201456. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fokozott élvezeti értékű baromfimájkonzerv előállítására
(19) Országkód HU SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY (22) Bejelentés napja: 1989. 01. 25. (21) (314/89) (40) Közzététel napja: Közzététel mellőzésével megadva (11) Lajstromszám 201456 A (51) NSZOs A23B 4/00 MAGYAR KÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL (45) Megadás meghirdetésének dátuma a Szabadalmi Közlönyben: 1991. 03. 28. (72) Feltaláló(k): (73) Szabadalmas: dr. INCZE Kálmán Budapest, 15% Orosházi Baromfifeldolgozó Vállalat dr. CSAPÓ Ildikó Nagytarcsa 15% Orosháza, HU CEGLÉDI Jankó Gézáné dr. 15% MIHÁLYI Györgyné dr. Budapest 15% VARGA Artúr 10% PETRIKNÉ Dános Mária 10% VÁGI Zoltánná 10% FUCHS János Orosháza, HU 10% (54) ELJÁRÁS FOKOZOTT ÉLVEZETI ÉRTÉKŰ BAROMFIMÁJKONZERV ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás fokozott élvezeti értékű baromfimájkonzervek előállítására párolt vagy nyers, darabos és/vagy pépes májból és adott esetben állati vagy növényi zsiradékból és/vagy baromfi- és/vagy sertéshúsból nedves vagy száraz pácolás, csomagolóeszközbe töltés és hőkezelés útján, nedves pácolás esetén szokásos pácanyagokat tartalmazó páclét, száraz pácolás esetén szilárd halmazállapotú ismert pácolóanyagokat, továbbá adott esetben ismert íz-, szín- és állományjavítókat és/vagy konzerváló anyagokat használva. A találmány értelmében úgy járnak el, hogy nedves < pácolás esetén a pácléhez 0,1—1,5 t% mennyiségben vagy száraz pácolás esetén a páckeverékhez össztö<0 megére vonatkoztatva 4-12 t% mennyiségben etilénin diamin-tetraecetsavat vagy vízoldható sóját, előnyösen etilén-diamin-tetraecetsav-dinátriumsót adagolnak. y* o CM A leírás terjedelme: 4 oldal, ábra nélkül
