A Hét 1964/2 (9. évfolyam, 27-52. szám)
1964-08-16 / 33. szám
Mit mond az orvos? Válasz lévai olvasónk kérdéséíré Bartos Béláné axt kérdezi, mit ne egyen az, akinek nincs, illetve kevés á gyomorsava. Csinál-e a cukor és méz gyomorsavat, s ml é különbség B joghurt és a kefir között. Akinek kevés a gyomorsava, kerülnie keli azokat a nehéz ételeket, amelyeknek megemésztése több gyomorsavat igényel. Tebít a túl zsíros ételeket (liba-, kacsa- sertéssültek, füstölt bősök, zsírban réntott ételek, mint bécsi szelet, palacsinta, rántott gomba stb.) A sütemények és a méz mértékkel fogyasztva elősegíti a gyomorsav képződését. Nem ajánlatosak a tél sós, fűszeres és savanyú ételek sem, az erős búslevesek, torma, mnstár, feketebors, alkohol tartalmú italok, friss kenyér, kelt tészták, nyers gyümölcsök ugyancsak tilosak. Ezzel szemben a tej és tejtermékek, valamint az ezekkel készült ételek nyngodtan fogyasztbaték. Minden ételt júl meg kell főzni, párolni vagy sütni, az ételek legyenek puhák, soha ne használjunk sötét rántást. Az ételek elkészítéséhez friss vajat, étolajat, tejet, tejfelt, citromnedvet, cukrot, sacbarlnt, kevés sőt, lágy tojást, tojássárgáját, szitán áttört zöldséget, reszelt sajtot, kö|ménymagot, fahéjat, vaníliát, kakaőt, kaprot és kevés csokoládét használhatunk. Hagyjuk ki a szalonnát, szalámikat, konzerveket, hagymát, fokhagymát, ecetet, mostárt, hüvelyeseket és a felfújú zöldségeket. A gyomorsav kiválasztását elősegíti a szépen terített asztal és az Ízlésesen tálalt étel. Az ételeket ne fogyasszuk sem túl forrón, sem túl hidegen. A betegnek csak frissen főtt ételt adjunk, nem pedig felmelegitettet. A joghurt savanyú tejtermék, amely 50 C° hőmérséklet mellett egy különleges ferment hatására készült. Ez a ferment baktériumokat tartalmaz, és ezek okozzák a tej alvadását és savanyodását. A joghurtnak taagas tépértéke van (1 pohár joghurt liter tejnek felel meg), könnyen emészthető és kíméli az emésztőszerveket. A kefir különös múdon savanyított kancatej, de juh-, kecske- és tehéntejből is készítik. A kefir kis mennyiségben alkoholt is tartalmaz, nagyon könnyen emészthető, táplálú és étvágygerjesztő. Étvágytalanságnál, általános testi leromlásnál, különböző betegségek után, valamint minden gyomorbetegnek ajánlatos. A kefirt úgy készítik, hogy a tejet úgynevezett kefirmagok hatásának teszik ki, amelyek élesztőt és baktériumokat tartalmaznak. Dr. MANIGATTI ISTVÁN Lakásunkat nelm másoknak, nem látógatóink Ízlése szerint, hanem saját kényelmünkre rendezzük be. Mégsem közömbös, hogy a belépőt az első percekben milyen kép fogadja. Nem mindegy, hogy üdvözlés közben úgy ügyes fordulattal „jaj, itt nem szabad szétnézni“ felkiáltással átemeljük vendégünket a bőröndök, cipők és használaton kívül helyezett tárgyak halmazán, vagy egy rendezeti, világos előszobában fogadjuk az érkezőt, hiszen az előszoba szinte a házigazda névjegye. Az előszobának van a lakásban talán a legösszetettebb funkciója. Berendezésének összeállítása éppen ezért fokozott gondosságot igényel. Legszükségesebb tartozéka lehet a mennyezetig érő beépített szekrény, amelynek alsó része a mindennapi használatban levő, felső része pedig az éppen használaton kívüli ruhák, bőröndök, cipők stb. tárolására szolgál. Ügyes körültekintéssel az ilyen mély szekrényben nagyon sok mindent «1 tudunk helyezni úgy, hogy a holmikat szükség esetén gyorsan meg is találjuk. Ha például a rendelkezésre álló terület nincs mindenütt teljes mélységében kihasználva, abban az esetben az ajtókra házilag készített dobozkákat vagy színes anyagból varrt, gumival behúzott zsebeket akaszthatunk, amelyekben zsebkendőt, zoknit, kesztyűt, harisnyát tarthatunk. Az előszoba másik legfontosabb kelléke a fogas vagy fogasfal, amit a legkülönbözőbb formában és méretben a megfelelő szaküzletekben is megvásárolhatunk. A házigazda figyelmességére és gondosságára vall, ha vendég-vállfa is van az előszobafalon. Kiegészítő bútorként tartozéka lehet még az előszobának a kis polc vagy doboz, nagyobb helyiségben asztalka, amere' leveleket, újságokat stb. helyezhetünk. Nem tartjuk helyesnek, ha más helyiségekben megunt képeket itt, az előszobában függesztenek fel. Az előszoba világítása a belmagasságtól függően egyszerű opálgömb, vagy a mennyezetre erősített lencsebura legyen, Nagyobb tér esetén a tükör közelében falikart vagy fénycsövet Is alkal|mazhatunk. Az előszobáról Kánikula, IPrandl felv.j Mozaikok ló példa Pár héttel ezelőtt egészségügyi előadáson vettem részt, ahol többek között egy tüdöspeclalista kifejtette, hogy milyen káros hatással van szervezetünkre — különösen a légzőszervekre — a füst, de nemcsak a gyárak kéményéből kiáradö füst, hanem a — dohányzás Is. Az egyébként értékes előadás szünetében az egyik orvos elővette cigarettatárcáját és sorba kínálta cigarettával nőt és férfi kollegáit. Mind a heten rágyújtottak. Ölesé csirke A minap az egyik üzletkén három darab tojást vásároltam, melynek ára darabonként 1 korona 10 fillér volt. Mikor az első tojást feltörtem, iszonyú bűz ütötte meg orromat. Belenézek a tojásba s egy cslrkeembrló hűlt tetemét találtam benne. Nem hittem volna, hogy korona tízért csirkét is kapok. A kocka legyen kocka Orvosi előírás szerint 10 cseppet kellett a gyógyszerből beszednem, de mivel gyógyszert legjobb kockacukorra csepegtetni, vásároltam hát 1 kg-os dobozzal. Mikor felnyitottam, olyan nagy darabokat találtam benne, hogy egy közülük 6 kockát Is kitett. A diószegiek valóban kockacukrot gyártanak, csak egy „kissé“ túlméretezik. Komáromy Dezsőné Komoly elfoglaltság fPaolaőka felo.j 8
