A Hét 1967/1 (12. évfolyam, 1-26. szám)
1967-06-18 / 25. szám
Gyermekdivat Nyáron, ha nincs perzselő hőség, amikor reggeltől estig úgy is csak a fürdőruha, kis napozó vagy valami egész könnyű ruhadarab van A háztartás területén Is igyekszünk kihasználni a tudomány fejlődésének eredményeit, Így pl. konzerviparunk bőségesen ellátja élelmiszerboljálnkat főzelék- és gyümölcskonzervekkel, megkímélve háziasszonyainkat a nyári befőzés fárasztó, korszerűtlennek látszó munkájától. Ha mindent egybevetve — Időt, pénzt, fáradságot — összeszámolnánk, hamarosan kiderülne, hogy az otthoni befőzés sokkal költségesebb. Mindezek ellenére még mindig van létjogosultsága befőzésnek, a házi konzerválásnak. Gyümölcs és zöldségtermő vidékeken, ahol a termést nem fogyasztják el, és a konzervgyárak sem képesek mindent feldolgozni, népgazdasági érdek, hogy a termés ne menjen veszendőbe, hanem befőzéssel értékesítsük. Így nyáron a bő gyümölcs- és zöldségtermés Idején gondoljunk a téli napokra. Négy barátnő abban versenyzett, hogy ki milyen befőzési receptet tud. A verseny tárgya a lekvár és a dzsem, feltételei: a télire eltett gyümölcs gyorsan készüljön, olcsó és ami a legfontosabb, finom legyen. Elsőnek a sárgabarack-dzsem került sorra. Íme, a legegyszerűbb receptje: A klmagozott és megmosott gyümölcsöt a forrástól számítva 15 percig főzzük. Akkor hozzáadjuk a cukrot. (1 kg klmagozott gyümölcshöz 40 deka kristálycukrot veszünk.) A cukorral együtt további 15 percig főzzük, azután leveszszük a lángról, egy kávéskanálnyi szalicilt keverünk hozzá és forrón üvegekbe töltjük. Az üvegeket celofánnal lekötözzük, egyenként újságpapírba csavargásuk és pokrócba takarva, ruháskosárban szározon gőzöljük. A legfinomabb „versenyző“ az őszibarack-dzsem. Az őszibarackhoz kilónként 30 deka kristálycukrot számítunk. A klmagozott gyümölcsről a gyermeken, nagyon csinosan öltözteti hattlzenkét éves süvőlvényeinket az itt közölt néhány gyermekruha-modelL lehúzzuk a héját, feltesszük főni és körülbelül 15 perc múlva hozzáadjuk a cukrot. Állandóan kevergetve ,óvatosan főzzük, amíg a habja elfő, de a gyümölcs darabos marad. Szallcllozzuk és a már leírt módon szárazon gőzöljük. Különleges és vitamlndús a csipkebogyó-lekvár. A csipkebogyót a piacon passztrozott állapotban vásároljuk. Feltesszük főni és a forrástól számítva körülbelül 25 percig főzzük, azután kilónként 45—50 deka cukrot adunk hozzá, és újabb 25 percen keresztül — állandóan kevergetve — tovább főzzük. Szárazon gőzöljük. A legolcsóbb a vörös szilva-dzsem. 5 kiló Jól érett vörös szilvát kimagozunk és addig főzzük, amíg a héja összezsugorodik. Akkor hozzáadunk 1 kiló kristálycukrot, késhegynyi fahéjat, három szem törött szegfűszeget é; addig főzzük, állandóan kevergetve, amíg a1 gyümölcs héja majdnem teljesen elfő. Forrón töltjük az üvegekbe, a tetejére szalicilt teszünk és lekötözve, szárazon gőzöljük. A finom szilva-lekvár is részt vett a receptversenyen: a megmosott édes szilvát klmagozzuk és puhára gőzöljük. A megfőtt gyümölcsöt húsdarálón ledaráljuk és kilónként 35 deka kristálycukrot adunk hozzá. Kevergetve addig főzzük, amíg megsűrüsödik. Levesszük a tűzről, a szalicilt hozzákeverjük, majd üvegekbe töltjük, lekötjük és szárazon gőzöljük. Tud-e gazdálkodni, asszonyom ? Gondolkodás nélkül karikázza be a megfelelő feleletet a következő kérdésekre: 1. Pontosan Jegyzl-e bevételeit és kiadásait? Igen Nem 2. Bevásárlásált mindig előre átgondolt terv szerint végzl-e és sohasem vásárol hirtelen elhatározás szerinti Igen Nem 3. Azonnal meg tudja-e mondani, mennyi pénz van pontosan önnél? Igen Nem 4. Van-e betétkönyve és szokta-e a tőkét betéttel növelni? Igen Nem 5. A nagy írók közül közelebb áll önhöz Balzac, mint Zola? Igen Nem 6. Van-e hozzávetőleges elképzelése arról, mennyi megtakarított pénze lesz egy év múlva? Igen Nem 7. Néha tesz-e magának szemrehányást, hogy anyagi viszonyait meghaladóan él? Igen Nem 8. Képes lenne-e tíz percig keresni egy elgurult ötfillérest? Igen Nem 9. Ahelyett, hogy olcsó holmit vásárolna, képes e hosszabb Ideig takarékoskodni a drágább, jobb minőségi árura? Igen Nem 10. Szoktak öntől kisebb összegeket kölcsönözni? Igen Nem ■ Ha az első kilenc kérdésre Igennel felelt, túlságosan Is Józan és aggályosán gazdálkodó típus. Az utolsó kérdésre adott Igen azt Jelenti, hogy ezt a vonását környezete is , ismeri. A nemleges feleletek túlsúlya azt jelenti, hogy nem tud gazdálkodni. Próbáljon beosztó lenni, állítson fel személyes pénzügyi tervet és mindenekelőtt — tartsa be. Bizonyára gyakran van ,,egy fillér“ nélkül. Ne hlgygye azt, hogy nagyobb jövedelem mellett több pénze lenne. Gondoljon a klasszikus Igazságra, amely szerint „a gazdaság egyéni tulajdonság“. öttől nyolc Igenlő felelet, amelyeknél az utolsó felelet tagadó, arról tanúskodik, hogy nagyjában jól gazdálkodik, és Ismerősei nem tartják ezért sem fösvénynek, sem kapzsinak. Levelezni szeretnének Nagy Mária csehszlovákiai fiatalokkal szeretne levelezni magyar vagy német nyelven. 14 éves, fekete szemű, 180 cm magas gimnazista. Gyűjti a hanglemezeket és a képeslapokat, szeret táncolni: Címe: PlUsszentiván, Bányatelep 21. Magyarország. Kiszela Erzsébet 13 éves, hasonlókorú fiatalokkal levelezne magyarul. Slágereket, színészképeket gyűjt és szereti a tánczenét. Címe: Levice, ul. J. Fučíka, e. d. 15. CSSR. Mészáros Grétl többször járt már Csehszlovákiában és nagyon kedveseknek találta az ottani fiatalokat, ezért levelezés útján szeretne velük jobban megismerkedni. 18 éves, glmnázlmba jár, kedveli a beat-zenét, szereti az Irodalmat, érdekli a sport. Gyakran Jár moziba és gyűjti a szlnészképeket. Címe: Kiskunhalas, Kovács Sándor u. 2., Magyarország. 21
