195414. lajstromszámú szabadalom • Eljárás növényi olaj tartalmú húskészítmények előállítására
(19) HU SZABADALMI MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY A É lt A bejelentés napja: [22] 85.12.29. (21) 5022/85 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Megjelent: (45) 88. 12. 08. (11)195 414 Nemzetközi osztályjelzet: (51) Int. Cl.4 A 23 L 1/31 Feltalálóik): (72) Szabadalmas: (73) Dr. Kárpáti Tamás 35%, Doborján Károlync, 35%, Szirtcssy Fcrencné, 15%, Bölcstöldiné dr. Dósa Éva, 15%, Budapest, Felréijetechnológiai Tudományos Termelési Egyesülés, Budapest, HU HU (54) ELJÁRÁS NÖVÉNYI OLAJ TARTALMÚ HÚSKÉSZÍTMÉNYEK ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány szerinti eljárásban 100 tömegrész végtermékre számítva 9—25 tömegrész növényi olajból, 15-20 tömegrész vízből és 1-4 tömegrész adalék fehérjéből emulziót készítenek és azt belekeverik a húsalapanyagot, fűszereket, vizet, adott esetben egyéb adalékokat és adott esetben húsipari zsiradékot tartalmazó emulzióba, vagy az adalék fehérjét két részletben adagolják úgy, hogy' egy részét a növényi olajat tartalmazó, másik részét pedig a hús-alapanyagot tartalmazó emulzióba keverik.
