Állatorvostudományi Főiskola - kari tanácsülés, 1961-1962

1962. április 27. - 1. Bejelentések - 2. Javaslat előterjesztése a Rendelőintézet vezetőjének megbízására ( Dr. Benedek Gábor egyet. docens személyének tárgyalása a Rendelőintézet vezetésére) - 3. A Főiskola Világnézeti Nevelési Bizottságának jelentése - 4. Jelentés a termelőszövetkezetek patronáló munkájáról - 5. Szakállatorvosképzési szakok átdolgozott programjának tárgyalása - 6. Egyebek - Meghívó - Jelentés a termelőszövetkezeti patronáló munkákról - Jelentés az Állatorvostudományi Főiskola Világnézeti Nevelési Bizottságának munkájáról - Tájékoztató a szaporodásbiológus szakállatorvos-képző tanfolyamról - Tájékoztató az élelmiszerhigiénikus szakállatorvos-képző tanfolyamról - Jelenléti ív - Javaslat a Rendelő Intézet vezetőjének személyére - Részletes ügyrend

Az élelmiszerhigiéniának az állatorvosokat illető ismeret- anyaga lényegesen bővült ahhoz a régebbi hushigiéniai és tejhigiéniai tananyaghoz képest, amelynek megfelelően a gyakorlat- ban az állati eredetű élelmiszereket kész áruként népegészségügyi nézőpontból bírálták# Nem képezett kiegészítő feladatot az« hogy a termelés és a feldolgozás folyamatát is ellenorizzékT s hogy a technológiai eljárások ,'során a higiéniai nézőpontból he- lyes módszer alkalniazását szorgalmazzák. Enélkül ugyanis olyan termékek is készülhetnek, amelyeknek minősége kisebb-nagyobb mértékben kifogásolható. Az uj törekvés: megelőzéssel már a teímelés során biztosítani az érzékszervileg kifogástalan, jó minőségű és tartós élelmiszerek előállítását.

Ennek megfelelően az "Állati eredetű'élelmiszerek higiéniája" cimü tárgykör oktatásának alapvető célja az állatorvosok olyan irányú képzése, hogy

1* az állati eredetű élelmiszerek érzékszervi és laboratóriumi egészségügyi vizsgálatát szakszerűen el tudják végezni,

2. e nyersanyagokat, s ipari termékeiket általános /nép- és állat-/ egészségügyi nézőpontból el tudják bírálni, s végül 3# ezen-élelmi anyagok termelése, ipari feldolgozása és tartósítása során a higiénét érintő irányítást is képesek legye— % nek elvégezni.

Az élelmiszerhigiéna általános gyakorlatának feladata: a higiénia szabályainak alkalmazásával a hús, a tej és tojás, valamint ezek ipari termékeinek fogyasztásából eredő esetleges emberi megbetegedéseket megelőzni. Az éíelmiszerhigiéha feladatkörébe tartozik még az állategészségügy és az élelmiszertermelés érdekelnek védelme ugyancsak megelőzés által, s végül az állati eredetű élelmiszerek minősítése, »