A Hét 1966/1 (11. évfolyam, 1-26. szám)
1966-05-15 / 20. szám
Hétmérföldes csizmával Finnország női szemmel „Tervetuola Suoraen." Ezzel a köszöntéssel fogadnak Finnországban, az „ezer tó országában.“ Milyen Is Finnország azaz Suomi? Éghajlata sokkal hidegebb a közép-európainál, a legmelegebb hónap Július, a legzordabb pedig február, amikor a —35 C fokos hideg se ritkaság. A tengeren közeledve az ország partjaihoz, egymás után tűnnek fel a klsebb-nagyobb szigetek, melyeken a finnek nyaralói és elmaradhatatlan szaunái állnak. Magam Is voltam ilyen szigeten, ahová csak motorcsónakkal lehet eljutni Helsinki kikötőjében csodálatos látvány tárul elénk szemben egy kis domb tetején feltűnik a hires fehér katedrális. A kikötő mentén fehér házsorok húzódnak, amelyeket minden hónapban újra festennek. Róluk kapta Helsinki a „fehér város“ nevet. A fehér színű katedrális és házak jelzőül szolgálnak a kikötőbe tartó halászhajóknak a sötét, hóviharos, ködös téli napokon. A várost járva rengeteg színpompás virágot láttam a parkokban, ablakokban, moziban, színházban, éttermekben. Mennyi szeretet és kitartó munka kell e szebbnélszebb virágok ápolására, mert nem szabad elfelejtenünk, hogy nem Olaszországban vagyunk, hanem fent északon. A parkokban mindenütt vidám mókusok ugrándoznak a gyerekek nagy örömére. Etetik őket és senki sem bántja a kedves kis állatokat. Sok a kutya is, még a tíz emeletes árúházakban is találkozni velük. Helsinki egyik látványossága az olimpiai stadion, előtte ott áll Nurmi bronzszobra és egy kilátótorony. Ez a stadion volt 1952-ben a csehszlovák és magyar sportszerek színhelye. Finnországi kőrútunkat széles, nyílegyenes autósztrádán tettük meg. 2—3 kilométerenként benzinkutak állnak. Megállni csak ezeken a helyeken lehet. A műúton 110—120 kilométeres sebességgel robog a gépkocsi hol zöld erdő közepén, hol váratlanul előbukkanó tavak mentén A mi fogalmaink szerint vett falu alig akad utunkba, inkább tanyáknak neveznénk ezeket a településeket. Mindegyiknek van temploma, a templomos tanya elnevezés illik rá. A finn •% .vMvn . • Finnországi téj parasztcsaládoknak ezért a 19. századig nem volt vezetéknevük. Később a lakóhelyükről nevezték el őket: Így lett a család neve például Koskela — Zuhatag, vagy Jönttinek Klvlvuoll — Kőhegy, vagy Arvlnak Kuusimüki — Fenyvesdomb. Helsinki után Tampere a legnagyobb Ipari város, finn Manchesternek is nevezZ. Tamperén áthalad a híres finn „Ezüst vonal“, ez egy napi hajókirándulás útvonala öt tavon át, molyeket csatornák kötnek össze. én így csinálom Hideg krémes minyon A minyon alja: 3 tojás kivert habjába 12 dkg porcukrot, 3 tojássárgáját ős 6 dkg lisztet vegyítünk és kisebb tepsiben papíron sütjük. Mikor megsült, lisztezett deszkára borítjuk ős a papírt szépen lehúzzuk róla. Ebből a tésztából kerek lapokat vágunk ki és azokat félretesszük. Töltelék: 15 dkg cukrot 1 dkg kakaót 1 deci tejet sűrűre főzünk ős félretesszük. 5 dkg vajat habosra keverünk és összedolgozzuk a kakaós masszával. A krémet megfagyasszuk ős a kivágott piskótalapra kúpokat formálunk ős másnapig keményednl hagyjuk. 8 dkg csokoládét gőz fölött 4 dkg vajjal felolvasztunk és ezzel bevonjuk a kúpokat. Az öregek és a tavasz (Stubfta felvételei) ördögbomba 14 dkg pörkölt Őrölt mogyorót 12 dkg porcukorral, 3 evőkanál kakaóval, 1 evőkanál rummal és egy egész tojással összedolgozunk. 30—40 kis gombócot csinálunk belőle, kristálycukorba hempergetjük, és kosárkákba rakjuk. Gyerekek kedvence 2 egész tojást és 14 dkg cukrot a tűzön addig keverünk, míg sűrű nem lesz. Aztán addig keverjük, míg kihűl, majd 7 dkg lisztet és 1 csomag vaníliás cukrot keverünk hozzá. Papírzacskó segítségével különböző formákat nyomunk belőle, és a tűzhelyhez közel száradni hagyjuk és amikor kiszáradt, megsütjük. Sajtos kocka Amennyi vaj, annyi liszt és annyi áttört főtt burgonya, 1 marék reszelt sajt és tetszés szerint só. Mindezt összekeverjük. Kis Ideig pihentetjük, aztán vékonyra kinyújtjuk és derelyevágóv'al kockákat vágunk belőle. A tetejét tojással megkenjük és sajttal meghintve forró sütőben megsütjük. Focsik Ferencné, Fülek
