180556. lajstromszámú szabadalom • Teák aromásítására szolgáló granulátumok és eljárás ezek előállítására
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI 180556 LEÍRÁS ...:1f. SZOLGALATI TALALMÄNY lÉj*® Bejelentés napja: 1980. II. 18. (358/80) Nemzetközi osztályozás : NSZO3 C 08 B 37/16, A 23 F 3/00 Közzététel napja: 1982. VII. 28. ' y' ' ' ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Megjelent: 1984. IV. 30. ........... ' *•»,>, ) Feltalálók : Szabadalmas : Dr. Szejtli József vegyészmérnök, 50%, CHINOIN Gyógyszer és Vegyészeti Termékek dr. Szejtli Józsefné vegyészmérnök, 20%. Gyára Rt., Budapest, dr. Szente Lajos biológus, 30%, Budapest. Teák aromásítására szolgáló granulátumok, és eljárás ezek előállítására 1 A találmány tárgyát teák aromásítására szolgáló granulátumok, és az ezek előállítására szolgáló eljárás képezi. A teák túlnyomó részét aromásítás nélkül hozzák forgalomba, és ezt a fogyasztók maguk aromásítják az ital elkészítése után például citromszelettel, citromlével, vagy rummal. A teák kisebb része aromásítva kerül forgalomba. Az aromásítást általában úgy végzik, hogy az aromásításra szolgáló illóolajat közömbös, például nitrogén atmoszférában nagy nyomással permetezik rá a tealevelekre. Az ily módon aromásított tealeveleket azután légmentes csomagolásban hozzák forgalomba. Az ilyen aromatizált teák a doboz felnyitásáig, azaz a levegővel való érintkezés megtörténtéig megőrzik aromájukat. Azt követően azonban párolgás, illetve oxidációs folyamatok következtében hamar elvesztik eredeti aromájukat. Ezért ezeket a teákat csak költséges légzáró csomagolásban lehet forgalomba hozni, és kiszerelésük nem történhet az igen kedvelt tasakos formában. Más eljárás szerint (Die alkoholfreie Gaststätte; 1982. No. 1. 46) egy közismert teakészítményt, az Earl Grey teát úgy készítik, hogy a speciális illatú tealeveleket összekeverik. Magától értetődő, hogy ez az eljárás csak ott, és csak olyan mértékben követhető, ahol, és ami-2 lyen mértékben rendelkezésre állnak a megfelelő aromájú tealevelek.. Az aromaanyagok stabilizálására ismeretes a mikrokapszulázási eljárás. Itt az aromaanyagot 5 mikroszkopikus méretű cseppekké alakítják, majd a cseppek felületét speciális, légzáró filmréteggel vonják be. Ily módon a folyékony aromaanyagokból porszerű termék nyerhető. Ezzel elvileg meg lehetne oldani az aromatizálást, 10 de a módszernek jelentős hátrányai vannak. Egyrészt a mikrokapszulázás maga egy meglehetősen költséges, speciális készülékeket igénylő művelet, másrészt a mikrokapszulázott termék faj térfogata jelentős mértékben eltér a 15 tealevelekétől. Ez utóbbi tulajdonsága következtében a tealevél és az aromásító adalék a csomagológépben szétfajtázódik. Ennek következtében a csomagolás folyamán elkerülhetetlenül egymástól jelentősen eltérő mértékben aromásí- 20 tott adagok készülnek. A 3, 914, 439 sz. USA szabadalmi leírás olyan megoldást ismertet, amelynél az aromásító granulátumnak ehető, vízoldható cukor magja, ezt bevonó, és az aromaadó komponenseket oldott 25 állapotban hordozó, hidrogénezett növényi olajból álló bevonata, majd ezt a bevonatot a levegőtől elzáró, például sellakk külső bevonata van. Itt hátrányként jelentkezik, hogy a granulátum több, egymásra felvitt réteget tartalmaz, amely- 30 nek előállítása körülményes, a granulátum zsír180556 J
