A Hét 1959/2 (4. évfolyam, 27-52. szám)

1959-11-08 / 45. szám

TJaUó . .. hallóóó. . . Igen, Itt Lidka. Ide figyelj! El kell mondanom valakinek, •*••*• olyan boldog vagyok . . . — No, ki vele .., — Megyek Moszkvába! Képzeld, a férjem virégmegvéltás címén születésnapomon egy 2242 koronáról szóló belétkönyvet nyomott a kezembe, avval, hogy a Cedok! december 26-a ési január 7-e között szilveszteri kirándulást rendez a Szovjetunióba, és az én jó Gyurkám megszerezte nekem ezt a nagy örömöt. Te tavaly télen voltál Moszkvában, hét most hozzád fordulok, mondd meg, hogy egy ilyen téli kirándulásra milyen ruhákat vigyek magammal, mire készüljek, hogy igazán jól érezzem magam? — Bár őszintén kívánom neked, de szívből irigyellek, mert én ugyan ismerem az igazi, havas téli Moszkvát, de Szilvesztert még nem éltem ott át. Jő meleg bárány bundádat természetesen vidd magaddal és csinos cslzmacipődet ls. Az útra egy gyapjúszoknya és két jó pulóver elég; tudtommal van szép barna kötöttriuhád, ezt is csomagold be, azonkívül a kis brokétkosztümödet. — Hosszú nadrágot ne vigyek? — Nem, Moszkvában nem hordják, az orosz nök nőiesek. Repülőgépen mégy? — Még nem tudom, te mit ajánlasz? — Én tavaly a Csehszlovák Légitársaság gépével utaztam Bratislavából Prágába, onnan a gyönyörű TU 104 A-val két és fél óra alatt Moszkvában voltunk. Az álomszép gépeken nagyszerű kényelem és kitűnő kiszolgálás van, alig akar az ember kiszállni; De vonaton ls nagyon kényelmes az út. — Mondd, mit nézzek meg? Te mit láttál? —; Ahhoz kevés egy telefonbeszélgetés. Programot az utazási Iroda csinál. Leningrád és Moszkva minden nevezetességét megnézitek, azonkívül te részt vehetsz a szilveszteri mulatságokon is. Ha lesz időd, nézz meg egy divatbemutatót, én tavaly láttam, és mondhatom, nem kell Párizsba menni, ha jó ruhákat akar az ember látni — Annyit hallottam az fzletes orosz konyháról, hoztál magaddal jó recepteket? — Egész könyvre valót. Kedves moszkvai házigazdáim mindennap más és más orosz specialitással leptek meg. Ezek pompásak, és körülbelül úgy hasonlítanak a nálunk ugyanilyen elnevezés alatt szereplő ételekhez, mint a valódi magyar pörkölt a külföldön gyártott „gulasch"-hoz. Az orosz konyha ízletes, nem takarékoskodnak a zsírral, fűszerrel, vajjal, tejfellel. Az asztalon mindig ott áll a kaviár, apró szardella. Kitűnő konzerveket lehet kapni.Sokféle halkonzervüket mi ls ismerjük. — Kérlek, mondj el néhány Igazi orosz ételreceptet, szeretném vele meglepni Gyürkét, hadd lássa, hogyan örülök előre a születésnapi utazásnak. — Nos, végy papírt és ceruzát, diktálom: Az Igazi borcs: Egy kiló disznóoldalasból finom hűslevest főzünk, a szokott módon jól bezöldségelve. Ha a hús puha, vedd ki a benne főtteket és a levesbe tégy egy kis nyers káposztát felvágva, három főtt céklát vékonyan karikára szelve, két szál babérlevelet és feketeborsot. Ha ez megfőtt, a húslében forrósíts meg öt deka zsírt vagy olajat, húzd el a tűzről, tégy bele bőven piros paprikát és öntsd a levesbe. Majd keverj hozzá egy kis paradicsompürét. A húst és a zöldséget kockára vágva tedd vissza a levesbe. Jobb, ha a fogyasztás előtti napon készíted. Másnap három deci tejfelben habarj; szét két evőkanál sima lisztet és egyszer hagyd a levesben felforrni. A híres bllnyröl már hallottál? így készül: Fél pohár köleskésát vízben jó puhára főzöl, megsózod, majd tejjel úgy felhígítod, hogy palacsintatészta sűrűségű legyen. Három deka élesztőt morzsolsz bele és megkeleszted. Legjobb előző este elkészíteni. Másnap beleteszel három tojássárgáját, öt deka vajat, még egy pohár tejet és annyi grlzes lisztet, hogy újra palacsintatészta sűrűségű legyen. Majd belekevered a három tojás kemény habját és újra kelni hagyod. Aztán bő zsírban palacsintákat sütsz az anyagból. Tejfellel leöntve forrón találod, és mindegyiket frissen sült töpörtyüvel szórod meg. De lehet mindegyiket szardellapasztával megkenni és tejfelt önteni rájuk. Kitűnő étel, és elkészítése csak először tűnik körülményesnek. A kitűnő Rasszkolnyik levest, a hússal töltött kelttésztákat, a remek Vinyigret halsalátát majd legközelebb elmondom, és ha eljössz, megmutatom felvételeimet, vidám és vendégszerető szovjet ismerőseimről, akiket nem tudok elfelejteni. Szervusz, a viszontlátásra! SIMKO MARGIT A New Yorkban megrendezett szovjet divatbemutatóról: feket. szövetkompié — fehér róka díszítéssel Fehér gyapjúruha — piros-fekete ukrán népi hímzéssel díszítve A moszkvai repülőtér ba járata