A Hét 1970/2 (15. évfolyam, 27-52. szám)
1970-09-06 / 36. szám
sok hozzáfűzni való. Ezeknek magas százaléka táplálkozásunkban közismert. Ez eredményezi, hogy az elhízott emberek százaléka Szlovákiában állandóan növekszik. A zslradékfogyasztás magában véve a gazdaságilag fejlett országokhoz mérten nem kedvezőtlen, ami a menynylséget illeti, de növelnünk kellene a növényi o'iajak és a vaj fogyasztását a sertészsír terhére. Magas cukorfogyasztásunk okozza a zsiradék mellett egészségi szempontból a legtöbb gondot. A kövérség növelése mellett a glycldák döntő szerepet játszanak különböző tömeges degeneratív betegségek befolyásolásában és keletkezésében, mint például az arterloszklerózis, szívinfarktus, miokarditis, cukorbetegség, fogak romlása, stb. A mezőgazdasági dolgozóknál a helyzet még annyival komolyabb, hogy 35— 40 %-kal több cukrot fogyasztanak a lakosság egyéb csoportjainál. A zöldség- és gyümölcsfogyasztás terén a helyzet — bár évek óta Ismert az e téren fennálló hiány — egészében nem változott. Az ajánlatos mennyiségekből durván számítva a zöldség 25 %-a hiányzik, a gyümölcsnek pedig kb. 100 %-a. Az is igaz, hogy a jó zöldségtermő évben jelentős aránytalanság mutatkozik a város és a vidék ellátásában, főleg a primőröket illetően. Nem ritka eset, hogy míg a zöldség a földeken rothad, Szlovákia egyes vidékei teljesen ellátatlanok. Igaz, hogy a begyűjtés és tárolás fejlesztése főleg a zöldségnél, különösen gondos technológiai és időbeli normák betartását igényli, hogy a minőség ne károsodjék. A bővebb zöldségtermésnél. a konzervgyárak kapacitása is legtöbbször elégtelen. Röviden lakosságunk táplálkozásának jelenlegi helyzetét így jellemezhetjük: A lakosságnak mintegy 30 %-a átlépi a napi kalória-szükségletet, amellett a táplálkozás összetételében továbbra is fennállnak a komoly problémák főleg a többgyermekes csalá dókban és a mezőgazdaságban dolgozóknál. Főként az állati eredetű fehérjék hiányoznak, az ásványi anyagokból a mész, a foszfor és a vas, a vitaminokból a A, Bj, Bj és B5 (PP faktor) és a C vitamin. Ez utóbbi inkább a téli idényben. Ezek a hiányosságok különböző komoly változást idézhetnek elő az egészségi állapotban akár a lakosság életkorát (gyermekek), akár fiziológiai állapotát (terhes és szoptatós anyák) vagy a munka jellegét (nehéz testi munkások, éjszakai műszakban dolgozók stb.) tekintve. Ha ki akarjuk elégíteni a lakosság igényét és be akarjuk vezetni a gyakorlatba az ésszerű táplálkozás elveit, szükséges, hogy komple módon oldjuk meg ezt a komoly társadalmi problémát, kezdve a mezőgazdasági késztermékeken és az ipari termékeken át a nyersanyag, technológia, a termelés gazdaságszervezési Kérdéseitől a szállítás, táro'iás és eladási formákon át az élelmiszer konzumálásáig. A realizálás tempója a népgazdasági helyzettől függ majd, a szállítási lehetőségektől, tudományunk és technikánk színvonalától és az élelmiszertermeléssel közvetlenül vagy közvetve kapcsolatban álló valamennyi Iparág szoros és jó együttműködésétől. Dr. FRANTIŠEK STRMEŇ Szlovákia lő higiénikusa A néma megszólal Az ötéves Christie Brown Dublin szegéoynegyedének egy szobíjáben|w llnoleumpadlón Bit. Testvére krétával számolt a palatáblán. Chris egyszerre óvatosan felemelte bei lábát és nagyujjával ki IBkte a krétát testvére kezéből. Ez a cslnytett döntötte el a szerencsétlen gye rek további sorsát. Christie Brown egy agyséraiés következtében születése éle béna volt, azonkivfil értelmesen beszélni sem tudott, csak artlkulátlan hangokat adott ki magából. Mikor a gyerek anyja látta, hogy (la képes rá, hogy a krétát ballába nagyujfával tartsa — igazi anyai szeretettel és türelemmel — megtanította az ábécére, és hogy a linéleumpadlóra Írjon. Az alsó szé, amit a fiú leirt „Anya“ volt. Most, 32 év után Chris egy 266 oldalas könyvet adott ki, mely mind Európában, mind Amerikában a legtöbbet olvasott könyvek közé tartozik. Természetesen ezt a könyvet, melyért tizenhat európai kiadóvállalat verseng, már nem lábbal irta. Két évvel ezelőtt, első könyvének jövedelméből vett egy IBM villany-írógépet, melyen bal lába nagyujjával ötl le a billentyűket. Első könyvének a elme „A bal lábam." Második könyve „Egy vigasztalan élet" szintén életrajzi jellegű. Főszereplője egy nyomorék fiatalember — aki természetesen ő maga, egy nyomorult család huszonkét gyermekéből a tizedik. Az apa egészséges semmittevő, az anya mártír. Brown aprélákosan leírja, milyen hatással van a szörnyűséges nyomortanya és a szőlők közti állandó veszekedés egy tolészékhez láncolt gyerekre. Továbbá nyíltan beszél szezuális nehézségeiről. Mert ha nyomorék meg néma is, azért mégis csak férfi és a hideg veríték lepi el, ha fiatal lányt vagy a testvéreit figyeli vetkőzés közben. Megindító szavakkal ecsetelni a nyomorék fiatalember sorsát: „Testvéreim égy tettek, mintha közéjük tartoznék, dehát ők mindent meg tudtak tenni, amit én nem, és ez nagyon táj. Christie Brown amerikai kiadó)* így nyilatkozik a könyvről: „Brown számomra Dylan Thomas óta a legnagyobb lírikus.“ Az angol kiadó véleménye: „Brown kimondott tehetség, 24 éves kiadói tevékenységem alatt nem találkoztam ilyen nagy szó bőséggel rendelkező íróval. A könyve kimondottan nagyszerű. Egyik Igazgatómat könnyekig meghatotta. Egy neves ángol újságíró: „Senki sem fogja a könyvet azért olvasni, mert iró|a nem tudja a kezét használni, az »Egy vigasztalan élet« önmagáért beszél és idővel klasszikussá fog válni.“ K szerzőnek, aki Dubllnban él a testvérével, a legnagyobb öröme, ha kis törzskocsmájába mehet, ahol szalmaszálon kérésztől Issza a whysklt. 0 maga ezeket mondja második könyvéről: „Csak egy életet akartam leiről, egy elég nehéz életet. Nem volt más választásom, mint csak megfigyelőnek lenni. Mindig csak kívülálló vagyok.“ rrrar
