A Hét 1969/2 (14. évfolyam, 27-52. szám)
1969-08-03 / 31. szám
Még tart a nyár Szeszélyes az Idei nyár, jól kihasznál hatók a divatos hosszúujjú imprimé ruhák. Ügy látszik a rövid szoknya ellensúlyozására a divattcrvezők nyárra is ajánlják a csizmát. Igaz, könnyű bőrtől, „szellös“ szárral. Amit az öregkorról tudnunk kell Ili. Az elhízás Az elhízásról akkor beszélünk, ha testsúlygyarapodás és fölös zsírlerakódás mellet a működőképeség csökken. A régi Broca-féle formula szerint a testhossz centiméterekben kifejezett számából kivonva a 100-at, kapjuk a normális testsúlyt. Az elhízást legtöbbször a táplálékfelvétel és felhasználás közötti aránytalanság okozza. Aki naponta csak 10 gramm zsírral eszik többet, vagy 90 kalóriával kevesebbet éget el (vagyis kevesebb izommunkát végez), az egy év alatt 5 és Vá kilót, öt év alatt 17 kilót ihfzik. Az elhízott embereknél idővel renyheség lép fel. Teljesítőképességük csökken, fáradékonnyá, nehézkessé válnak. A hasüirben felhalmozódott zsír feltolja a rekeszt: ez még jobban megnehezíti a vérkeringést és a légzést. A kövérek hajlamosak a magas vérnyomásra és az érelmeszesedésre. A kövér ember bőrének hőszabályozó működése az alatta levő bőséges zsírpárna miatt elégtelen. A kövér ember tehát könnyen és erősen izzad. Izomzata fogy és elputoul, mozgásra kevéssé alkalmas. A szív is csökkentett munkára rendezkedik be, ezzel szemben a testsúly a kevés mozgás következtében folyton emelkedik. Különösen szánalomraméltóak azok, akik hajlamosak a hízásra és a legszerényebb étkezés mellett is kövérek. Bár sokak szerint veleszületett hajlam nincs, csak veleszületett nagyétkűség. Ritka az, amikor az elhízás belső okra, az anyagcsere csökkenésére vezethető vissza. Elsőrendű feladat az elhízás megakadályozása. Ez sokkal könnyebb, mint a már kifejlődött kövéreknél súlycsökkenést elérni. Nem kell mást tenni, mint a szükséges fehérjeminimum biztosítása mellett a kalóriadús ételek fogyasztását csökkenteni. A felesleget sétával, sporttal, reggeli tornával és az ebéd utáni alvás elhagyásával kell leadni. Idősebb, beteg szívű egyénnél néha létfontosságú a fogyás. Ennek azonban nem szabad gyorsan történnie. Szinte dekánként kell a súlyfeleslegtől megszabadulni. Házi mérleg nélkül komoly fogyókúrát nem lehet végezni. Fogyókúra közben éhezni nem szabad. A kúra megkezdése előtt feltétlenül kérjük ki orvosunk tanácsát. » Fontos az életmód szabályozása. Elsőnek néhány tej- vagy gyümölcsnapot iktatunk be heti étrendünkbe, ami kitűnő hatású. Szükséges a só megszorítása is, mert a só folyadékot köt le a szervezetben. A táplálék kalóriamennyisége pedig a testsúlyra kiszámított mennyiség egyhairmada vagy fele legyen. Tehát: Edd a feléti Az eredményes fogyókúra nagy önuralmat kíván. Hímzett asztalterítő Durvaszövésű nyersvászonra tehát gyöngyfonallal varrjuk ki a mintát. A mellékelt, egyszerit mintát tetszés szerinti nagyságban rajzolhatjuk, csak az arányokra ügyeljünk. Ha hosszabb a virágszár, annak megfelelően nagyítsuk, szélesítsük a csigavonalakat, ícliii a tulipánt, sőt, a 2 lyukmintát is. Az asztallaptúl függően a kivár roll rész négyzet-, vagy téglalap alakú. Az asztallap területét hoszszában és szélességében is 3 rész re osztjuk. A középső harmadol fogjuk körül a mintával. A területet lérceljük körül a mlntasoron, kívül és belül is: pontosan jelűijük ki a motívumok belyét, hogy azok egymástól egyenlő távolságra legyenek. A sarkokat ferdén elhelyezett motívummal töltjük, ki. Apréléncöltéssel dolgozunk. A tulipán körvonalét is apró láncszem-sorral varrjuk körül, de a kitöltést hosszabb, nyújtott láncöltéssel végezzük. A 3 lyuk helyét hegyes kötőtűvel étszúrjuk, körülfárceljük és ezt a vonalat sűrűn áthurkoljuk. A terítő szélén, a nagyságtól függően B—8 centit visszaszegünk. A szalvéta ogyik sarkába egy, sarokra állított motívumot varrunk. Kisebb nzsonnaabroszhoz vehetünk pasztellszínű vásznai vagy nanszut, amit fehér vagy azonos színű gyöngyfonallal varrunk ki. K. paradicsom, paprika, változatosan Sült töltött paprika. A hoszszában kettémetszett paprikákat áztatott zsemlével kevert, fűszerezett darált hússal töltve zsírozott tepsibe rakjuk. A húshalmokra paprtkakaríkákat illesztünk, te ff ellel leöntjük, és sütőben sütjük. Sültpaprika-saláta. A paprikát tepsiben, szárazon addig sütögetjük, míg a héja felpattogzik. (Sötétbarna, fekete lesz.) Hideg vízbe dobva, a megégett héjat lehúzzuk, megsózzuk, olajjal, ecettel megöntözzük. Diétás saláta, nem fúj fel! Rakott paradicsomos, paprikás rizs. A főtt rizst zsírozott lábosban vékonyra metélt paprika- és héjtalanított paradicsomszeletekkel, valamint darált párizsival, tejföllel locsolva rétegekben lerakjuk, sütőben átsütjük. Sült töltött paradicsom. Nagy, kemény paradicsomok közepét kivájjuk, megsózzuk, ízesített, rizses darált hússal töltjük, alá és a tetejére füstöltszálona-szeleteket teszünk, és úgy sütjük sütőben. Hideg töltött paradicsom. A levesben kifőtt zöldséget kockákra vágjuk, tejföllel, mustárral, apróra vágott keménytofással összekeverjük és a kemény, közepén kivált paradicsomba töltfük. Ha mód van rá, kifagyasztjuk .
