A Hét 1968/1 (13. évfolyam, 1-26. szám)
1968-06-30 / 26. szám
ÉvSZaé°sk ff ÉtL<*|> Táplókékunk összetételének és mennyiségének megvákisztásakor legyünk tekintetei az évszakokra és az időjárásra. A helyes táplálkozás elvei már IV. Károly idejében érvényben voltak, aki a túltápláltság mellőzését tartotta a hosszú élet 'alapjának. Az egykor uralkodó szigorúan ragaszkodott ahhoz, hogy állapját az egyes évszakok szerint állítsák össze. Télen bőségesen fogyasztott kiadósabb és zsírosabb ételeket, meleg táplálékot, nyáron viszont hideg ételeket kívánt, s azok mennyiségét a lehető legjobban korlátozta. Az évszázadokkal ezelőtt elfogadott helyes táplálkozás elve mindmáig érvényes. Nyáron egyszerre kevesebb táplálékot fogyasszunk inkább gyakrabban együnk, az ételeket ne fűszerezzük túlságosan, hogy szomjúságunk ne növekedjen. A déli hőség idején maradjunk inkább a „hideg konyh/a" mellett, és vacsoránk legyen kiadósabb. Nyaralás idején az ilyen táplálkozási mód nagy időmegtakarítást jelent SULTKARROL TOJÁSSAL 1 drb karfiol, 4 drb tojás, 7 dkg zsír, 4 dkg simaliszt, 4 dl tej, egy evőkanál étolaj, 10 dkg reszelt sajt, 4 drb paradicsom, só, bors, egy evőkanál prézli. A megtisztított karfiolt forrásban lévő sósvízben puhára főzzük. A keményre főzött tojást megtisztítjuk és kihűtjük, hármat négy részre vágunk, egyet karikákra metélünk. 4 dkg zsírból és kevés lisztből világos rántást készítünk, melyet tejjel hígítunk, majd jól összekeverjük és addig főzzük, amíg megsűrűsödik. Utána megsózzuk, megborsozzuk, majd 8 dkg reszelt sajtot keverünk hozzá. A paradicsomot kis ideig forró vízbe mártjuk, meghámozzuk, és negyedekre szeleteljük. Három darab paradicsomot olajon hirtelen átsütünk. A karfiolt lecsurgatjuk, zsírral kikent nagyobb formába tesszük, rórakjuk a felszeletelt tojást és a sült paradicsomot. Ezután leöntjük az előzőleg elkészített sajtosmártással, rászórjuk a prézlivel összekevert maradék sajtot, a felmaradt tojásszeletekkel és metélt paradicsommal díszítjük, vajdarabokat teszünk rá és forró sütőben körülbelül 5 percig sütjük. Burgonyát készítünk hozzá és frissen tálaljuk. Jó étvágyatl PRAMEN ZDROJ Potravinársky obchod, Dlázdéná 2, Praha 1 4 modern gazdasszany ABC!)-je SO f t ill*'! B é I y egsarok Mint ismeretes, ebben az évben van Mar* Károly születésének 150. évfordulója. Ebből az alkalomból a legtöbb ország - néhány nvuqati is - emlékbélyeget adott ki. Mai számunkban bemutatjuk a Szovjetunió által kiadott emlékbelyeget, amely egy festmény alapján készült. A többi újdonságokból a rröveikezöket emlitjük meg: Ausztria: 100 éves a vorarlbergi himzóipar. Finnország: Nyári turisztika 0.25 finn mama nevertekkel. Lengyeloi szag: Nemzetközi plakátkióllitós Varsóban, bélyegpár, Malavi: Vadvirágok négy érték. Málta: Embei' iogoii éve, három érték, Nigéria: Egészségügyi világszervezet, bélyegpár. Norvégia: OlafsenVinje költő születésének 150. évfordulója. Románia: Stelan Lucian festő születésének centenáriuma 10. 1. és egy blokk. Salvador: Meteológiai világnap, bélyegpár. Végül Vietnami Demokratikus Köztársaság: Gorkij születésének centenáriuma.
