839 hit(s)
Hits
1.
Lóránd N.: Adatok Bács-Kiskun megye gyógyszertári hálózatának kialakulásáról és neves gyógyszerészeiről
(166. oldal)
[...] es számmal jelenleg is üzemel Gara igen régi helység Már III [...] után Csáky Imre kalocsai érsek sváb családokat telepített ide Hajós hosszú [...]
2.
Történelem
• Merk Zsuzsa: A Szovjetunióba deportált katymári és vaskúti németek
(364. oldal)
[...] azok szászok voltak Mink meg svábok Mind németek voltak És azok [...] civilek Pervomájkába voltak arra voltak garaiak Meg ott voltak hadifoglyok is [...] borotaiak bokodiak borsodiak voltak velünk garai nem volt Bácsalmásiak meg a [...] dolgoztak Na most azok a garaiak azok már ilyen Jugoszláviákkal voltak [...]
3.
Bereznai Zsuzsanna: A disznóvágás szokásai a dél-alföldi sváboknál
(210. oldal)
[...] Dél Bácskából érkeztek A hajósi svábok nyelvjárása valóban sváb Schwaben Württemberg nyelvjárásának továbbélése 5 [...] frank bajor keverék nyelvjárás 10 Garára az első német betelepülők valószínűleg [...] 11 1877 ben a bácskai Garán a svábok már túlsúlyban voltak Gara sváb jellegű faluvá vált 12 A [...]
4.
Bereznai Zsuzsanna: A disznóvágás szokásai a dél-alföldi sváboknál
(219. oldal)
[...] víznek nem volt szabad kihűlnie Garán a teknőbe helyezett két lánc [...] kopasztása Bócsán a Soltvadkertről áttelepült svábok szintén nyúzták a disznót 39 [...]
5.
Bereznai Zsuzsanna: A disznóvágás szokásai a dél-alföldi sváboknál
(221. oldal)
[...] terjedt el Rájöttek azután a svábok is hogy a porzsolt szalonna [...] mondják súrolják le az állatot Garán a kopasztás után a még [...] az állat felbontása A bócsai svábok még a XX században is [...]
6.
Bereznai Zsuzsanna: A disznóvágás szokásai a dél-alföldi sváboknál
(243. oldal)
[...] a sütőben megsütötték A hajósi sváb családok közül csak kevesen és [...] amikor az abahús elkészült ebédre Garán a munka sikeréért és a [...]
7.
Bereznai Zsuzsanna: A disznóvágás szokásai a dél-alföldi sváboknál
(246. oldal)
246 Garán ugyancsak pörköltet Paprikasch főztek ebédre [...] Hartán Savanyú levest nem a svábok hanem a tótok főztek ekkor [...] húsféléket is fogyasztották A gyulai svábok disznótoros ebédjén a német konyha [...] 115 Somogy megyében a gálosfalvi svábok Schlachtenprie leves zöldségekből étele húsdarabokkal [...]
8.
Bereznai Zsuzsanna: A disznóvágás szokásai a dél-alföldi sváboknál
(250. oldal)
[...] leggyakrabban szaloncukor volt A gyulai svábok ezt a szokást német eredetűnek tartották 74 Garán igen kedves hagyomány volt a [...]
9.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(300. oldal)
[...] MÁRTÁSOK ÉS FŐZELÉKEK AZ ALFÖLDI SVÁB PARASZTI ÉS POLGÁRI KONYHÁN A [...] 2004 Soroksár 2003 Csatalja 2004 Gara 2004 Ceglédbercel 2004 Korábbi gyűjtések [...]
10.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(301. oldal)
[...] AZ ÉTKEZÉS RENDJÉBEN Suppenschwaben leveses svábok avagy Der Schwabe die Suppe a svábok levesevők ez az etnikus sztereotípia [...] ellenére az újkori telepítésű németség sváb elnevezése az egész Kárpát medencében elterjedt A valódi svábok azonban csak Szatmár vármegye néhány [...] Itt a leves a fontos Garán mindennap volt leves Úgy voltunk [...]
11.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(313. oldal)
[...] savanyú íze volt A ceglédberceli sváboknál ma is kedvelt étel a [...] majd a felvert tojást belekeverik Garán a tojásleves Eiersuppe fokhagymás vagy [...] a felvert tojásokat A vállaji sváboknál pénteki napokon volt szokás tojáslevest [...] erjesztett leveseket a XX századi svábok nem ismerték Egyedül Eleken volt [...]
12.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(316. oldal)
[...] Nemesnádudvaron a réteslevest Strudlsuppe régi sváb ételnek tartják melyet hétköznapra és [...] forrásban lévő tejben főzik ki Garán Wolfart Lőrincné Weigand Mária családjában [...]
13.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(319. oldal)
[...] a gombóclevesbe Knedlsuppa Ha a garai sváb konyhákon nudli készült második fogásnak [...] gombócot is készítettek A ceglédberceli sváb konyhán így készült a knédlileves [...]
14.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(323. oldal)
[...] is szokás volt a berceli sváboknál hogy a bableves mellé babos [...] külön fogyasztottak tormával Balmazújvárosban a svábok gyakran főztek szárazpaszuly levest rendszerint [...] rá 64 LENCSELEVES A hajósi svábok a lencselevest Lensasuppa ugyanúgy főzték [...] meg hozzá Nem savanyítják semmivel Garán és Csatalján a XX század [...]
15.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(328. oldal)
328 BEREZNAI ZSUZSANNA Garán a zöldbablevest grini Bohnesuppe úgy [...] bele BURGONYALEVES A krumpli a sváb konyha egyik legkedveltebb alapanyaga A hajósi svábok legkedveltebb hétköznapi étele a krumplileves [...]
16.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(329. oldal)
[...] készül Tejföllel vagy paradicsomlével savanyítják Garán nagyböjtében különösen nagyhéten sóba lébe [...] csipetkével vagy tésztával A szigetújfalusi svábok gyakran főzték a hagymás krumplilevest [...]
17.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(330. oldal)
[...] sósán aprómetélttel kockatésztával vagy aprótarhonyával Garán a paradicsomleves Paradeissuppe hagymás rántással [...] ételt adnak mellé A doroszlói svábok jellegzetes böjti levese volt a [...]
18.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(336. oldal)
[...] tésztával fogyasztották 78 Az újfalusi svábok a csirkeaprólékból becsinált levest főztek [...] a leveshús mellé a berényi sváb lakodalmakban Mezőberényi svábok a hartaiakhoz hasonlóan készítették a [...] átsütötték ORJ ALEVES Az alföldi svábok legtöbb helyen megőrizték a disznó [...] pedig paradicsomszószt vagy fokhagymaszószt adtak Garán a szegényparaszt családokban nem volt [...]
19.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(338. oldal)
[...] is csináltak mindkettőt tejfellel ízesíthették Garán szegényparaszt családok a disznótoros vacsorára [...] Metzlsuppe karácsonykor volt A doroszlói svábok disznó vágáskor az abaléből készült [...]
20.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(342. oldal)
[...] is csináltuk néha A hajósi svábok a levesek mellé is esznek [...] felengedték és egy kicsit megcukrozták Garán a fokhagymamártást Knoflsoß vasárnap a [...] fel és felfőzték A csataljai sváboknál is nagy divat volt a [...]
Cultural Heritage Portal