185610. lajstromszámú szabadalom • Nem karogén tulajdonságú hidrogénezett keményítőhidrolizátum és eljárás annak előállítására
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS A bejelentés napja: (22) 79. 12. 11. (21) RO—1053 (33) (32) A bejelentés elsőbbsége: FR 78.12.11. (31) (78 34830) ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL A közzététel napja: (41) (42) 83. 11. 28. Megjelent: (45) 87. 10. 20. rni185 610 Nemzetközi osztályjelzet: (51) NSZO4 A 23 L 1/09; C 12 P 19/22 ^ Szabadalmi Tár. '/'U ^ Jpi-AJDONA Feltalálóik): (72) Szabadalmas: (73) VERWAERDE Françoise, mérnök, Lambersart, LELEU Jean- Rocuette Freres Lestrem, FR Bemard, mérnök, Lestrem, HUCHETTE Michel, mérnök. Mérvűié, FR NEM KARIOGÉN TULAJDONSÁGÚ HIDROGÉNEZETT KEMÉNYÍTÖHIDROL1ZÁTUM ÉS ELJÁRÁS ANNAK ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás nem kariogén tulajdonságú ' hidrogénezett keinényítőhidrolizátum előállítására. -A találmány szerinti keményító'hidrolizátum — 3 súly %-nál kevesebb mennyiségben 20-nál magasabb : polimerizációs fokú poliolokat, — 60 súly %-nál kevesebb maltitot ,- 19 súly %-nál kevesebb szorbitot és- a 100 %-hoz szükséges mennyiségben 3-20 polimerizációs ‘ fokú poliolokat tartalmaz. Előállításának lényege, hogy keményítőt előhidrolizálás után j3-amiláz vagy 0-amiláz, majd a-amiláz és adott esetben /3-amiláz és egy, az anrilopektin 1—6 kötéseit hidrolizáló enzim együttes hatásának teszik ki, és a kapott hidrolizátumot önmagában ismert módon hidrogénezik. Ez a keményítő hidrolizátum az élelmiszeriparban használható fel nem kariogén tulajdonságú édesítőszerként.
