182414. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nagy fruktózkoncentrációjú szirup előállítására
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS (11) 182414 jgÉÉk Nemzetközi osztályozás : Bejelentés napja: (22) 1981. XI. 13. (21) 3397/81 (51) NSZO3 C 12 P 19/24 Elsőbbsége: (33) 1980. (32) XI. 14. (31) (4888/80) Dánia ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Közzététel napja: (41) (42) 1983. V. 30. Megjelent: (45) 1986. X. 31. Feltalálók : (72) Szabadalmas : (73) Bos Comelis vegyész, Allerod, DDS-Kroyer A/S, Andersen Erik vegyész, Kastrup, Koppenhága, Dánia Dánia (54) Eljárás nagy fruktózkoncentrációjú szirup előállítására 1 A találmány tárgya eljárás nagy fruktózkoncentrációjú szirup előállítására nagy glükózkoncentrációjú glükózszirup izomerizálásával. Ismeretes, hogy fruktózszirupot elő lehet állítani nagy glükózkoncentrációjú, például 95%-os, körűibe- 5 lül 40% szárazanyagot tartalmazó glükózszirupból a tisztított glükózszirup átengedésével egy immobilizált izomeráz enzimet tartalmazó oszlopon. Az oszlopon való átengedés során a glükóz egy része 10 fruktózzá alakul és fruktóztartalmú szirupot kapnak. A kapott szirup összetétele szárazanyagban megadva a következő lehet : fruktóz 42 súly%, glükóz 53 súly%, poliszacharidok 5 súly%; szárazanyagtartalom körülbelül 40%. 15 Ez az összetétel körülbelül 44%-os invenziófoknak felel meg. Inverziófok alatt értjük azt a számot, amely megmutatja, hogy a glükóz milyen mértékben alakult fruktózzá. Az így előállított fruktózszirupot általában ioncseré- 20 vei és/vagy aktívszenes kezeléssel tisztítják és a tisztított szirupot körülbelül 71% szárazanyagtartalomra sűrítik be. Az így nyert szirup fruktózszirup, izoszirup vagy HFCS (High Fructose Corn Syrup) néven kerül kereskedelmi forgalomba. 25 A fentemlített típusú glükózszirupból elméletileg olyan fruktózszirupot is elő lehet állítani, amelynek szárazanyagra számított fruktózkoncentrációja 51,3%, de mivel az izomerizáció reverzibilis folyamat, ilyen fruktózszirup előállításához olyan nagy mennyiségű izomé- 30 2 ráz enzimre van szükség, hogy előállításában kereskedelmi szempontból senki sem érdekelt. Immobilizált glükózizomeráz enzim alkalmazásával 5—80 súly%-os glükózoldatok körülbelül 50%-os fruktóztartalmú oldattá alakíthatók szárazanyag-tartalomra számítva (2 329 457 számú német szövetségi köztársaságbeli közrebocsátási irat). Ez az eljárás megfelelő többágyas reaktorrendszerben folyamatosan is végrehajtható (Chem. Abstr. 82, 96459 y és 3 788 945 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi leírás). Az enzimes izomerizálás végrehajtható felmelegltett glükózoldat átvezetésével intracelluláris glükózizomeráz enzimmel rendelkező mikroorganizmusokat tartalmazó ágyon (3 694 314 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi leírás). Hasonló eljárást Ír le a 73 03 813 számú dél-afrikai szabadalmi leírás, amelyben az izomerizálás kiindulási anyagául 5—10%-os glükózoldatot használnak. A 3 956 065 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi leírás szerint az izomerizálandó glükózoldatot olyan ágyon vezetik keresztül, amely immobilizált glükózizomerázt tartalmaz finom szemcsék formájában nem-porózus gyöngyökkel vagy granulált inert hordozóval. A fruktózszirupok előállítására ez ideig ismeretessé vált ipari eljárásokban tehát a glükóz izomerizálása az egyetlen lényeges lépés. Ezekkel az eljárásokkal elméletileg legfeljebb 54, gyakorlatilag — az idézett leírások példái alapján — legfeljebb a szárazanyag-tartalomra 182414
