, (harmincöt év előtt volt ez nagy divat) állógallérral, szűk, csuklót szabadon hagyó ujjakkal (ez sem újdonság) és olyanformán csavart turbánnal, mint ahogy fejmosás után a törülközőt csavarjuk a fejünkre. 2 Narancssárga flauskabát, duplasoros gombolással, ezüst gombokkal és övcsattal. Különösen a gallérmegoldása csinos. Hűvösebb napokon gyöngy helyett nagyon illik bele a tarka sál. MIT ADJUNK TÍZÓRAIRA? Kezdődik az iskola, és kezdődik a gond, mit adjunk tízóraira a gyereknek. Ha az iskolában van is talán tejakció, jólesik melléje az otthoni csomag. Készen vett töpörtyűből készíthetjük a töpörtyűs pástétomot. 20 deka töpörtyűt átdarálunk, és alaposan összedolgozunk 2 deci tejföllel, egy fej reszelt vöröshagymával, mustárral, sóval, és törött borssal. (Bánjunk bőven a mustárral, mert ez veszi el a töpörtyű zsíros ízét I) Jól ki kell keverni, hogy habos legyen, és hidegre tenni, akkor jól kenhető. Húspástétomot készíthetünk maradék sertéspörköltből. A húst tevével együtt kétszer átdaráljuk, hogy jó sima legyen, adunk hozzá bőven mustárt, vajat, sót, és törött borsot. Kibélelünk alufóliával (vagy celofánpapirrai) egy kicsi püspökkenyér-formát, belenyomkodjuk a pástétomot, és kifagyasztva, könnyűszerrel vékonyra szeletelhetjük. Vitamin-pástétomot akkor adjunk a gyereknek, ha szereti a lecsót is. Egy deci olajat megforrósítunk, megpirítunk rajta 30 deka, karikára vágott vöröshagymát, beleadunk 3 szép paradicsompaprikát, és lefedve puhára megpároljuk. Közben a sütőben megsütünk egy szép padlizsánt, a kék bőrt lehúzzuk róla, és fakéssel összevágva (lehet éles főzőkanállal is), a paprikához adjuk. Felengedjük 2 deci paradicsomlével és sóval, törött borssal meghintve, sűrűre befőzzük. A vitamin-pástétomot télire is eltehetjük, akkor kevés szalicilt adunk a végén hozzá, kisebb üvegekbe töltjük, és azonnal lekötve, egy napig szárazgőzben tartjuk. A gyerekek nagyon szeretik általában a metélőhagyma (snittling) krémet. Ehhez keményre főzünk négy-öt tojást, villával összetörjük; adunk hozzá 5 de* ka vajat, és egy deci tejfölt, 2 csomag, nagyon finomra vágott metélőhagymával, sóval, és kevés törött borssal fűszerezzük. Alaposan kikeverjük, és fogyasztás előtt 1—2 órát állni hagyjuk, hogy a metélőhagyma Ize jól átjárja a krémet. Szintén keménytojásokat főzünk -kettőt — az uborkakrémhez. 10 deka vajat habosra kikeverünk, kevés szardellapasztával, késhegynyi pirospaprikával, csipet törött borssal, és sóval Ízesítjük, majd beleadjuk a finomra vágott keménytojásokat, és ecetes uborkát, ízlés szerint. A JÓ KONYHA TITKAIBÓL V, SZLOVÉN RIZOTTÓ 10 deka kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztunk, és megpirítunk rajta 3 fej karikára vágott vöröshagymát, beleadunk egy kiskanálnyi köménymagot, majd végül egy csapott evőkanálnyi édesnemes pirospaprikát és fél kiló kockára vágott sertéshúst. Megsózzuk, kevés vizet öntünk alá, és félpuhára pároljuk. Ekkor a hús levének egyharmad részét kivesszük és félreteszszűk. A húshoz hozzáadunk negyed kiló csikókra vágott zöldpaprikát és 4 evőkanálnyi rizst. Vízzel engedjük fel és lefedve jó puhára pároljuk. Közben a félretett egyharmad levet tovább főzzük, kevés liszttel besűrítjük és annyi ketchupöt meg vizet adunk hozzá, hogy kellemesen sűrű mártást kapjunk. Mikor a rizses hús megpuhult, vizes merőkanállal minden tányérra osztunk belőle, leöntjük a mártással, és gazdagon meghintjük reszelt sajttal.
