A Hét 1965/2 (10. évfolyam, 27-52. szám)

1965-10-24 / 43. szám

A par du bicéi 7 emeletes „DAm sluieb“ nagy Áruházban láthatók és megvehetők a „Dia- Erősebb bézs színű gyapjűanyagból készfiit votvar“ Ipari szövetkezet Ízléses, modern szobaberendezósei és egyedi bútordarabjai kosztüm. A szoknya pontosan térdig ár,

a kabát eredeti fazonját bőrgombok diszl__________________________________ tik. Kiegészítőül a kosztüm anyagából kőszült barettsapka szolgát

(Foto ŰTK)

Korszerű terítés — kulturált étkezés

A dolgozó nők hétköznap általában nem főznek otthon, mivel Az asztalterltós általános szabályait, s a kulturált étkezés a családtagok az tlzeml konyhán, a gyerekek a napköziben ebé- előírásait tartsuk meg még a mai rohanó őlettempó mellett Is. delnek. így rendszerint csak vasárnap vagy ünnepi alkalmakkor A gyermekektől Is követeljék meg, hogy az asztalnál llledelétkezlk együtt a család. Magától értetődik, hogy a mai élettempó mesen viselkedjenek, késsel, villával egyenek. Ne felejtsük el, a hagyományosnál sokkal korszerűbb terítési módot követel. Ezért hogy ha a kulturált étkezés szabályait már otthon elsajátítják, a hatszemélyes damasztabrosz és szalvéták csak vasárnap, na- nem jönnek zavarba vendégségben, banketten vagy egyéb ünnepi gyobb ünnepeken, családi összejövetelek, vendéglátás stb. alkal- alkalmakkor.

mával kerülnek elő. Hétköznap a vacsorához általában könnyen Az étkezéshez lapos és mély tányért adunk, s a feltálalt ételtisztán, tartható műanyag abroszt vagy modern angol terltőkész- nek megfeieiö evőeszközöket. A vizespohár helye a tényér jobb letet használunk A korszerű terltókkészlethez természetesen oldalén van. Az asztalról ne hlőnyozzék a sótartó. Az asztalfőn

a háziasszony ül, s ő ad jelt az étkezésre azzal, hogy hozzálát az ételhez. Míg a levest esszük, bal kezünk csuklóig az asztalon nyugszik (nem könyökölünk), jobb kezünkkel kanalazunk. Könyökünket szorosan a testünk mellett tartjuk. A kanalat a hegyével és nem az oldalával emeljük a szőjunkhoz, s nem merítjük! csordultig tele. A tálakba külön kanalat vagy viliét teszünk, mert a tálból nem szabad a saját evőeszközünkkel szednünk. A tálból először a háziasszony vesz, azután kerül sor a többi családtagra. A salátához salátás tányérkát adunk. A villát a bal, a kést a Jobb kezünkben tartjuk. Mutatóujjunk a kés nyelének a kés foka felőli végén legyen. A húst nem vágjuk össze egyszerre a tőnyéron, hanem mindig csak egy darabkőt vágunk le belőle, villára szúrjuk, s a késsel köretet teszünk hozzá. A kenyeret a kosárból mindig kézzel, sohasem villával vesszük ki. A kenyeret nem vágjuk késsel, hanem kis darabokat törünk belőle. Az étkezés befejeztével a villát és a kést a tányérokon jobb oldalt egymős mellé tesszük. Ha az evőeszközöket keresztbe tesszük a tányéron, azt Jelenti, hogy az evést még folytatjuk. — Az asztalnál csak akkor dohányozhatunk, ha már mindenki befejezte az étkezést. Evés közben vagy evés után sohase Igyunk, míg az ételt le nem nyeltük. Nem illik felőllnl az asztaltól, míg a többiek be nem fejezték az étkezést. Megvárjuk, míg a háziasszony feláll az asztaltól. Az ebédet nemcsak vendégségben Illik megköszönni, hanem otthon is. Ezt a gyermekektől Is követeljük meg. Ok addig nem mehetnek el az asztaltól, míg a szülőktől engedélyt nem kaptak rá, s természetesen Illedelmesen meg kell köszönniük az ebédet.

Mivel ünnepélyesebb alkalmakkor rendszerint Ital Is kerül az asztalra, ne felejtsük el, hogy a fehér borra mindig nagyobb poharat adunk, mint a vörös borra. A fehér bort lehűtve tálaljuk fel, a vörös bor szobahőmérsékletű legyen. A házigazdának kell gondoskodnia a poharak megtöltéséről. A felbontott borosüvegből a házigazda először a saját poharába leönt egy keveset, azután tölt a többi pohárba.

Akár családi körben, akár vendégségben, akár nyilvános helyen étkezünk, viselkedjünk az asztalnál mindig kulturáltan, s erre tanítsuk a fiatalokat Is.