185461. lajstromszámú szabadalom • Eljárás alkoholmentes bor, vagy gyümölcsbor előállítására
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ; (19) HU SZABADALMI LEÍRÁS __ A bejelentés napja: (22) 82.02.01. (21 ) 625/82 86. Nemzetközi bejelentés száma: (PCT/CH 82/00013) 87. Nemzetközi közzététel száma: (WO 82/07723) (33) (32) (31) A bejelentés elsőbbsége: CH 81.02.06. (889/81) "MSS 461 Nemzetközi osztályjelzet: (51 ) NSZO4 C 12 G 3/08 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HiyATAL A közzététel napja: (41) (42) 83. 11.28. Megjelent: (45)87.04. 30. Szabadalmi Tár. . ) ks* •. *y ^tulajdoníu-^ Feltalálóik): (72) Schobinger Ulrich, vegyészmérnök, Zug, Waldvogel Robert, laboráns, Wädenswil, Dürr Peter, élelmiszeripari üzemmérnök, Wädenswil, CH Szabadalmas: (73) Sch veizerische Eidgenossenschaft, Wädenswill, CH ELJÁRÁS ALKOHOLMENTES BOR, ILLETVE GYÜMÖLCSBOR ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás alkoholmentes bor vagy gyümölcsbor előállítására, amelynek maradék alkoholtartalma 5 g/kg-nál kisebb. A találmány szerinti eljárást úgy végezzük, hogy valamely teljesen kiérlelt bor, illetve gyümölcsbor legalább 30%-át egy bepárló készülékben elpárologtatjuk, a kapott alkohol- és aromatartalmú párlatot egy elegendően \ nagy elméleti tányérszámú, külön desztüláló oszlopban végrehajtott ellenáramú desztillációval frakcionáljuk, majd a 77-97 °C forrpont tartományban ledesztillált aromafrakciót az alkoholmentesített bor-, illetve gyümölc sbor-koncentrátummal, aromátlanított szőlő- illetve gyümölcslével és ionmentes vízzel elegyítjük, majd a kapc tt elegyet ismert módon, ismert segédanyagokkal palackokba töltjük. A találmány szerinti eljárással kapott alkoholmentes ital a bor jellegzetes izét és illatát mutatja.
