A Hét 1966/1 (11. évfolyam, 1-26. szám)

1966-03-13 / 11. szám

Hogy mi köze a kettőnek egymáshoz? Nagyon Is sok! A frigidaire-ban sokkal több van az egészségből felhalmozva, mint azt első pillanatra gondolnánk. Talán propaganda-lzű ez a megállapítás? Lehet. De mindenesetre igazi

Az emberek manapság állítólag sokkal kényesebbek, mint valaha, de nagy átlagban egészségesebbek Is. Ez könnyen megmagyarázható. Tudjuk, hogy szervezetünk nagy mértékben alkalmazkodik a külső befolyásokhoz. A civilizáció térhódításával meglehetősen elkényelmesedtünk, elszoktunk a különféle apró gondoktól, fizikai megterhelésektől, amelyek valaha egészen természetesek voltak. Életmódunk mindig egyensúlyban van, mert szervezetünk ellenállóképessége Jól alkalmazkodik az életkörülményekhez.

De mégis „beszerezhetünk“ egy kiadós náthát, és mégis sok ember pusztul el azért, mert valami egészségtelen ételt fogyasztott, amihez nem volt hozzászokva a szervezete. Erről nem volna szabad megfeledkeznünk, már csak azért sem, mert tudjuk, ml az oka, és megvan rá a lehetőségünk, hogy védekezzünk ellene. És Itt kap értelmet a megállapítás, hogy egészségünket a hűtőszekrényben őrizzük.

Tudjuk, hogy az élelmiszerek könnyen fertőződnek. A baktériumok szaporodása egyrészt az élelmiszer fajtájától, másrészt a levegő hőmérsékletétől és páratartalmától függ. Legkényesebbek, vagyis a leghamarabb romlanak a hentesáruk és a vagdalthúsok, . ezeknél legveszélyesebb a 30 C fok hőmérséklet, amelynél már 15 —20 perc alatt megkétszereződik a baktériumok száma. Az a felfogás, hogy a mlkróbák elpusztulnak, ha az ételt átfőzzük, már csak azért is helytelen, mert a főzésnek nem egyforma a hatása valamennyi baktériumfajtára és az általuk kiválasztott mérgező anyagokra.

A leghatásosabb módszer, ha az élelmiszert alacsony, hőmérsékletű térben helyezzük el. A felismerés nem új, emlékezzünk csak vlszsza a pincékre — de hát kinek van ma Jó hideg, száraz pincéje? Mihez kezdjenek a városok, főként pedig az ú] lakótelepek lakói?

Jó néhány évtizede már, hogy feltalálták a Jégszekrényt, majd később a fiigidaire-t. Utóbbiról kiderült, hogy sokkal Jobb, mtot a kamra, vagy a pince, jobb, mint bármi más azelőtt. Ma már tudjuk, hogy nemcsak nyáron, de fű-A hűtőgép — és az egészség

tött lakásban télen Is Igen Jő szolgálatokat tesz, és hogy valóban semmiféle pince nem veheti fel vele a versenyt A hűtőgép mindig kéznél van, s Így sok Időt takaríthatunk meg, de a lábunkat is kíméljük, s mivel a hűtőfok szabályozható, egyszerre többféle élelmiszer eltartására alkalmas.

Ma már a hűtőgép igazán nem fényűzés, az emberek rájöttek gazdaságosságára, fontosságára. 1964-ben nem egészen 5 családra esett egy hűtőgép, Jóllehet 1955- ben csak minden 36 és 1937-ben átlag minden 175. családra jutott egy hűtőgép. Még néhány évvel ezelőtt a legáltalánosabban keresett típus a 40 literes frigidéire volt, míg ma a legmegfelelőbbnek a 100 liter körüli flrtartalmú gépeket tartják. Lassan, de biztosan eltűnőben van a városi és a falusi lakosság Igényel közt korábban mutatkozott különbség.

Két nagy hűtőgép gyárunknak, az Elektrosvitnek és a Calexnak nem kell félnie, hogy az érdeklődés csökken s nem lesz kinek gyártanlok, Jóllehet a hűtőgépek élettartalma Igen hosszú — legalább 15—20 év, és a gyártmányaikra nyújtott szavatossági Idő Is 5—6 év. A villamossági szaküzletek dolgozói tudják a legjobban, milyen nagy állandóan a hűtőgépek iránti érdeklődés, amit még az Is fokoz, hogy kiegészítő kölcsönre (takarékpénztári hitellevélre) is kaphatók.

Valóban elmondhatjuk, hogy a hűtőszekrény őrzi az egészségünket. De azért ne essünk túlzásba. Minden jó tulajdonsága ellenére sem szabad túlbecsülni a hűtőgépet. Ne feledkezzünk meg róla, hogy a hűtőteret kényes tisztaságban kell tartanunk, hogy az élelmiszereket becsomagolva kell elhelyeznünk a hűtőgépben, hogy érdemes hőmérőt használni, amely mutatja a fagyasztóberendezés s a frigidéire belső terének hőmérsékletét. Ugyancsak tudnunk kell; hogy melyik élelmiszer milyen hűtést kíván — például a húst és a füstölt árut 2—4 °C-os, mig a vajat hosszabb eltartásnál -4-től —10 °C-lg terjedő, fagyasztott húst és gyümölcsöt pedig -10-től —15 °C-lg terjedő hőmérsékleten kell tartani.

De mindez és sok más hasznos tudnivaló ott van a használati utasításon, ami minden frigldalre-hez Jár. Egyre jobban terjed a háztartási hűtőgépek használata, nincs messze az idő, amikor egyetlen modern konyhából sem hiányzik majd.

—is—