A Hét 1971/1 (16. évfolyam, 1-26. szám)

1971-06-25 / 25. szám

Kelvirág „kemencében" sütve Hozzávalók: 80 dkg kelvirág (tisztítva), 8 dkg vaj, 4 dkg liszt, 2 dl tej, 2 db tojás, 10 dkg reszelt sajt, 12 dkg főtt sonka, só, törött bors, szerecsendió, zsemlemorzsa. A kisebb rózsákra szedett kelvirágot gyengén sózott vízben majdnem puhára főzzük, leszűrjük, és jól lecsepegtetve lehűtjük. Egy tűzálló tálat megvajazunk, és az alját kibéleljük a vékony metélre vágott, főtt sonkával. Most 4 deka vajból a liszttel világos rántást keverünk, felengedjük a forró tejjel, és habverővel gyorsan simára keverjük. Megsózzuk, megborsozzuk, és csipetnyi reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Belekeverjük a tojások sárgáját, a fele reszelt sajtot, és levesszük a tűzről. Közben felverjük a tojásfehérjéket és habverővel a habot is belekeverjük a mártásba. Most a kelvirágot szétterítjük a sonkán és a fele mártással úgy vonjuk be (a mártásnak olyan sűrűnek kell lennie, hogy ne folyjon le a kelvirágról) hogy mindenütt érje, megszórjuk a fele reszelt sajttal és előmelegített, forró sütőbe téve, 4—5 percig sütjük. Kivéve, ismét bevonjuk a többi mártással, megszórjuk a visszahagyott reszelt sajttal és egy kevés zsemlemorzsával, végül meglocsoljuk olvasztott vajjal, és visszatéve a sütőbe, megsütjük. A sütési idő kb. 7—8 perc, míg a kelvirág aranysárgára, ropogósra sül meg. Azonnal, forrón tálaljuk. Sötétkék szövetruha, fölötte fehérrel paszpolozott boleró Halványdrapp, vagy fehér hólos szoknyás kosztüm barna-drapp díszítéssel hot 21 Praktikus, kényelmes A szép és divatos öltözködéssel jár, hogy jól válasszuk meg a kiegészítőket. A megfelelő cipő, táska, bizsu bizony nem olcsó, néha többe kerül, mint maga a ruha. Különösen, ha egy-egy ruhához, kabáthoz ötletszerűen vásárolnak kiegészítőket. Hiszen ezek is változnak a divattal. Hol a nagy táskák divatosak, hol meg az olyan kicsinyek, hogy alig fér el bennük a pénztárca, a zsebkendő. Egyik évben levéltárcaszerűen lapos, a következőben hasas vagy éppen bőrönd formájú retikülök járják. Akinek gyengéje a divatos táska, könnyen kísértésbe esik, és néhány év alatt tucatnyi, alig hordott retikült halmoz fel a, szekrényben. Erre pedig nincsen szükség. Két-három táska is elég ahhoz, hogy a ruhánkhoz mindig illőt hordhassunk. Csak okosan kell választanunk. Amikor retikült vásárolunk, vegyük figyelembe egész ruhatárunkat. Mindenfajta sportos öltözékhez jól megy, tehát elegendő például akár egyetlen sötétbarna táska is — disznóbőrből, düftinből, skayból vagy lakkozott anyagból, díszes fémcsattal, feltűnő steppeléssel. A fekete táska legyen kisebb és kevéssé feltűnő, sima, finom bőrből vagy lakkból, hogy délután és esetleg este, színházban is viselhessük. Ünnepi alkalomra, estélyi ruhához persze jobban illik a ripszből, szaténból, csipkéből készült, gyönggyel, flitterrel díszített apróbb retikül, ez azonban, szerencsére, divatálló, s az amúgy is ritka alkalmakhoz évekig megfelelő. Egyébként — mint párizsi képeinkből is kitűnik — a divatot még mindig a vállra akasztott retikül uralja. Nemcsak fiatal lányok előjoga: mértéktartó díszítéssel karcsú középkorú nők is nyugodtan hordhatják. Nagyon praktikus divat, s kényelmesen viselhető, hiszen mindkét kezünk szabadon marad. L. M.