181838. lajstromszámú szabadalom • Feldolgozó henger folyamatosan működő vajkészítő gépekhez
MAGTAB NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS 181838 Bejelentés napja: 1981. XII. 18. (3868/81) Nemzetközi osztályozás: NSZO3 : A 01 J 15/12, 1980. XII. 31. (226 743) A 01 J 15/16 ORSZÁGOS TALALMANTI HIVATAL Közzététel napja: 1983. I. 28. Megjelent: 1985. VI. 28. ( . Szabadalmi Tár. ' ^ U J DO N Feltaláló: Szabadalmas: Krüger Peter okleveles fizikus, Sangerhausen, Német Demokratikus Köztársaság N^Sdfin Sachsen Német Demokratikus Köztársaság Feldolgozó henger folyamatosan működő vajkészítő gépekhez 1 A találmány tárgya feldolgozó henger folyamatosan működő vajkészítő gépekhez, amelyek az emulzió, elsősorban a tejszín szerkezetének átalakítása céljából verőrudakkal vannak ellátva. Ismeretes, hogy a vaj készítése során a tejszínt hengerekben gyorsan forgó elemekkel, előnyösen keverőrudakkal ellátott tengelyek segítségével mechanikusan dolgozzák fel. A verőrudak úgy vannak elhelyezve, hogy a verőrúd és a vajkészítő henger belső fala között egy rés van kiképezve. Ennél az eljárásnál feltételezzük azt, hogy a tejszín, amelyet a verőrudak gyorsuló forgómozgásba hoznak, a fellépő centrifugális erő hatására a henger fala mentén eloszlik. A keverőrudak által felgyorsított mozgást végző tejszínfelület és a tejszínnek a henger falára tapadó rétege között egy választóréteg képződik a tejszín azon súrlódási tulajdonságainak következményeként, ahogyan az energiát a tejszínhez vezetjük. A forgó elemek hatásosságát többféle módon próbálták már megnövelni, például úgy, hogy további kiegészítő elemekkel látták el. Az egyik ilyen megoldásnál további párhuzamos verőrudakat helyeztek el a berendezésben. Egy másik megoldásnál a feldolgozandó anyagnak a hengerbe történő belépésének a helyén alakítottak ki olyan elemeket, amelyeknek segítségével az anyag hamarább gyorsult fel és oszlott el a henger fala mentén. 2 A verőrudaknak igen nagy forgó gyorsulást kell elérniük ahhoz, hogy egy adott energiabevitel mellett a kívánt választóréteg kialakuljon. A nagy forgógyorsulás azonban a fellépő nagy csapágysúrlódás következtében energiaveszteséggel jár, vagyis a gép hatásfoka viszonylag alacsony marad. Ennek az eljárásnak további hátránya még, hogy a nagy sebesség következtében az anyaghoz sok levegő is keveredik, amelynek jelenléte a végtermékben mindenképpen hátrányos, és onnan csak nagy költséggel távolítható el. A fent említett megoldásnak még egy további hátrányos tulajdonsága is van, nevezetesen az, hogy a tejszín elemi részecskéinek a feldolgozása nem egyenletes, és ennek következtében egyenetlen minőségű közbenső termék hagyja el a feldolgozóhengert. Mind a gyakorlati tapasztalatok, mind az eddigi kísérletek azt mutatták, hogy a kiegészítésként alkalmazott különféle szerkezeti elemek a meglevő hátrányos tulajdonságokat nem szüntették meg, és a hatásos teljesítmény sem növekedett számottevően. Egy másik ismert megoldásnál a feldolgozó henger úgy van kialakítva, hogy a verőrudak és a henger közötti távolság a belépő nyílástól fokozatosan távolodva egyre növekszik. Azonban, ellentétben azokkal a feltevésekkel, amelyekre ezt a megoldást alapozták, a forgó elemek hatásfoka a belépő nyílástól távolodva egyre csökken. 5 10 15 20 25 30 181838
