196294. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sütőipari adalékanyag előállítására
(!9) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS (21) (191/86) (22) A bejelentés napja: 86. 01. 15. (11) (13) 196 294 B Nemzetközi osztályjelzet: (51) Int. Cl.4: A 2l D 2/00 ORSZÁOOS TALÁLMÁNYI HIVATAL (41) (42) Közzététel napja: 88. 05 30. (45) A leírás megjelent: 89. 03. 39. 72/73 Riskó Imre. Búd ipest (54) ELJÁRÁS SÜTŐIPARI ADALÉKA NYAG ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT Lényege az, hogy 3-15 tömeg% 40 savszámú, és legalább 50 tömeg% foszfatidot, 35-40 tömeg% olajat és 1 - 6 tömeg% vizet tartalmazó részlegesen hidrolizált lecitint - amely nyers lecitinből 30-50 °C-on 4 — 8 óra hosszat foszfolipázzal adott esetben lipáz felhasználásával készült - 5-10 tömeg% zsírsavmonoglicerid-észterrel elkevernek és 40 - 60 °C-on 60-70 tömegé burgonya- és/vagy malátaliszt, adott esetben keményítő, szója, 2-8 tömeg% cukor, adott esetben aszkorbinsav keverékének felületére mint hordozóra célszerűen porlasztással keverék közben felvisznek és azzal homogenizálják.
