A Hét 1972/2 (17. évfolyam, 27-52. szám)

1972-10-27 / 43. szám

Árnyalás vagy festés?

A haj a nők természetes ékessége. Éppen ezért fontos, hogy mindig tiszta, ápolt, rendben tartott legyen. Az utóbbi években nagyon elterjedt nálunk a haj „bemosása“, vagyis a haj könnyű, rövid tartamra szóló árnyalása. Ezek a samponok vagy félfestékek a sötét hajnak mélyebi) szint és élénkebb ragyogást kölcsönöznek. a világos hajnak pedig különleges szép árnyalatot és ugyancsak csillogóbb fényt adnak.

Némely nő, sajnos, nincs tudatában, hogy az őszülő haj nem alkalmas semmilyen színű bemosásra, mert az ősz hajszálak elütően világosabbak maradnak, egyenletes hajszínt csak festés által kap az őszülő haj. Árnyalásra rendelkezésünkre állnak a Color, Barpon, Regonol, Palette color Shampoo és más hasonló készítmények. Kinek melyik gyártmány árnyalata a legelőnyösebb, azt legjobban a gyakorlat döntheti el, de a fodrász, aki ismeri hajunkat, jó tanácsot adhat.

Míg a bemosást odahaza magunk is elvégezhetjük, a festést minden

esetben bízzuk szakemberre. 0 tudja a legjobban, milyen 'szín, milyen fajta festék milyen minőségű hajra alkalmas. A hajfestés elég komplikált művelet, komoly szakértelmet igényel. Könnyen alapos megbánásra lehet okunk, ha ezt a körülményt figyelmen kívül hagyjuk. Ha a hajfestés mellett döntünk, különösen ha sötétebb színű hajunkat akarjuk szőkére festetni (ez a leggyakoribb eset), bele kell törődnünk, hogy a fodrászt szabályos és elég gyakori időközökben fel kell keresnünk, akár van rá kedvünk, aká nincs. Ugyanis kevés dolog illúziórombolóbb, mint mikor a szőkén ragyogó baj gyökereinél kilátszik az eredeti sötét szín.

Fújdogál hideg szél

Divatos stílusú egy- és kétsoros gombolásű kabát

/f f /^k m

^ —jm ^

f *Z*M*

l/*ű*A*//*//*Á* á

Y w ti & v *!/

7 * 'X'í *1 'V Á

Az edény és az étel íze. A főzőedények anyaga, hőállósága nagymértékben befolyásolja a bennük készülő ételek izét. Töltött káposztát (amelynek ízes elkészítéséhez pl. igen lassú tűz előnyös) nehéz súlyú zománclábasban jó elkészíteni. Hirtelen hevített ételeknek — pl. pirított darának — elkészítéséhez félnehéz lábasokat használhatunk, míg a vízben fövő ételeket (zöldség, krumpli) könnyű lábasokban célszerű föltenni. Zöldségfélék, burgonya párolására legcélszerűbb ún. párolófazekat használni, de ha nem rendelkezünk vele, úgy is megoldhatjuk, hogy ha a fazekunkba egy éppen beleülő szitát állítunk. Két ujjnyira a szita peremétől beleöntjük a fazékba a kissé sós vizet, a szitára rakjuk a megmosott. szeletekre vágott burgonyát vagy főzeléket, befödjük, és gőzön készre pároljuk.

V asserpenyőben hlrtelensülteket, rostongülteket és rántottát készíthetünk. Ha a vasserpenyőt rostonsült szelet készítésére akarjuk használni, tisztán, szárazon forróra hevítjük, majd megkenjük olajba mártott lúdtollal, de ha a hús kissé zsíros, ez el is maradhat. Ezután a serpenyőbe helyezzük a vékonyra vágott, szárazra törülgetett sótlan hús- vagy halszeletet, amelyet egykét pillanat után megmozgatunk (nem ég oda!), s ha az egyik oldala megpirult. megforgatva másik oldalát is megsütjük. 5—6 perc alatt kész.

A jénai edény mindenfajta étel elkészítésére kiválóan alkalmas. Ha gázlángon használjuk, természetesen hőelosztó szitát kell alája helyezni. Kissé nehezen melegszik, de a hőt sokáig megtartja. A forrásban levő étel a hőforrás kikapcsolása után is tovább forr benne egy ideig (ezért pl. jénai lábasban vigyázni kell a tej forralásával). A jénai edényben a főzés menete a födő leemelése nélkül ellenőrizhető, a benne párolandó ételek kevesebb vízben puhulnak, mint más edényben; és olyan tetszetős, hogy az ételt nyugodtan asztalra is adhatjuk benne.

Ügyelnünk kell azonban arra, hogy a jénai edény — mielőtt tűzre tesszük — kívülről egészen száraz legyen. Üresen nem szabad melegre állítani, s mivel igen érzékeny a hőváltozásokra, meleg edénybe soha ne öntsünk hideg folyadékot. Így nem készíthetünk benne pl. rántást, amelyet hideg vízzel kell felengedni, mert könnyen megreped.

Ételeink nagy része savas vagy lúgos kémhatású. Mivel a zománcos

edény lepattogzott részénél fémes szennyeződés keletkezik, csak teljesen ép zománcú lábast használjunk főzésre. (Ezért nem főzhetünk, csak süthetünk vaslábasban!). Az alumínium-lábas savra nem érzékeny, de anyagából lúgos tartalomnál egészen kis mennyiség az ételbe juthat.

A gondos háziasszony a tejeslábast csak tejforralásra használja, a teaforralót csak a tea elkészítésére, s a törökös kávéfőzőt is csak kávéfőzésre, mert ezek az italok idegen ízre, szagra nagyon érzékenyek.

Az edények túlnyomó része minden

Ez pedig a testsúlyunk. Nem lehet eléggé hangoztatni, hogy asszonyaink, lányaink közel nyolcvan százalékának fogynia kell. (Most a férfiakról, ebben a rovatban nem beszélünk.) Ezúttal részletes fogyókúrás étrend helyett röviden csak néhány könnyen betartható tanácsot közlünk, ami szintén jó eredményre vezethet. (A férfiak persze épp úgy megfogadhatják.) Tehát:

1. Reggelizzünk rendszeresen. Ha kihagyjuk a reggelit vagy az ebédet, lelassul az anyagcserénk. Az egy napra adagolt ételmennyiséget osszuk be 3 vagy 4 étkezésre és ezeket pontosan tartsuk be.

2. Mindig szedjük tele a tányérunkat. A félig telt tányér növeli az étvágyat és kívánságot kelt bennünk, hogy ismételten szedjünk az ételből. A trükk abban rejlik, hogy tele szedjük ugyan a tányérunkat — de csak egy kistányért. Hogy tele legyen, a szélét ennek

tűzhelyre alkalmas, de készülnék kifejezetten villanytűzhelyre valók is. Az edény fenekének elgörbülése, vetemedése ugyanis az áramfogyasztás növekedésével jár.

Tálaláshoz, tároláshoz a műanyag edények is kedveltek. Ellenállnak a savaknak és lúgoknak, tehát ecetes ételeket, salátákat és kompótokat is tarthatunk bennük. Mindezekhez jól használhatjuk a műanyag kanalakat és villákat is. Lekvárhoz, mustárhoz, más olyan anyagokhoz, amelyekben hoszszabb ideig tartunk kanalat, ugyancsak a műanyagok alkalmasak.

is salátával, répaszeletekkel, retekkel, különböző dísszel rakjuk körül, amitől nem hízunk.

3. Igyekezzünk, hogy mindig maradjon a tányérunkon legalább egy falat. Ha ily módon sikerül „megspórolnunk“ egy keménytojást, nincs gondunk, ha este megrohan az éhség.

4. Felejtse el, hogy cukor is létezik a világon. Minden kocka bűn a vonalai ellen. Szokja meg, hogy a kávé, tea cukor nélkül is jóízű.

5. Egy fényképet, amely a legkövé-4 rebb időszakában készült önről, rakjon olyan helyre, ami állandóan a szeme előtt van. Egy másikat esetleg még a jégszekrény ajtajának belső felére ragaszthat.

6. Minden esetben, ha sikerül ledobnia két kilót, jutalmazza meg magát. Vásároljon valamit, amitől nem hízik. Egy szép selyemsálat, luxus fehérneműt, harisnyanadrágot. Talán már kisebb számra lesz szüksége.

AMI NEM KERÜL LE A NAPIRENDRŐL

%