A Hét 1973/1 (18. évfolyam, 1-26. szám)
1973-05-18 / 20. szám
A JÓ KONYHA TITKAIBÓL ■ • ;v; • ' -FATÁNYÉROS: (Személyenként 15 deka húst számítunk). A fatányérost többféle húsból készíthetjük, de a legtakarékosabb és a legízesebb, ha erre a célra sovány sertéstarját vásárolunk. A húst kiveregetjük és csak közvetlenül a sütés előtt sózzuk meg, hogy a só ne oldja ki a hús nedveit. A húst roston kell sütni. A rostot jól megforrósítjuk és a szeletek zsíros részeivel átkenjük, a húsokat ráhelyezzük. A sütés kezdeténél egyszer megmozdítjuk, hogy csússzék, de azután már nem bántjuk. míg egyik oldala szép piros nem lesz. Most a másik oldalát is szép pirosra sütjük, s azonnal tálaljuk. Lehetőleg gyorsan, 5—6 perc alatt készüljön el. A kész szeleteket ízlés szerint még megszórhatjuk pici tört borssal, paprikával. A kisült zsírt más ételekhez használjuk fel. A fatányéros tetszetős tálalása igen fontos. Legcsinosabb, ha 5—6 személy részére egy 40 cm átmérőjű fatányérra tálaljuk. A tányér közepére halmozzunk finoman készített főtt, pirított tarhonyát, e köré pedig kisebb, kerek halmokat különböző, körítésekből: forró, piros párolt káposzta, ropogósra sült burgonyaszeletek, gombás rizs formából tálalva, céklasaláta, fehér forrázott káposztasaláta (ezt rakjuk körül párolt aszalt szilvával), legyezőre vágott savanyú uborka, párolt karfiolrózsák stb. Ügyeljünk rá, hogy a színek jól érvényesüljenek. A tálalást a körítésekkel kezdjük, azután rakjuk rá a középső tarhonyadombra a frissen kisütött hússzeleteket. Szalonnaszeleteket ujjnyira bevagdosva, ,.kakastaréjt“ készítünk belőlük, a roston szép pirosra és üvegesre sütjük és bugylibicskával a húsok tetejére szúrjuk. DIVATMAZSOLA Steppelt ballon kalap, amelynek mind a négy oldalán egy-egy kapocs van, amelyhez a karimát fel lehet kapcsolni. Elöl vagy hátul, egyszer jobb, máskor bal oldalt, vagy egyszerre mind a két oldalt. Nagyon jól mutat kosztümökhöz, angolos ruhákhoz, de nyaralásnál, nagy melegben is kitűnő hasznát lehet venni. . A tava» slágere — a blézer. . Szoknya-mellény összeállítás. Hűvösebb napokon lulóverrel, blúzzal viselhető. Felhívjuk olvasóink filyelmét, hogy ezt az összeállítást ha nyaralásra A hajápolásról A haj és fejbőr éppen úgy mindennapos rendszeres ápolást igényel, mint a bőr többi része. Elhanyagolás, szakszerűtlen gondozás esetén feltétlenül csúnyává, sőt, egészségtelenné válik. A normális haj ápolása és gondozása rendkívül egyszerű, de rendszerességet és hozzáértést követel. A fésülködés nem egyszerűen a haj rendezése, hanem az egészségápolásnak egyik tényezője. A gondos fésülés az éjszaka folyamán Összecsomósodott és összetapadt hajat szétbontja, elemeli a fejbőrtől, és így a szellőzéséről gondoskodik. A fésülködésnél nem lehet sietni, mert az összecsomósodott hajat óvatosan, kis mozdulatokkal kell szétbontani. Hosszú hajnál fokozatosan először a szálak végét, majd lassan a töve felé haladva, a többi részét bontjuk ki. A leghelyesebb először ritka fogú, úgynevezett bontófésűvel kezdeni, és csak azután nyúlhatunk a sűrű rendezőfésűhöz. A sérülések elkerülése végett a fésű fogai ne legyenek sem élesek, sem hegyesek. Fémfésűt soha ne használjunk, mert az töri a hajat. Fésülködés után természetes, megszokott mozdulattá kell válnia a fésű kitisztításának. A többsoros fogú műanyag fésűk és a műanyag kefék gyors, egyszerű rendező hatásuknál fogva kiszorították a szőrkefét. Pedig a szőrkefének hozzá kellene tartoznia a mindennapos hajápoláshoz. A haj és az állati szőr felületét zsindelyszerűen elhelyezett szarusejtek borítják. Ha a hajon szőrkefét húzunk végig, ez a két mikroszkopikusan egyenetlen felület végigsimítja egymást, és ezzel a haj teljesen letisztul, kellőképpen zsírtalanná válik. A szarusejtlemezek lesimulnak, egyenletesen rendeződnek, és a haj természetes, ragyogó fényt kap. A ruganyos szőrkefe enyhe dörzsölő és húzó hatásánál fogva ingerli, masszírozza a fejbőrt, élénkíti a vérkeringést. Természetesen ezt a műveletet reggel nem lehet elvégezni, mert legalább 4—5 percet kell rászánni, hogy valóban jó- hatású legyen. A hajkefét feltétlenül gondosan ki kell mosni minden hajmosás után a fennmaradó hajmosószerrel, hogy a rátapadt zsírt, piszkot kioldjuk, különben a kefe szőreinek finom egyenetlenségei nem érvényesülnek. A műanyag kefe sohasem érheti el a szőrkefe hatását, mert szálai testidegen anyagból vannak, és tökéletesen sima felületűek. Ezzel még korántsem mondtunk el mindent, amit a hajápolásról tudni kell, de rövidesen rátérünk majd a hajmosásra, a haj típusaira, betegségeire stb., amivel minden nőnek tisztában kell lennie, hogy igazolja a régi megállapítást: a nő egyik legfőbb ékessége — a haj!
