199266. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vízzel és étolajjal hidegen elkeverhető poralakú mártáskészítmény előállítására

((9) Országkód:

SZABADALMI

(11) Lajatromszám:

HU

LEÍRÁS

199266 B

SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY 52%

(51) Int. Cl.5

fgf

(22) Bejelentés napja: 1986.12.09. (21) 5113/86

A 23 L 1/39 A 23 L 1/40

MAGYAR

KÖZTÁRSASÁG

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

(40) Közzététel napja: 1988.09.28.

(45) Megadás meghirdetésének dátuma

a Szabadalmi Közlönyben: 1990.02.28.

ßf-L «fcWr*, %

>/<,, */ a n

(72) Feltalálók: (73) Szabadalmas:

BUDA Bertalan,

34%,

AGROINDUSTRIA Innovációs

VAJDA Gábor,

30%,

Vállalat, Budapest,

52%

RAVASZ László,

18%,

VAJDA Gábor,

KARÁCSONY Béla,

10%,

Budapest,

10%

Budapest,

KARÁCSONY Béla,

HORVÁTH Béla,

8%,

HORVÁTH Béla,

Győr, (HU)

Győr,

8% (HU)

(54) ELJÁRÁS VÍZZEL, ÉS ÉTOLAJJAL HIDEGEN

ELKEVERHETŐ PORALAKÚ MÁRTASKÉSZÍTMÉNY ELŐÁLLÍTÁSÁRA

(57) KIVONAT

A találmány tárgya eljárás vízzel és étolajokkal hidegen elkeverhető por alakú mártásporkészítmény előállítására. A mártáspor készítésénél 100 rész össztömegre számítva 30- —15 rész legalább 68% tejfehérjét tartalmazó tejfehérje- vagy joghurtport, 30-45 rész tojássárgájaport, 5-10 rész karboxiinetil-keményltöt, karboximetil-cellulózt vagy ultraauiilo-pektint, 7-15 rész szacharózt, dextrózt vagy ezeket helyettesítő fruktózt, szorbitot, szacharint vagy mannitot és ízesítésre elegendő mennyiségű fűszert vagy fűszerkivonatot, sőt, növényi színezéket, 0-5 rész citromsavat, borkósavat vagy almasavat homogenizálunk.

HU 199266 B