190540. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élelmiszeripari termékek energiatakarékos szárítására
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS A bejelentés napja: (22) 84.05.21. (21) 1943/84 (11) 190540 B Nemzetközi osztályjelzet: (51) NSZ04 F26B 3/00 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL A közzététel napja: (41) (42) 85.11 28. Megjelent: (45 ) 1988.09.05. Szabadalmi Tár. * TULAJDON^(71) (72) dr. SZENTMARTONY Tibor, oki. villamosmérnök, a műszaki tud. kandidátusa, 60%, INCE András, gépészmérnök hallgató, 40%, Budapest (54) Eljárás élelmiszeripari termékek energiatakarékos szárítására (57)KIVONAT A találmány lényege, hogy a szárítást periódusokra osztjuk és egy-egy periódusban rövid, perc nagyságrendű üzemidőszakok, és hosszú, egy nagyságrenddel nagyobb állásidők váltják egymást, amely rövid üzemidők alatt a zárt szárítóteret tág határok, előnyösen 20—80% között változtatható nedvességű levegővel átöblítjük, a hosszú állásidők alatt pedig a szárítandó terméket pihentetjük, majd minden egyes periódus végén mérjük illetve számítjuk a szárítandó termék tényleges víz aktivitását és ezt az értéket összahasonlítjuk az adott termékre az adott szárítási periódusban érvényes optimális vízaktivitás értékkel és a különbségtől függően határozzuk meg a következő periódusban érvényes üzem- és állásidőket és az időszakos iégbefúvást' illetve a periódusokat mindaddig megismételjük, amíg a termék az előirányzott végső optimális vízaktivitási értéket eléri. Előnyösen a rövid, pen nagyságrendű üzemidők alatt a szárítótér öblítését levegővel örvénymentes potenciálos áramlással végezzük.
