A Hét 1957/1 (2. évfolyam, 1-26. szám)

1957-03-17 / 11. szám

Csonttäfagyott nyulak a hűtőházban módja is egészen különleges, Szlovákiában eddig egyedülálló. Nagy fogyasztású infravörös lámpák helyett ún. „mély ágyazást" használnak, vagyis a ketreceket alul vastag réteg istállótrágyával és fűrészporral bélelik ki; a lótrágya befülled, hót fejleszt s ez helyettesíti a kotló testmelegét. Ez a módszer azért is kiváló, mert szakértók véleménye szerint a fejlődő ammóniák-gázok megölik a baktériumokat és Így csökkentik a kiscsirkékre oly veszélyes baromfi kokcidiózus terjedését. Két 98 napos ciklus között kacsákat keltetnek és nevelnek. Mint már említettük, a kacsák tömése gépi úton történik, ezzel igen sok fáradságot lehet megtakarítani. Eddig ugyanis a gazdaság kénytelen volt a baromfit a környező falvakba bértömésre kiszállítani, ami természetesen nem tett jót az állatok fejlődésének, hízásának s azonkívül igen költséges is volt, minden kiló súlygyarapodásért 1,40 koronát kellett kifizetniük. Most a tömés saját rezsiben a felébe sem kerül. A megtakarítás igen jelentós, ha tekintetbe vesszük, hogy évenként 16 00 darab kacsát hizlalnak. A baromfikonzerváló üzem széf modem gyár; állandóan épül, fejlő dik. Évente 750 tonna baromfit vá és dolgoz fel 550 tonna konzervvé azonkívül még 200 tonna vadat i konzervál. Újabban tojást is teszne el mészben: évi 2 millió darabol A hűtőház kapacitása is jelentős évente 500 vagon áru fordul me benne. i Bemegyünk a hűtőházba. Több szá nyúl, sok vaddisznó, őz és szarva az egyik teremnagyságú kamrábar Persze, minden csonttá fagyva, hí szen a hőmérő — 20 fokot muta a nulla alatt. Nem is bírjuk ki so káig, pár perc alatt egészen meg dermedtünk a hidegtől, de még fényképezőgép finom kompúr-zárj is befagyott, nem győzzük melen getni odakünn. A másik terembe tisztított kacsák állnak ezerszán Éppen visznek egy szállítmányt műhelybe, ahol bontják és csontoz zák őket. Ebben a műhelyben leírhatatla szagok fogadnak. Hiába működik ál Bizonyára kevesen tudják, hogy unaszerdahelynek konzervgyára in, mégpedig nem is egy, hanem ettő, amelyek most közös vezetés att egy vállalatként működnek, olt ugyan a két üzem az elmúlt vek folyamán külön is, aztán meint összevonták, majd szétválaszjtták őket, organízálták és reorgaizálták, míg végül — megváltozitvg a már ismertté vált Dunostrov evet — megint csak közös veze-5st kaptak és ezúttal „Hydinárske onzervárne" név alatt gyártanak aromíikonzerveken kívül — zöldégkonzerveket. Ha nem is tengelyig, de bokáig rő, „vendégmarasztaló" sárban leet eljutni a zöldségkonzerv-üzeme, ahol az igazgatóság is működik. Ii ugyan elsősorban az állomás kdeiében levő baromfíkonzerv-üzembe kartunk ellátogatni, de hát az igazatóság engedélye nélkül egy lelket em engednek be, így aztán kibalighattunk a galántai út végére — z engedélyért. Igaz — rend a lelke lindennek! A zöldségkonzerváló üzem most éli álmát alussza. Júniustól oktőerig—novemberig tart az idény s ztán már csak csomagolás, szálitás folyik. Lehetne ugyan — mint lás konzervgyárak teszik — a tél olyamán készételeket is gyártani, e erre az üzem mind ez ideig nem udott az illetékes felsőbb hatóágoktól engedélyt kapni. Kár pedig ihasználatlanul hagyni a szép, moern berendezést! Az üzem egy még 1902-ben ala-Itott kis keményítőgyárból fejlöiött ki s jelenleg már évi 1800— 900 tonna zöldségfélét konzervál, rgismertebb és legkeresettebb yártmányuk a lecsó és a zöldborsó, előbbiből 300, utóbbiból 400 tonnát termelnek. A nyersanyagot a szerdahelyi, nagymegyeri, kcmáromi, ógyallai és somarjai járásokban szerzik be a szövetkezetektől és az egyénileg gazdálkodó parasztoktól. A vetőmagot a termelők részére az üzem biztosltja. Van azonban egy 115 hektár terjedelmű gazdaságuk is, amiből 18 hektár zöldségkertészet. Innen származik az első zöldborsó, amely az üzemben konzerválásra kerül. 10 hektár termő és 30 hektár új telepítésű gyümölcsösük is van. Remélik, hogy mint azelőtt, a saját termésű gyümölcsöt is otthon konzerválhatják majd. A gazdasághoz tehenészet, marha-és sertéshizlaló is tartozik. Januárban 3684 liter tejet, 6647 kg sertéshúst (ami 204 százalékos leadást jelent), terven felül pedig 701 kg marha- és 138 kg borjúhúst adtak át a közélelmezés számára. Nagy Gyula és Németh Rudolf etetők a hízómarháknál januárban napi 1,18 kg-os átlag súlygyarapodást értek el, de szeptemberben például már 1,37 kg-ra is felvitték, ami a legjobb szlovákiai eredménynek számít. A baromfifarm is kitűnően működik. Innen származik a baromfikonzerválő üzem hússzükségietének legnagyohb része. A kacsáknál bevezették a gépi tömést, most próbálkoznak a libáknál is ezzel az új módszerrel, amely tetemes munkaerő-megtakarítást jelent. A baromfit „házilag" is keltetik s évente két ciklusban mintegy 9000 rántani való csirkét nevelnek fel. Újabban gyorshizlalási módszert alkalmaznak, ami abból áll, hogy a csibéket kezdettől fogva nagy szénhidrát-tartalmú eleséggel etetik. A nevelés