A Hét 1961/1 (6. évfolyam, 1-26. szám)
1961-01-22 / 4. szám
Egyszerű mintával kötött pasztellszínű gyapjúszvetter. Elöl végig gombolódik, kis sálgallérja van. Városi disznótor Ha a városi ember nem is ölhet disznöt, mégis tarthat disznótort. Elegendő hozzá egy disznőfej, egy csülök, egy nyelv, egy tüdő szívvel és negyed kilő máj. Azonkívül veszünk egy gyomrot és öt, hat méter belet. A disznótor napján sós vízben megfőzzük a letisztított fejet, tüdőt, nyelvet és szivet A csülköt külön főzzük meg, a vizét jól elpárologtatjuk, hogy megkocsonyásodjék, és ezl majd a disznósajthoz használjuk fel. Disznósajt Ha az egész hozzávaló megfőtt, vágjuk fel először a disznósajthoz a hozzávalót nagyobb darabokra, vagyis a nyelvet, egy darab fület, a fej zsíros húsát, a szivet és a csülköt. Sóval, borssal meglzesítjük, és egy kis húslé hozzáadásával megtöltjük vele a gyomrot. Mindkét gyomomyllást hurkapálcikákkal tűzzük össze. A nagyobb nyílást még zsineggel átkötjük és ezzel a fazék füléhez erősítjük, hogy főzés közben ne süllyedjen az aljára. Majd ugyanabban a lében főzzük kb. egy óra hosszat, mint amiben a hozzávalót főztük. Ha megfőtt kivesszük, leöblítjük, deszkára tesszük, súlyt helyezünk rá és hideg helyen tartjuk. Májas hurka Nagyobb darabokra vágott fejhús, apróra vágott tokaszalonna, tüdő és darált nyers máj kell hozzá. Ezekhez félig megpárolt rizst teszünk. Sóval, borssal, majoránnával, tört fokhagymával Ízesítjük, és hozzáöntünk egy kis húslevet. A belekből egyenlő darabokat vágunk, és mindegyik darabnak egyik végét pálcikával lezárjuk. Egyszerű, otthon készült vászonzacskóból tölthetjük, mégpedig lazán, nehogy a főzés közben megrepedjenek. Majd lezárjuk a bél másik végét is. és ugyanabban a lében, amiben a disznósajt főtt, addig főzzük, míg feljönnek a víz színére. Leöblítjük és hideg helyre tesszük. Zsemlés véreshurka. Áztatott és kinyomott vizes zsemlét, vért, kockára vágott fejszalonnát és egy kis húslét teszünk a töltelékbe. Sóval, borssal és pirított hagymával ízesítjük, majd ugyanúgy főzzük ki, mint a májashurkát. Ha megjön a baba . . . Az első hetekben megfelel fekvőhelyül egy kisebb méretű ruhás kosár. Éjjel a fiatal anya az ágya mellé teheti gyermekét, átcsomagolhatja, meg is szoptathatja anélkül, hogy fel kellene kelnie az ágyból. Bemutatunk egy otthon is elkészíthető pölyázóasztalt. Egy régi kis asztalra deszkalapot erősítünk, melyet kipárnázunk és bevonjuk viaszosvászonnal. A fiókban lehetnek az ápolószerek, és az asztal aljában, melyet kartonfüggöny takar, állhat a babamérleg. Tizenkét kiliimáter naponta Kiszámították, hogy a nő naponta 12— 13 kilométert tesz meg a háztartási munkák végzése közben. Feltétlenül így kell ennek lennie? Nem. Helyes beosztással minden munkát egyszerűsíthetünk. Először is: ne végezzünk minden munkát állva. Pl. burgonya- és zöldségtisztltáshoz, kisebb mosáshoz, vasaláshoz, leülhetünk. Ebben az esetben a szék magassága feleljen meg az asztal, ill. a vasalódeszka magasságának. Fárasztó a padló- és kőmosás. Sokkal könnyebb a padlómosás hosszú rúdra erősített kefével, és a feltörlés, kefére csavart ronggyal. Végül a legjobb tanács, amint minden családnak adhatunk az: osszák szét a házi munkát a család valamennyi tagja között, így a munka könnyebben és gyorsabban megy, a nőnek több ideje marad pihenésre, művelődésre, és egész biztosan jobb lesz a hangulata is.
