175235. lajstromszámú szabadalom • Csíráztató zsák -műanyagfóliából- ehető gombák csíráinak előállítására
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS 175235 Nemzetközi osztályozd. A 01 G 1/04 Bejelentés napja: 1976. IV.16. (HE-711) Elsőbbsége: Nagy-Britannia: 1975. IV.18. (16 140/75) ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Közzététel napja: Megjelent: 1979. XII.28. 1982. III.5. y Feltalálóik): Szabadalma!: Green Joseph, mérnök, Maidenhead, Nagy-Britannic HX Heinz Company Limited. Hayes, Middlesex, Nagy-Britannia Csíráztató zsák — műanyagfóliából — ehető gombák csíráinak előállítására 1 A találmány tárgya csíráztató zsák ehető gombák micéliumainak (gombacsíra) előállítására. A találmány sterilizáló zsákot nyújt a micélium termelésére alkalmazott táptalaj részére. A gomba micéliumával beadott táptalajt a zsákba töltjük, amelyet ezután lezárva inkubálunk a táptalaj átszövetése céljából. Az így előállított zsák ehetőgomba-csírát közvetlen felhasználásra a gombatermelőkhöz lehet szállítani; ez egyben az értékesítéshez is alkalmas csomagolást jelent. A zsák két fala egyforma 10 erősségű, így annak deformálódása, szakadása csaknem kizárt. * A gyakorlatban alkalmazott egyik ismert eljárásnál az ehető gombák csíráit úgy állítják elő zsákokban, hogy a zsákot szemcsés táptalajjal, például rozsdarávaí 1 5 töltik meg, ezután a zsákot a tápanyaggal együtt sterilizálják, majd a zsák steril körülmények között történő lezárása előtt beoltják micéliummal, végül a zsák tartalmát érlelődni hagyják. Annak érdekében, hogy a micélium a zsákban lévő táptalajt átszője, 20 oxigénre van szükség, és közben széndioxid-kibocsátás történik. Szükség van továbbá steril körülményeket fenntartani a csírázás közben, hogy az ehető gombacsíra ne fertőződjék meg. A jelenlegi gyakorlat szerint a gombacsírákat a rozs-táptalaj micéliummal 2t> való átszövetésével állítják elő, lezárt (leforrasztott) műanyag-zsákokban. A zsák egyik oldalán papírlemez van, amely baktériumszűrőként hat, de amelyen mind az oxigén, mind a széndioxid keresztüljuthat. Az ilyen zsákok rendeltetése egyben az is, hogy30 végleges csomagolásul szolgáljanak a gombacsírák fogyasztóhoz való szállításakor, de megvan az a hátrányuk, hogy a csíráztatás során jelenlévő víz megnedvesíti az említett papírcsíkot, amely ily módon elveszti szilárdságát és rossz baktériumszűrővé válik. Szükség van néha az érlelődés során a zsákok megrázására. Ebből kifolyólag az említett papírcsíkon keresztül fertőzés következhet be, mivel annak baktériumszűrőminősége már leromlott. Ez az eljárás munkaigényes is, továbbá olyan zsákokat tesz szükségessé, amelyek ellenállóak az említett rázással szemben. A 24 52 039 sz. NSZK-beli közzétételi irat olyan, gombák csúsztatására alkalmas szilárd anyagból készített tartályt ismertet, amelynek falai eltávolíthatók, és adott esetben perforáltak. A 102 553 sz. NDK-beli szabadiami leúás gombaoltóanyag előállítását ismerteti baktériumok kizárása mellett tartályokban, melyek adott esetben perforált, korong-alakú préselt anyagokat tartalmaznak táptalajként. Az 541 273 sz. svájci szabadalmi leúás szerint gombamicéliumokat steril körülmények között állítanak elő. A csomagolás zsákokba történik, ahol a steril levegő bevezetését steril légszűrővel, elvezetését pedig szeleppel oldják meg. A levegőt periodikusan cserélik. A találmány célja olyan csúáztató zsák előállítása, amelynél nincsenek meg a fent ismertetett hátrányok, azaz, amelyek segítésgével a micéliumok jól át tudják szőni a zsákban lévő táptalajt anélkül, hogy szükség volna a zsák rázására a csúáztatási periódus folyamán A találmány szerint a fenti célkitűzést olyan csúáztató zsákkal oldjuk meg, melynek két, egymás-175235
