Page 224,
9514252 hit(s)
Hits
4461.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(164. oldal)
[...] meleg vízzel hígított tojásokhoz adják s kikavarják A forrásban lévő vízbe [...] a tésztát Ha megfőtt leszűrik s forró zsírban megfuttatott prézlivel keverték [...] liszthez nem vizet hanem tejet s cukrot vajat vagy olajat is [...] pépet zsírozott lisztezett tepsibe öntötték s megsütötték Ha kisült vaníliás cukorral [...]
4462.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(165. oldal)
[...] fokhagymával együtt főzött krumplit berántották s összeforralták Majd szalonnát sütöttek ki zsírban hagymakarikákat s ezt a kása tetejére rakták [...] apróra vágott vöröshagymát zsíron megdinszteltek s belekeverték a tört krumplit Ezt [...] sült kolbászt is adtak mellé s kenyérrel fogyasztották 2 3 BÁNK [...]
4463.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(166. oldal)
[...] rizs az egyik legközkedveltebb húsköret s a húsos kásák alapanyaga melyek [...]
4464.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(168. oldal)
[...] a gazda a zsákos gabonát s fiait esetleg kisebb gyermekeit is [...] malomban vámot fizettek általában gabonában s az őrlemény 4 7 a [...]
4465.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(169. oldal)
[...] szétmorzsolták és megszárították Vászonzsákba tették s szellős helyen tartották a következő [...]
4466.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(173. oldal)
[...] is támogatott harmadik pékház 4 s A XIX század közepétől a [...]
4467.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(177. oldal)
[...] nem került rá sajt 5 S Az olasz típusú gyúrt és [...]
4468.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(200. oldal)
[...] majd kihűlt tésztát pirosra festették s díszítőmasszával látták el amely kristálycukorból [...]
4469.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(201. oldal)
[...] jó cukrásznak hamarosan híre ment s megkedvelték termékeit A 1930 as [...] mind más városból érkező volt s itt próbált szerencsét Közülük azonban [...] egy évre a második cukrászdáját s a városháza épületében nívós előkelő [...]
4470.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(203. oldal)
[...] majd ízesítve különböző formákba tették s bejegelve lehűtötték Amikor elkészült a [...]
4471.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(204. oldal)
[...] egyhasznú mert csak élelmezésre hasznosították s A magyarság sertéstartásának emlékei az [...] elmúltával az év első felében s nevelték a disznóvágásig A hizlalást [...]
4472.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(208. oldal)
[...] és termékeit akkoriban alig értékesítették s a paraszti táplálkozásban sem volt [...]
4473.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(209. oldal)
[...] szelídebbek közül kiszemelt egy tehenet s még a hajnali indulás előtt [...] tarhómagot kevertek egy ivóharang tejhez s azt öntötték a dézsába A [...] másnapi oltáshoz két jó evőkanálnyit s így a tarhó lassanként fölerősödött [...] tette Ha sok volt belőle s nyersen nem tudták elfogyasztani tarhólevest [...]
4474.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(210. oldal)
[...] tartalmát egy tálban sóval leöntötték s elszikkadás után használható Ez a [...] a gyomor tartalmát üvegbe öntötték s egy liter édes forró savót tettek hozzá s egy kis csöves pirospaprikát is [...] beoltott tej félóra múlva megaludt s akkor a fejősjuhász kigyúrta kinyomkodta [...]
4475.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(211. oldal)
[...] a zsétárt a térdével fogta s így fejt naponta háromszor A [...] tehenet tartottak naponta kétszer fejtek s egy fejés során 5 6 [...] bevitték a házba majd elszűrték s tálakba köcsögökbe üvegekbe tették A szűréshez szűrőt s lazán szövött fehér anyagot használtak [...]
4476.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(212. oldal)
[...] Márta a vizet Marékba fogták s kitapsikolták belőle a vizet Az [...] Kenyérre kenve fogyasztották valamint felmelegítették s főtt száraztésztára és núdlira használták [...] és a juhtejet mindig összevegyítették s minden tejtermék ebből a vegyes [...] a sovány túrót tejföllel keverték s így fogyasztották Só paprika és [...]
4477.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(213. oldal)
[...] tésztához sajtos nudlihoz használták fel s palacsintába is tették A sajtkészítéshez [...] száradás után a gyomrot ledarálták s befőttes üvegbe tették a kamrában [...] Azt egy kis ruhába beletették s bele lett csiingesztve a tejbe [...] azt a tejjel összekeverték letakarták s két óra alatt megaludt Csányi [...]
4478.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(214. oldal)
[...] sajtosok szolgákat is hoztak magukkal s a nyár folyamán sajtkészítéssel foglalkoztak [...] jártak Sorra járták a tanyákat s felvállalták a sajtkészítést Kapósak voltak [...]
4479.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(215. oldal)
[...] két sajtot akartak kétfelé vágták s mindkét felét egy egy sajtosruhába [...] a sajtruhát megfelelő módon összehajtotta s a sajtszékbe tette Este a [...] meleg savóban lemosták polcra tették s ott szikkadt A gomolya készítéséhez kétszer fölözött sovány tejet használtak s erősebb oltót alkalmaztak mint a [...]
4480.
Bereznai Zsuzsanna - Mészáros Márta: Kiskunfélegyháza népi táplálkozáskultúrája (XIX-XXI. század)
(216. oldal)
[...] beleöntötték a megaludt tejet összefogták s azzal gyúrták ki belőle a [...] anyag másik felét is összehúzták s jól megnyomkodták Amikor szép kerekre [...] kivették a ruhából polcra tették s két hét szikkadás következett De [...] óvatosan felmelegítették kis keverés közben s mikor már suhogósodott azért hogy [...]
Cultural Heritage Portal