A Híd, 2003. július-december (3. évfolyam, 109-134. szám)
2003-12-24 / 134. szám
2003. DECEMBER 24. A HÍD 19 ÜNNEPI ASZTAL Ünnepi asztal A szívvel-lélekkel, no és persze rengeteg munkával elkészült karácsonyi ételeket az ünnephez méltóan megterített és dekorált asztalnál fogyasszuk el. A szenteste ünnepi vacsorájához leginkább fehér, de mindenképp egyszínű, enyhén dekorált, esetleg saját színével hímzett terítő való. Nagyon fontos, hogy a térítőhöz passzoló szalvétát válasszunk. Lehet papírból vagy a terítő színével harmonizáló textilből, elhelyezhetjük hagyományosan a tányér bal oldalára, vagy belehelyezhetjük a tányérba is, egy kicsiny tányérdísz kíséretében. Ha van rá időnk és kedvünk, hajtogathatunk valamilyen papírcsodát a szalvétából, a tányér közepére, vagy a talpas pohár alá illesztve. Mézeskalács Hozzávalók: 30 dkg méz, 15 dkg cukor, 75 dkg liszt, 3 csapott kiskanál sütőpor, 5 dkg vaj v. margarin, 2 tojás, 2-3-4 kk. Kotányi mézeskalács fűszerkeverék - ízlés szerint. A díszítéshez: 1 tojásfehérje, 10 dkg porcukor, pár csepp citromlé. Sßf ' > Elkészítése: Először a mézet, cukrot és a margarint összekeverjük kb. 60 fokra felmelegítjük (pl.: a mikrobán), amíg homogén masszát nem kapunk. Utána picit hülni hagyjuk. A lisztet közben összekeverjük a sütőporral, a fűszerrel, egy mélyedést csinálunk a közepébe és oda öntjük a mézes masszát, valamint a tojásokat. Jól öszszegyúrjuk majd fóliába csomagolva éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a tésztát kb. 3-4 mm vastagra kinyújtjuk és figurákat szaggatunk belőle. (Ha karácsonyfára akarjuk tenni, egy vastagabb kötőtűvel lyukat kell fúrni bele.) Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, közepes lángon kisütjük. A díszítéshez egy tojás fehérjét 3-4 csepp citromlével felverjük habnak és belekeverjük a 10 dkg porcukrot. Jó sűrű massza lesz. Ötlet: A díszítéshez használhatunk nylonzacskót. A mázból pár evőkanálnyit a zacskó egyik sarkába teszünk jól betekerjük a tetejét majd egy kis lyukat vágunk a sarkán. Ezen keresztül könnyen lehet dekorálni a mézes figurákat. Erre a fehér mázra tehetünk még cukorgyöngyöt, csoki reszeléket, mandulát, diót stb. Ezt a sütit érdemes karácsony előtt elkészíteni, mert fém- vagy műanyagdobozba téve megpuhul. Fatörzs Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás, 15 dkg liszt, 15 dkg cukor, 5 dkg étkezési keményítő, 3 dkg kakaópor,5 dkg vaj. A krémhez: 2,5 dl tejszín, 30 dkg csokoládé, 10 dkg gesztenyepüré, 10 dkg kandírozott narancs. A díszítéshez: csokireszelék, gesztenyemassza. A tojások sárgáit habosra verjük, hozzáadjuk a lisztet, a keményítőt, a kakaót. A tojások fehérjét kevés cukorral kemény habbá verjük és az olvasztott vajjal együtt a tésztához keverjük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, elterítjük benne a tésztát majd 170 fokra előmelegített sütőben, 6-8 percig sütjük. Ha megsült, konyharuhára fektetjük, leszedjük róla a sütőpapírt és nedves ruhával letakarjuk, amíg ki nem hűl. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk és hozzákeverjük a tejszínt. Az így kapott krém felét a tésztára kenjük, megszórjuk zúzott, cukrozott gesztenyével és kandírozott naranccsal. Nem túl szorosan feltekerjük a tésztát, a két végét egyenesre vágjuk és a tekercs tetejére tesszük. A maradék krémmel az egészet bekenjük, és cukrozott gesztenyével, csokireszelékkel díszítjük. Az asztal fő dísze az adventi koszorú vagy a magvakkal, fenyőágakkal kiegészített gyümölcskosár. Ha hely hiányában nem is rakjuk őket a vacsora idejére az asztalra, egy szépen feldíszített gyertyával vagy asztaldísszel mindenképp utaljunk a karácsonyra. A tányérok kiválasztásánál inkább az egyszerűségre törekedjünk, a beléjük kerülő finomságok elegendő díszül szolgálnak majd. Sült kacsa Hozzávalók: 1 db kacsa, 2 db borízű alma, 2 narancs, 2-3 evőkanál olaj, majoránna, egész bors, só. Elkészítés: A hízott kacsát beirdaljuk, belső részeit jól megmajorannázzuk, almát narancsot teszünk bele és saját zsírjában megsütjük. Sütés közben néha megkenegetjük az alatta lévő zsírral. Köretként pezsgős lila káposztát, hagymás tört krumplit ajánlunk. Gyümölcsös forralt bor Hozzávalók: 2 liter vörösbor, 15 szem szegfűszeg, 10 dkg mazsola, 10 dkg darabolt aszalt alma, 1 alma, 1 citrom, 10 dkg cukor, fahéj. Elkészítése: Valamennyi hozzávalót egy fazékba öntjük, fahéjjal, cukorral ízesítjük és felforraljuk. Negyedórát állni hagyjuk, majd poharakba merve kínáljuk. A Híd minden kedves Olvasójának csodaszép asztalokat, jókedvet és határtalan jó étvágyat kíván az Ünnepekre! Horoskop V! DECEMBER 27.-JANUÁR 3. Kos (március 21.-április 20.) Lelkesedésed páradanszámba megy, vállalkozási kedved óriási. Igen nagy dolgokat tervezel, fontos ügyekbe kezdesz, méghozzá haladéktalanul. Azonban egy bökkenő akad, mégpedig a kivitelezés sokkal több fáradsággal jár, mint azt először gondoltad volna. Bika (április 21.-május 20.) Nagyon nem akarnál költekezni az ünnepekre, ennek ellenére kénytelen leszel nagyon sokat költeni. Vedd egy picit lazábban, mert kis családod is igyekszik megfigyelni, mennyi terhet bírsz el. Ikrek (május 21.-június 21.) A szerencsédre sem panaszkodhatsz, ott van körülötted és segít a problémák megoldásában, ha kéred! Mégis elég gyakran érzed úgy, hogy ki vagy szolgáltatva másoknak. Az ünnepek alatt fogadd el a feléd áramló szereteted Rák (június 22,-július 22.) Mintha megtáltosodtál volna, és ennek mindenki örül. Néhányan eleinte furcsán méregetnek, hiszen tőled nemigen láttak még ilyet! Mutasd meg nekik, még milyen sok mindent nem láttak! Oroszlán (július 2 3.-augusztus 23.) Az az érdekes, hogy szinte semmit nem kell csinálnod, még többet sem kell dolgoznod, mégis áramlik hozzád a pénz! Munkahelyeden és vállalkozásodban is szép sikerekre számíthatsz. Szúz (augusztus 24.-szeptember 23.) Ellenfelek helyett többnyire jó barátokkal, támogatókkal hoz össze a sors. fogadd el a meghívásokat, a szórakozási lehetőségeket, nehogy magad szabj gátat lehetőségeidnek, érvényesülésednek. Mérleg (szeptember 24,-október 23.) Hivatásodban, munkakörülményeidben kedvező fordulat várható. Most valami új dolgot is forgatsz a fejedben. Ez valószínűleg tanulással függ össze. SKORPIÓ (október 24,-november 22.) még zavar van, de a többi területen már tapasztalható a kivezető út a süllyedésből. Miért kell mindig másokra számítani? Akár barátokról van szó, akár protekcióban bízol, lassabb lehet a javulás. Nyeas (november 2 3 .-december 21.) A szerelemben csalódás érhet, sot a szakítás veszélye fenyeget Jól kösd fel a gatyát, de gondolj arra, ha ezt sikerül rendezni, jobbra fordul a sorsod! Bak (december 22,-január 20.) Egy fontos dolgot tudnod kell: komoly akadályt küzdhetsz le egészen könnyedén, ha nem tulajdonítasz túlzott jelentőséget az apró dolgoknak. Más jellegű rossz hírek okozhatnak átmeneti idegeskedést vagy rossz hangulatot. Vízöntő már 21-február 19.) Ideje lenne félretenni az elkövetett hibák miatti kesergést. Ahogy telnek a napok, le is higgadsz a magad módján, sót megtalálod azokat a lehetőségeket, amivel élvezheted az élet napos oldalát is. Halak (február 20.-március 20.) Szerelmi életed gyökerestül megváltozhat. ()lyan csalódás érhet, ami szakításhoz is vezethet. Ebben az. esetben nem kíméletlenül, de határozottan véget kell verni a konfliktusoknak, akkor is, ha kenyértörére kerül a sor.
