A Híd, 2004. január-június (4. évfolyam, 135-159. szám)
2004-02-20 / 141. szám
20 A HÍD Egészség 2003. FEBRUÁR 20. A kakaó sem egyre megy A csokoládé a vörösborban és a zöldteában megtalálható vegyületekbez hasonló anyagokat tartalmaz, ezért azokhoz hasonlóan alkalmas a vérkeringés normalizálására, illetve a vérnyomás csökkentésére. Az azonban korántsem mindegy, milyen kakaóból készül - hangzott el az amerikai Tudományos Akadémián a csokoládéról, annak történetéről és egészségügyi hatásairól tartott előadáson. Az elmúlt néhány év során több kutatás is foglalkozott az egyes növényekben nagy mennyiségben megtalálható antioxidáns hatású vegyületeknek, az ún. flavonidoknak vérkeringésre gyakorolt kedvező hatásaival. Norman Hollenberg, a tekintélyes Harvard Egyetem orvosi karának munkatársa a panamai partok mentén lévő szigeteken élő kuna indiánok bevonásával folytatott vizsgálatokat a kakaó kedvező egészségügyi hatásairól. Mint az előadáson elmondta, a kuna indiánok vérnyomása egyébként szokatlanul magas sótartalmú étrendjük mellett is teljesen normális értékeket mutatott. A kunák nagy mennyiségben fogyasztották a helyben termesztett kakaócserjékből származó, igen magas flavonidtartalmú kakaót. A megfigyelés másik része azokat a kunákat érintette, akik - fölhagyva hagyományos életmódjukkal - beköltöztek a városba, s így a kereskedelmi forgalomban kapható kakaót fogyasztják. Az eredmények meglepőek voltak: a városi kuna indiánok vérnyomása jelentősen meghaladta a szigeteken élő rokonaiékét. Függetlenül attól, hogy mekkora a frissen szedett kakaó fíavonidtartalma, ez az értékes tartalom a feldolgozás során mindenképpen csökken. Kapható a kereskedelemben olyan kakaó is, amelynek hasznos anyagait a feldolgozás alatt igyekeznek megőrizni, ennek íze egy kicsit erőteljesebb, ám így is élvezhető. Mint arról korábban már beszámoltunk, folyamatban lévő vizsgálatok arra mutatnak, hogy a kakaóban meglévő flavonidok a szívre és a vérnyomásra gyakorolt jótékony hatásuk mellett fokozzák az agyi vérkeringést, és ezáltal segítenek az időskori emlékezetproblémák kezelésében is. Mindezen előnvök mellett természetesen fontos hangsúlyozni a mértékletességet, hiszen nem szabad szem elől téveszteni, hogy’ a csokoládé sok zsírt és cukrot tartalmaz, ami épphogy' fokozza az említett panaszokat - figy elmeztettek a tanácskozáson jelen lévő kutatók. ! A külön helyiségben való dohányzás is káros a gyerekekre FUST, MÁSODKÉZBŐL Jelentősen megnövekedett nikotinszintet találtak azoknak a gyerekeknek a szervezetében is, akiknek szülei nem a gyerekek jelenlétében, hanem külön helyiségben dohányoznak. Február 18. A svéd Linköpings Egyetem kutatói kimutatták, hogy a külön helyiségben dohányzó szülők gyermekeinek szervezetében is kétszer annyi nikotin halmozódik fel, mint a nem dohányzó szülők gyerekei esetében. Ez a mennyiség természetesen így is jóval kevesebb, mint azoknak a gyerekeknek a szervezetében kimutatható érték, akiknek a szülei a jelenlétükben gyújtanak rá. A vizsgálati eredmények arra késztették a szakembereket, hogy újraértékeljék a passzív dohányzással kapcsolatos eddigi vélekedéseiket. A vizsgálat során 366 két és három év közötti gyermek vizeletében vizsgálták a kotinin mennyiségét. A nikotin szervezetben való lebomlása során keletkező kotinin nevű vegyület a vizeletben jól kimutatható, így ez a módszer tükrözi leghívebben a dohányzással összefüggő szennyeződés mértékét. Hiába “light” a cigaretta... Az alacsony kátránytartalmúnak mondott, úgynevezett light cigarettát szívók pontosan ugyanolyan eséllyel betegszenek meg tüdőrákban, mint azok, akik továbbra is a hagyományos fajtákat vásárolják - figyelmeztetnek amerikai kutatók. Az egyesült államokbeli massachusettsi állami kórház az Amerikai Rák Intézet (NCI) közreműködésével a nyolcvanas évek elején kezdett vizsgálata során 364 000 önként jelentkező férfi és 577 000 nő sorsát kísérte végig csaknem két évtizeden keresztül, A vizsgálat során kapott adatok azt bizonyították, hogy az alacsony vagy nagyon alacsony kátránytartalmú fajtákat szívók önmagukat csapták be, semmivel sem csökkentették az egészségüket fenyegető kockázatot. A kapott eredmények alapján az derült ki, hogy érzékelhető különbség csak abban az esetben volt kimutatható, amikor a filteres, illetve a filter nélküli cigarettát szívók tüdőrákos megbetegedéseit vizsgálták. A kapott eredmények alapján a kutatók ismét megerősítették: az úgynevezett light cigaretták csak az önbecsapásra hajlamos dohányosok egv részének megnyugtatására szolgálnak, egészségügyi szempontból azonban gyakorlatilag teljesen hatástalanok. Genetikailag módosított összetevők bioélelmiszerekben is? SZÓJA SEM ERDEMES Számos biotermék tartalmaz genetikailag módosított szóját. Ez derült ki egy vizsgálat során, amelyet az Egyesült Királyságban a University of Glamorgan egyetem kutatói végeztek. Február 16. Transzgénikus (más fajtól származó géneket is tartalmazó) szóját találtak a vizsgált biotermékek termékek közel felében (tízben a huszonötből). A tíz termékből nyolcon a "bio" felirat volt látható, ami eddig azt hivatott jelezni, hogy a termék nem tartalmaz transzgénikus összetevőt vagy magabiztosan csak a "genetikailag módosított összetevőtől mentes" jelzővel titulálták őket, ami a vizsgálatok eredményeiből okulva közel sem fedi a valóságot. A szója igen széles körben alkalmazott összetevője mind a forgalomban lévő bio-, mind pedig a hagyományos ételeknek. A feldolgozott ételek 60 százaléka tartalmaz szóját, és több országban is gyakran összekeverik a normál és a genetikailag módosított szójarakományokat. A szója két legnagyobb exportőre, az Egyesült Államok és Argentína szójatermelésének legnagyobb része genetikailag módosított termékből áll, így nem meglepő, hogy szinte az összes szóját tartalmazó termékben található genetikailag módosított összetevő az Egyesült Királyságban is. A vizsgálat eredménye miatt több hivatalos szerv’ is kénytelen lesz új módszereket alkalmazni, illetve a régieket felülvizsgálni a biotermékek bevizsgálása során Nagy-Britanniában. A külön helyiségben dohányzó szülők gyermekeinek vizeletében kétszer, míg az azonos helyiségben dohányzó szülők gyermekeinek vizeletében 15- ször annyi kotinint mértek, mint a nem dohányzó szülők gyermekeinél. Egy másik tanulmány, amelyben 1600 egy és két év közötti gyermek szüleit vizsgálták, kimutatta a gyerekek passzív dohányzása és a légzőszervi megbetegedések közötti közvetlen kapcsolatot. A vizsgálatból az is kiderült, hogy a szülők tisztában vannak azzal, hogy károsítják gyermekük egészségét, de azzal általában már nem, hogy a passzív dohányzás hogyan hat a fejlődő szervezetre. A gyermek megszületésével viszonylag kevés szülő hagy fel káros szenvedélyével, de tény, hogy többségük változtat dohányzási szokásán. Naj Dehlavi, az Action on Smoking and Health brit társadalmi szervezet kutatója szerint Nagy-Britanniában évente 17 ezer öt évesnél fiatalabb gyerek kerül kórházba passzív dohányzás miatt. Madárinfluenza New Jerseyben A madárinfluenza vírusát mutatták ki négy élő baromfit árusító piacon, az Egyesült Államokban, New Jersey állam északi részén. Helyi állategészségügyi tisztségviselők elmondták, hogy a H7N2 vírustörzsről van szó, amely ellentétben a betegség Ázsiában terjedő válfajának kórokozójával - nem veszélyes az emberre. A vírus megjelenése nem szokatlan az állam élő szárnyasokat árusító piacain - erősítette meg Nancy Halpern, az állam fő-állatorvosa. New Jersey államban, ahol mintegy 35 élő szárnyast árusító piac működik, a piacok negyven százalékában előfordul a vírus, különösen a spanyol ajkú lakosság látogatja ezeket, mert a frissen vágott baromfit részesítik előnyben. A New Yersey államban megjelent vírusváltozat ugyanaz, mint amelyet Delaware államban is kimutattak, ahol szombat óta a járvány továbbterjedésének megakadályozására 84 ezer csirkét öltek le két csirketelepen. Pennsylvania állam mezőgazdasági minisztériuma is közölte csütörtökön, hogy nem zárható ki a madárinfluenza enyhébb változatának megjelenése az államban. Bizonyos körzetekben már vizsgálódnak, de egyelőre nincsenek még megerősített adatok, ezért részleteket nem közöltek. Számos ország már elrendelte a házi szárnyasok behozatalának tilalmát az Egyesült Államokból vagy csak Delaware államból.
