A Hét 1972/1 (17. évfolyam, 1-26. szám)
1972-03-03 / 9. szám
Történelmi tükör (1972. III. 6. - 1972. III. 12.) Március 6 Március 8 1832-ben ezen a napon hunyt el Muzio Clemcnti olasz zeneszerző és zongoraművész. (Született 1752. I. 23-án.) • 1872-ben ezen a napon hunyt el Giuseppe Mazzini olasz demokrata forradalmár, az olasz egység és függetlenségi mozgalom vezére. (Született 1805. VI. 22-én.) Március 11 1812-ben ezen a napon született William Vincent Nallace ír zeneszerző. (Elhunyt 1865. X. 12-én.) Március 12 1972-ben ezen a napon született Richard Steele ír író. (Elhunyt 1729. IX. 1-én.) 1737-ben ezen a napon született Vaszilij Ivanovics Bazsenov orosz építész. Legnagyobb műve a Kreml rekonstruálása. (Elhunyt 1799. VIII. 13- án.) 1837-ben ezen a napon hunyt el Jurij Fjodorovics Liszjanszkij, orosz tengerész és világutazó. (Született 1773. VIII. 13-án.) 1887-ben ezen a napon született Marok Culen, a szlovák munkásmozgalom kiemelkedő egyénisége, a CSKP alapító tagja. (Elhunyt 1957. XII. 26-án.) Március 9 1967-ben ezen a napon hunyt el Kodály Zoltán, világhírű magyar zeneszerző. (Született 1882. XII. 16- án.) Március 7 1847-ben ezen a napon született Constantin Dimitrescu, román zeneszerző (Elhunyt 1928. V. 9- én.) 1622-ben ezen a napon hunyt el Jan Zelivský prédikátor, a .prágai szegények vezetője. (Születésének időpontja ismeretlen.) Március 10 1872-ben ezen a napon született Piet Mondrian holland festő. (Elhunyt 1944. XII. 1-én.) 1942-ben ezen a napon hunyt el Pierre Sémard, a Francia Kommunista Párt alapító tagja, a nemzetközi munkásmozgalom kiemelkedő egyénisége. (Született 1887. II. 15-én.) 1787-ben ezen a napon született Ustim Jakimovlcs Karmaijuk, az 1813-as ukrán parasztfelkelés vezére. (1835. X. 22-én megölték.) Öreg édesanyám Öreg édesanyámat az orvoshoz vittem. A várószobában nem beszélgettünk és én még nem tudtam, mi az a nehéz érzés, ami bántott, amikor anyám mozgolódását láttam, fáradt szemein az izgatottság csillant, fehér kezével az arcát simogatta, meleg homlokáról a baját eligazgatta s egész gyöngült valóját a töprengő, képzelődő várakozás ijesztgette. Amikor ránk került a sor és fölkeltünk, hogy az orvos szobájába menjünk, anyám megfogta a kezemet, hirtelen hozzámnőtt, ragaszkodó volt a kézfogása, és én még nem tudtam, mi az a fájdalom, mely e mozdulattól megérintett. Az orvos szobájában elreferáltam a bajt, aztán egy kisebb kabinetben, amely az orvos szobájából nyílott, nyitott ajtó mellett várakoztam. A nehéz érzés, mely megnőtt a fájdalomig, ebben a hallgatódzásban áthatott az ismeretlen mély szomorúsághoz, ideges és csüggedt voltam, de felnyögtem, amikor az anyám kiáltását hallottam. Zavar, kapkodó zajok, az orvos nyugtató szava hallatszik: — Néniké , . I)e anyám rémült futással előttem terem, remeg a gyönge teste, öreg arcán mcgkuszálődnak a ráncok, a vékony keze külön minden ujjúval az én kezembe kulcsolod ik, a zöldes, révült szeme panaszosan, oltalmat kérőén esdve esd. s csak rám néz, belém néz... akárcsak én, mikor még gyermek voltam, amikor engem vitt orvoshoz az anyám. mm Kérdezzen!Válaszolunk ro találta föl az 1670 és 1715 közti Időben s már a XVIII. században sokfelé ismerték a pezsgőt. A pezsgő előállítására főleg a kék burgundit, továbbá a molnárszőlőt használják, melyet szedés után azonnal kisajtolnak. A mustot kádakban fogják fel, ahol az 12—20 óra alatt leülepszik, s csak a tisztáját fejtik erjesztő hordókba, melyekben a must majdnem tökéletesen kierjed, ezután a különböző újborokat egymással keverik. A kevert borokat vlzahőlyaggal derítik, s március hóban palackokba töltik, miután előbb kellő mennyiségű tiszta nádcukrot oldottak fel benne. A cukor mennyisége a fogyasztók Ízlésétől s attól függ, mily fokú pezsgést óhajt a gyáros. A palackokat erősen bedugaszolják, s a dugaszt dróttal és zsineggel lekötözve, újabban dugaszkengyellel leszorítva, hűvös pincékben állványokra fektetik, hogy a palackba töltött bor lassan erjedésbe jöjjön, ami két évig Is eltart. Ha az erjedés megszűnt és a bor tökéletesen megtisztult, a palackokat nyakukkal lefelé fordítva helyezik el, hogy az erjedéskor képződött seprű és egyébb üledék lehetőleg a dugaszra gyűljön. Mikor ez megtörtént, a degorgáláshoz látnak, mely célból a nyakukkal lefelé fordított palackok dugaszát meglazítják, hogy a dugasz melletti szűk nyíláson a palackban levő szénsav az üledéket kiszorítsa, ezt letisztítják, s a palackba a klföcskendezett bor helyébe az ún. 11- queurt töltik bele. A degorgálést vagy klseprőzést újabban fagyasztással Is végzik, Így a munka könnyebb. A liqueur cognacból, cukorból, s egyéb a pezsgő Illatét, színét, ízét, módosító anyagokból áll; a liqueradag mennyiségét a fogyasztók ízlése határozza meg s 150—250 cm3 között Ingadozik palackonklnt. A liqueur hozzáadása után a pezsgős palackokat véglegesen bedugaszolják, felszerelik és pár hét múlva forgalomba hozzák. Szlovákiában Szereden működik pezsgőgyár. Kiss Elemér knmárnói (komáromi) olvasónk arra kíváncsi, hogy melyik a Duna legnagyobb szigete és az melyik országban található? Bármennyire Is meglepő, de a Duna legnagyobb szigete a Csallóköz és Csehszlovákiában található. A sziget közvetlenül Bratislava alatt kezdődik, ahol az Öreg-Dunából a Kis-Duna kiágazik, amely Gütánál a Vágót fölveszi és Komárnónál (Komáromnál) Vág-Duna néven ismét egyesül az anyafolyóval. A tojás alakú sziget hossza mintegy 84 km, szélessége 15—30 km. A talaja Igen termékeny, de alacsony fekvésénél fogva gyakran van kitéve árvízveszélynek. Horváth Ferenc galántai olvasónk kérdezi, hogy ki találta fel a pezsgőt és nálunk hol gyártanak? A pezsgőgyártást állítólag dón Pérignon, a hautevlllersi apátság plncemeste-Clmlapunkon: Jana Matýsová táncdalénekesnő, Grossmann Igor felvétele A 24. oldalon: riportunkhoz az 5. oldalon. S. A. felvétele A CSEMADOK Központi Bizottságának képes hetilap-J «• Főszerkesztő: Mafor Ágoston. Előfizetéseket elfogad minden postahivatal és levélkézbesítő. Külföldre szóló előfizetéseket elintéz: PXS — Ostredná expedícia tlaCe, Bratislava, Gattwaldovo nám. 48/VII. Szerkesztőség Bratislava, Obchodná u. 7. - Postafiók. C 398. — Telefon: főszerkesztő: 341-34, főszerkesztő-helyettes 328-64, szerkesztőség: 328-85. Terjeszti a Posta Hírlapszolgálata. Nyomja a Východoslovenské tlačiarne, n. p., Košice. Előfizetési dij negyedévre 39,— Kčs, fél évre 78,— Kčs, egész évre 158,— Kčs. Kéziratokat nem őrzünk meg és nem küldünk vissza.
