177524. lajstromszámú szabadalom • Eljárás javított tatkarmányozási ertékű levélfehérje-koncentrátum előállítására
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS 177524 SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY Bejelentés napja: 1978. VI. 9. (VE—870) Nemzetközi osztályozás : A 23 K 1/14 A 23 J 1/00 Közzététel napja: 1981. III. 28. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Megjelent: 1983,’ 1.31. Feltalálók : Koch Lehel okleveles vegyész, Budapest 60% Dr. Mádl Ferencné műszaki ügyintéző, Budapest 40% Szabadalmas: VEPEX Fővállalkozási Iroda Rt, Budapest Eljárás javított takarmányozási értékű levélfehérje-koncentrátum előállítására 1 A találmány tárgya eljárás javított takarmányozási értékű levélfehérje-koncentrátum előállítására, amely önmagában hasznosítható a takarmányozásban, vagy fehétjeprekurzorként további feldolgozásra alkalmas. A növényi fehérjék közül a levélfehétje hasznosítása mind az állati tlkarmányozásban, mind az emberi táplálkozásban egyre nagyobb szerepet játszik, mivel egységnyi földterületre számítva fajlagosan sokkal nagyobb fehétjehozamot biztosít, mint a növényi magvakból előállított fehérjéké. A levélfehérje feldolgozása során a növényi sejtekből való kivonás és a fehétje elkülönítése szempontjából a koagulálás a leggyakrabban használt módszer, amely egy vagy több lépésben történhet. Hő hatására a préselt léből például első lépésben, vagyis alacsonyabb hőmérsékleten a kloroplaszt-fehéijefrakcíó, míg második lépésben, 2 magasabb hőmérsékleten a citoplazmás fehétjefrakció választható le. Az egyes fehéijefrakciókat felépítő aminosavak összetétel szempontjából azonosak, egymáshoz való részarányuk 5 is csaknem megegyezik. Ezt mutatjuk be az I. táblázatban, ahol árpa, csillagfürt és kínai kel (Brassica chinensis) kloroplaszt és citoplazmás fehérjefrakciójának aminosav öszszetételét részletezzük g aminosav/100 g visszanyert aminosav mennyiségben kifejezve (vö. Byers, M : J. Sei. Food. Agric. 22, 1971). A táblázatból megállapítható, hogy a kloroplaszt fehérjefrakció általában több glicint, izoleucint, leucint és fenilalanint tartalmaz, mint a citoplazmás fehétjefrakció, ez 15 utóbbinál viszont nagyobb a threonin és lizintartaiom. 10 1. táblázat Árpa, csillagfürt és kínai kel levélfehétje kloroplaszt és citoplazmás fehétjefrakciójának aminosav összetétele g aminosav/100 g visszanyert aminosav mennyiségben kifejezve Aminosav átlagos % (cisztin. ammónia és triptofán kivételével) Aminosav Kloroplaszt Citoplazmás fehérjefrakció Árpa Csillagfürt Kínai kel Árpa Csillagfürt Kínai kel Aszparaginsav 9,75 10,10 9,86 9,62 10,01 10,05 Threonin 4,82 4,97 4,87 5,41 5,04 5,43 Szerin 4,85 5,15 5,24 4,10 4,13 4,12 Glutaminsav 11,00 11V35 11,28 11,94 12,15 12,21 Prolin 4,88 4,98 4,62, 4,79 4,46 177524
