A Híd, 2003. január-június (3. évfolyam, 85-108. szám)
2003-04-04 / 96. szám
2003. ÁPRILIS 4. Magazin A HÍD 23 TOJÁSOS ETELEK VII. A tojás egyik legősibb tápláléka az emberiségnek, a legtöbb élőlénynek. A tejen kívül nincs még egy élelmiszer, amely annyira tartalmazna az élet fenntartásához nélkülözhetetlen anyagokat, mint a tojás. Gazdálkodhatunk vele hidegen, melegen, sütve - főzve, lehet előétel vagy főétel, lehet más ételek kísérője, kerülhet kenyérre és sokféle saláta közé húzódhat. Könnyen és gyorsan készíthetünk belőle különféle ételeket. PARASZTOS TOJÁSLEPÉNY Hozzávalók: 8 tojás, evőkanál liszt, 1 dl tej, 8 közepes főtt burgonya, 12 db kolozsvári szalonna, 4 kis fej vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 10 karika kígyóuborka, 1 paradicsom, petrezselyem zöldje, só. ELKESZITESE: A meghámozott főtt burgonyát, vöröshagymát és a szalonnát egyforma kockákra vágjuk. A szalonnát kissé kiolvasztjuk, hozzáadjuk a hagymát, majd a burgonyát. Sózzuk, s együtt kissé megpirítjuk. Közben a tojásokat felverjük, sózzuk, kevés tejet és lisztet keverünk hozzá, majd a felforrósí' tott kevés olajon 4 tojáslepényt sütünk. Elosztjuk rajtuk a szalonnás-hagymás burgonyát és a lepényeket félbehajtjuk. Uborka és paradicsomszeletekkel, petrezselyemzölddel díszítjük. Energiatart.: 2130 kJ, fehérjetart.: 19 g, zsírtart.: 38 g, szénhidr.: 21 g. Meleg, zöldséges ételek II. Tálaljuk fel egyszer a húslevesből gőzölgő sárgarépát, gyökeret, zellert, karfiolt, karalábét, kelkáposztát, megfőtt paprikát, paradicsomot ízlés szerint sózva. Tegyünk rá csipetnyi mustárt, s fejedelmi érzést ad az ebéd. Pedig csak meleg zöldséget ettünk. Persze, a melegen készített zöldséghez nem kell mindig húsleves. Párolva, főzve - jól elkeverve - önmagukban is elkészíthetjük e vitamingazdag zöldségféléket. Csaknem valamennyi zöldség önállóan is elkészíthető. Behabarva a bab vagy salátának - finom hagymával -. Bundázva, töltve, roston, rétegesen készíthető a padlizsán, a tök, a paradicsom, a patisszon és még sok más, ami különösen felkelti étvágyunkat, ha leöntjük különféle mártásokkal hagyjuk sülni, sajtot - kombinálva tejfellel -, apró húsdarabokat, kemény tcjást reszelünk rá. Adhatjuk kísérőnek, tálalhatjuk önállóan. Receptjeim a természetes, friss ízeket próbálják átadni a gyorsan, korszerűen táplálkozóknak. Ötletadó sorozatom még azt a célt is szorgalmazza, hogy a jó ízek újabb ötletekkel gazdagítják a szakácskodókat. PATISSZON SAJTOS BUROKBAN Hozzávalók: 4 fiatal patisszon, 3 tojás, 3 evőkanál liszt, 10 dkg reszeltsajt, fél csomó metélőhagyma, 3 dl olaj, só ELKÉSZÍTÉSE: A fiatal patisszonokat meghámozzuk, Hat - nyolc mm vastag szeletekre vágjuk és megsózzuk. A tojást felverjük, belekeverjük a lisztet, a finomra vágott metélőhagymát és végezetül a lereszelt sajtot is. Á mártómasszát megsózzuk, megforgatjuk benne az előzetesen konyharuhával szárazra törölt patiszszon-szeleteket és bő, forró olajban ki sütjük. 10 n 14 Vajon mit ünnepel a kisfiú? Megtudod, ha megfejted a rejtvényt! 1. Tövises virág 2. Ezzel látunk 3. Ezzel hallunk 4. Fejfedő 5. Ezen is beszélhetünk egymással 6. Négykerekű jármű 7. Apró rágcsáló 8. Ő viszi a leveleket 9. Locsoló eszköz 10. Az egyik évszak 11. Ásó párja 12. Vízi jármű 13. Ebben alszunk, ha táborozunk 14. Öv része tpfdvusptsjttzs Gyerekeknek HAHOTA VT Egy férfinek amputálni kell az egyik lábát. Műtét után megy az orvos és azt mondja:- Van egy jó, és egy rossz hírem. Melyiket mondjam először?- A rosszat.- Tévedésből a jó lábát vágtuk le.- És mi a jó hír?- Szépen gyógyul a rossz. Két barát beszélget:- Képzeld, olvastam, hogy az egyik nagyvárosban minden órában elütnek egy embert.- Hát, nem irigylem a szerencsétlent! Reggel van. Az anya keltegeti a fiát:- Fiam, kelj fel, iskolába kell menned!- Nem akarok!- Mondj két nyomós okot, hogy miért nem!- 1. Az összes gyerek utál. 2. Az összes tanár utál.- Ez nem nyomós ok!- Jó, anyu, akkor te mondj két nyomós okot!- 1. Mert 50 éves vagy. 2. Mert te vagy az iskola igazgatója! Két férfi beszélget:- Mit tervezel a 20. házassági évfordulótokra?- Elviszem a feleségem Ausztráliába.- Ez igen. És a 25,-ire?- Elmegyek érte és hazahozom. Hogy járta meg durcás "Nem akarom! Nem akarom!" így kiabál durcás Péter. Fejét rázza, toporzékol, s fut mindenki szanaszéjjel. "Akkor én sem!" - fut a bohóc, s utána gurul a labda, s utána a játékmackó: "Nekem nem kell ilyen gazda!" A kistányér, kanál, villa az asztalról szélsebesen leugrálnak, kiabálnak: "Nem tűrjük ezt többé mi sem!" Péter tovább toporzékol, durcáskodik, de mihez nyúl, elugrik a kezéből nagy komiszul és pimaszul! Megszeppen ám nagyon Péter, kisegérként könnyét issza. Suttogja, majd kiabálja: "Akarom! Csak gyertek vissza!" Alszanak-e a halak? •inkább csak pihennek. Mozdulatlanul I i“lebegnek” a vízben a sötétben, de azonnal úszni kezdenek, ha valami-i Ilyen hatás éri őket. Lb ■ mmm • mmm ■ mmm • m^m ■ mmm ■ mmm ■ M m ■ mmm • m^m ■ J Ténagy Sándor Bolondos mondóka Hétfőn egy szem makkot leltem, kedden délben földbe tettem, szerdán este vödröt vettem, csütörtökön megöntöztem, pénteken csak nézegettem, szombaton már büszkélkedtem, s akár hiszed, akár nem: vasárnap az én tölgyfámról, annak mind a tíz ágáról száz szem makkot leszedtem.
