189873. lajstromszámú szabadalom • Eljárás zöldségfélék blansírozására

(19) HU

MAGYAR

népköztársaság

országos

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

SZABADALMI

LEÍRÁS

A bejelentés napja: (22) 1984. v.3. (21) 1716/84

(11)

189873

B

Nemzetközi osztályjelzet: (51) NSZ04

A bejelentés elsőbbsége: (33) EP

(32) 1983. V. 4. (31) 83 104 381.5

A közzététel napja: (41) (42) 1985. IX. 30. Megjelent: (45) 1988. XI. 07.

A 23 B 7/06

Feltaláló (k): (72) Szabadalmas: (71)

Bengtsson Bengt Lennart, biokémikus, Bjuv, Palmlin Peter,

élelmiszer-mérnök, Halsingborg, Saltlert Bettii Kenneth, Frisco-Findus AG. Rorschach, CH

élelmiszer-technikus, Halsingburg, CH

(54)

Eljárás zöldségek blansirozására

(57)KIVONAT

A találmány tárgya blansirozási eljárás közelebbről eljárás zöldségek lépésenkénti blansirozására.

A találmány értelmében a zöldséget először 1 -30 másodpercig 90—100 °C-on vízzel vagy gőzzel, majd 1—60 percig 45—90 °C-on vízzel kezelik.