A Hét 1968/1 (13. évfolyam, 1-26. szám)
1968-01-07 / 1. szám
9 A jóllakás — rossz szokás A középkori egyház képviselői a hét főbűn közé sorolták a falánkságot, s ez egyáltalán nem mondható véletlennek. Az oxfordi kis szótár szerint Is a falánkság rossz szokás, melynek következménye az elhízás, a modern civilizáció egyik Igen komoly problémája. Az Egyesült Államokban a férfiak ötven és a nők hetvenöt százaléka súlyosabb a kelleténél 45—55 éves korában. Sokkal nagyobb baj az, hogy a gyermekek Is túltápláltak. Hivatalos statisztika szerint a tizenöt éves amerikai gyermekek tíz százaléka koráihoz képest kövér és túltáplált, bár a születik testsúlya normális. Szakemberek véleménye szerint ugyanez a helyzet Angliában is. S a kövér gyermekek nyolcvan százalékának felnőtt korában sem lesz normális testsúlya. Az elhájasodás csak a legritkább esetben fordul elő a vadon élő állatoknál vagy a primitív körülmények között élő néptörzseknél és az olyan helyeken, ahol táplálőkhiány van. iA szakemberek azt állítják, hogy a ragadozók a maguk természetes életkörülményei között sohasem esznek többet a kelleténél. Egy neves orvostudós szerint: „Azok, akik elfelejtik, hogy az ember- is csak élőlény, gondoljanak csak arra, hogy a törzsi szervezetben élő és nyers táplálékot -fogyasztó emberek -bármennyit Is esznek, soha nem híznak el.“ S hogy ezeknek a primitíveknek sincs valamilyen különleges receptjük a hízás ellen, bizonyltja az afrikai törzsfőnökök feleségeinek az esete. Ezek ugyanis csupán tejjel táplálkoztak és mégis annyira elhíztak, hogy még csak járni sem tudtak és egész nap csak parancsoljuk kunyhója előtt üldögéltek. Talán a legszemléltetőbb példa a japán birkózók esete lehetne, akik a sikerük titkát testük hatalmas térfogatában látják. Ennek a fura kis társadalomnak a képviselői legkevesebb 83 kg-ot nyomnak, s naponta ötezer kalóriát kapnak, amihez azután még tetszésük szerint hozzá is vásárolnak valami „apróságot". Tehát az ötezer kalória nem átlag, hanem a minimum csupán! A brazillal Natal városka cukornádvágó munkásai ugyancsak 5000 kalóriát fogyasztanak naponta, s ennek ellenére nem híznak el, hatalmas munkateljesítményre képesek. Naponta hét tonna cukornádat vágnak le. Az elhízás oka és gyógyítása még mindig nem ismeretes. Nyugtalanító tünet azonban, hogy különféle sarlatánok ős csodaszerárusltók hatalmas összegeket vasalnak be a hiszékeny áldozatoktól, akik szeretnének megszabadulni kényelmetlen súlytöbbletüktől. Az általánosan elfogadott vélemény szerint meg kell lenni az egyensúlynak a kalória felvétele és felhasználása között, az élelmiszer mennyisége és minősége, valamint a testmozgás között. Ritkább esetben okozza a kövérséget a helytelen mirlgymüködés. Tekintetbe kell vennünk továbbá az örökölhetőséget Is. Nézzük csak hogy mennyire! A tizenöt éves gyermekek ttz százalékának a normálisnál nagyobb a testsúlya, bár a szüleik testsúlya normális, ez a százalék azonban mindjárt negyvenre szökik, ha a szülők egyike és nyolcvan százalékra; ha mindkét szülő kövér. S ezeket a különbségekre tekintettel kell lenni a gyógyításnál Is. Tehát okvetlenül helyre kell állítani az egyensúlyt a kalóriafelvétel és felhasználás között. Az előbbit korlátozni, az utóbbit pedig fokozni kell az ő esetükben. Leginkább a szénhidrátok fogyasztására kell ügyelnünk. -Kevesebb cukrot, kenyeret, burgonyát és cukrászkészltménytl Bebizonyosodott, hogy az az ember, aki mértékletes a szénhidrátokkal, nem hízik el egykönnyen még akkor sem, ha a kelleténél több zsiradékot Is fogyaszt. Egy orvos diétát rendelt el a „betegeinek", melynek során nem a kalóriamennyiséget csökkentette, hanem csupán a szénhidrátok mennyiségét ős háromszáznyolc páciensének hetvennyolc százalékánál sikeresnek bizonyult az eljárása. S még egy érdekes statisztika. A kövér emberek negyven százaléka már gyermekkorában elhízott, tizennégy százalékuk tizenkét évet korában, a nők harminc százaléka szillé* után és harmincegy százaléka pedig 35—40 éves koréban. S Ismeretes az a tény is, hogy minél előbb kezdik meg az ilyen páciens kezelését, annál sikeresebb az. Továbbá tudnunk kell azt is, hogy csak akkor járhat sikerrel a gyógyítás, ha a páciens és az orvos tökéletesen együttműködnek, s nem akarják egymást kijátszani. Az Egyesült Államokban hét évvel ezelőtt, Skóciában pedig mostanában vezettek be egy újabb gyógyítási módot. S ez pedig egy tíznapos koplalás! Glasgowból érkező jelentés szerint hatvankét páciens vetette -magét alá ilyen kúrának. A tíz nap alatt csupán vizet és cukor nélküli teát vagy kávét fogyaszthattak. S a páciensek, akik eddig mindenféle módszerrel é3 gyógyszerrel próbálkoztak már, örömmel tapasztalták, hogy átlagosan nyolc kilóval csökkent a testsúlyuk a tíz nap leforgása alatt. Lehetséges, hogy ez az Igen radikális eljárás eléggé kockázatos, orvosi szempontból azonban nagyon is figyelemre méltói Bléz és harisnya azonos anyagból Fehér-Iilakockés kosztüm, lila övval Jakab István, 16 éves tanuló, szereti a tánczenét, szlnészképeket és táncdalokat gyűjt. Hasonló korú lányokkal és fiúkkal szeretne levelezni. Cime: POU Medzev, Okr. KoSlce. Gombaszögi Ferenc, 19 éves diák, hasonló korú fiatalokkal levelezne (lehetőleg fényképet Is küldjenek). Hanglemezeket gyűjt. Címe: Székesfehérvár, Ybl Miklós It. III. épület II. lk. 1/1. Hajnal Márta, 13 éves, különböző témáról levelezne, magyar nyelven. Címe: Alsógöd (Pest tnegye), József Attila u. 4., Magyarország. Lahotay Mária, 16 éves tanuló, magyarországi fiatalokkal levelezne. Táncdal-ériekesek képeit gyűjti. Cime: Safaríkovo, SPTS II. p. okr. Rím. Sobota. Csehszlovákia. Haraszti Eszter, 16 éves. Kedveli a tánczenét. Címe: Baj tava, ő. 142, okr. Nővé Zámky, Csehszlovákia. éti így csinálom LUDASKASA: A liba megtisztított aprólékjából alaposan bezóldségelt húslevest fÖzünk. 25 deka megmosott rizst néhány kanál vízzel és jócskán az apróléklevessel puhára főzzük; hozzáadunk néhány szál apró, kockára vágott zöldséget, megsózzuk, és töröttborssal ízesítjük. A megjött rizst tálra halmozzuk, tetejére rakjuk a levesben jött aprólékot, és az egészet beborítjuk karikára vágott, lisztben megmártott, és bö, forró zsiradékban ropogós-ptrosra sütött vöröshagymával. TŰZDELT PONTY: A megtisztított halat /lehet harcsából ts készíteni) a gerince mellett, azzal párhuzamosan bevágjuk, s ebbe a két mélyedésbe húsos szalonnaszeleteket tolunk. A halat tűzálló tálra rakjuk, enyhén besózzuk, tetejére vajdarabkákat teszünk, és a sütőben kb. fél Óra hosszat sütjük anélkül, hogy bolygatnánk. Ezután leöntjük 2 deci tejföllel, és még egyszer átplrltva, azon frissiben tálaljuk. A szalonna, a vaj és a tejföl együttese egészen különleges ízt ad a halnak. TOrOGOMBÓC: 50 deka tehéntúrót áttörünk, hozzáadunk 3 egész tojást, 2 deci búzadarát, csipet sót. Legjobb egy óra hosszat állni hagyni, majd vizes kézzel gombócokat formálva, lobogva forró, sós vízben kifőzzük. Lassú tűzön forraljuk 5—10 percig; mielőtt kiszednénk, egyet kettévágunk, hogy átjött-e. Pirított zsemlemorzsával és cukrozott tejföllel tálaljuk. Kb. 15 gombóc lesz ebből a mennyiségből. hét 22
