A Szív, 1969 (55. évfolyam, 1-12. szám)
1969-04-01 / 4. szám
39 De hogy visszatérjek az előbbi témámra, mikor befejeztem a metélt tésztát, a körülállő bámész sereg hahotába tört ki és megállapították, hogy a "nyugati ördög"nem tud enni. Azt hitték, hogy nem értek kínaiul. De búcsúzáskor nagy volt az ámulatuk, mikor mentegettem magamat, hogy még nem tudom jól használni az evőpálcikákat. Mikor a kerékpárra pattantam, a kísérő katekista megjegyezte; - nem azon nevettek, hogy nem tudok bánni az evőpálcikákkal, hanem hogy nem szűre söltem a tésztalevest. A kínai udvariassághoz hozzá tartozik a szürcsölés. Ezzel fejezi ki a vendég, hogy ízlik neki az étel. A szürcsölés és csámcsogás, amelyért minden valamire való családban Európában pofont járt, Kínában a vendéglátó gazda legnagyobb jutalma. Félre hát a nyugati etikettel! Még egy pár szót a kínai bankettről. Először is nem szabad a meghívóban jelzett időben megjelenni, mert ezzel azt jelezné, hogy nagyon éhes. Az udvariasság szerint késlekedve és kényszeredetten kell megjelenni és akkor is csak sok huzavona után behúzatnimagát az embernek. Minél magasabb rangban van valaki, annál később illik megjelennie. Tudja ezt a vendéglátó is és ha nyolc órára tervezi az étkezés megkezdését, akkor a meghívóban hat-ra, vagy félhétre jelzi a pontos időt, hogy mindenkinek legyen elég ideje a vonakodásra. A legnagyobb udvariasság az étkezés közben megjelenni... A bankett lefolyása is különbözik a nyugati szokástól. Először adják a kínai pálinkát, mely szinte a vitriollal vetekszik. Majd a tökmag következik mindenféle ízesítőkkel elkészítve. Nagy művészet a tökmagot egy kézzel és a fogakkal kibontani. A tökmag rágcsálásá- nak az a célja, hogy a vendégek egymással beszélgessenek mielőtt az ételek teljesen lefoglalják őket. A résztvevők kis háromlábú kerek székeken veszik körül a kerek asztalt, amelynek közepén szolgálják fel mindazt, mi szem-szájnak ingere. A kerek asztal egyforma lehetőséget biztosít mindenkinek a központi tál eléréséhez. Aki a lakoma elején nem rendelkezik kellő önmegtagadással, az később megbánhatja,mert az ételek egyre jobbak, ízletesebbek lesznek. Amikor a halat felszolgálják, akkor mindenki tudja, hogy ez az utolsó fogás. A "hal" és a "maradék" ui. ugyanolyan hangzású szavak. Ezzel azt fejezik ki, hogy a vendégek csak egyenek bátran, mert kint még van sok maradék ........ (P. Maron József, S.J.) A formózai magyar jezsuita misszionáriusoknak szánt adományát A SZÍV kiadóhivatala készségesen továbbítja. A jó Isten legyen nagylelkű jutalmazója mindazoknak, akik a legcsekélyebbáldozatot is hozzák Isten Országának terjesztésére. i
