172760. lajstromszámú szabadalom • Eljárás hortobágyi csiperke (agaricus macrosporoides bohus) termesztésére
MAGYAR NÉPKÖZTARSASAG SZABADALMI LEÍRÁS 172760 àÈÈËk Nemzetközi osztályozás: W Bejelentés napja: 1970. IX. 25. (BO-1250) Közzététel napja: 1978. V. 27. A 01 G 1/04, A 01 H 15/00 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Megjelent: 1979. IV. 30. Feltalálók: Tulajdonos: dr. Bohus Gábor mikológus, néhai Uzonyi Sándorné sz. dr. Bohus Gábor mikológus 50%. Látkóczky Adél tud. kutató, Budapest kiskorú Uzonyi Sándor tanuló 25%, kiskorú Uzonyt Andrea tanuló 25%, Budapest Eljárás hortobágyi csiperke (agaricus macrosporoides Bohus) termesztésére 1 A találmány hortobágyi csiperke (agaricus macrosporoides Bohus) termesztésére szolgáló eljárásra vonatkozó, amelynél táptalajt oltóanyaggal beoltunk, micéliummal átszövetünk és a táptalajból a termőtesteket kitermesztjük. 5 Az ehető gombák közismerten értékes élelmiszerek, jelentős fehérjetartalommal, amely minőségi vonatkozásban az állati fehérjékkel vetekszik, ezen túlmenően pedig nagy az élvezeti értékük, mivel ízesítő fűszerező anyagokban is gazdagok. 10 Számos jó ízű, ehető gombafaj ismeretes, azonban világszerte mindössze néhányat tudnak termeszteni, noha számos országban széleskörű kutatómunka folyt a gombák termesztésbe vonására. Ennek elsősorban az az oka, hogy csak néhány 15 faj esetében sikerült felderíteni valamennyi, a termőtestképződéshez szükséges körülményt, egyes esetekben azonban a fajlagos terméseredmény alacsony, a termelés nem rentábilis, így a gomba ténylegesen nem jut - legalábbis tömegesen — a 20 fogyasztókhoz. Jelenleg külterjes termesztés folyik a francia szarvasgombával, belterjesen termesztik a trágyán növő kétspórás csiperkét, a bolygatott talajon termő ízletes csiperkét, a nyers fán termő laskagombát és a síitákét, valamint a nyers szalmán 25 termő óriási harmatgombát és a trópusi bocskorosgombát. A megfelelő eredmények el nem érésének egyik oka, hogy a gombák döntő többsége a természetben rendkívül bonyolult viszonyok között él, és ezért nagy nehézségbe ütközik a feladat, 30 2 amely célul tűzi ki, hogy valamely gomba számára mesterségesen teremtse meg azokat a feltételeket, amelyek között termeszteni lehet. Legbonyolultabb viszonyok között a savanyú erdőtalajok zsúfolt közösségeinek nagygombái élnek, amelyek zöme mikorrizás. E közösségek esetében nemcsak a fás növényekkel való szoros táplálkozási, úgynevezett mikorriza kapcsolat jelenti a bonyolultságot, hanem a fajok sokoldalú egymásra hatása során nagyon kritikus hatások is asszimilálódnak, amelyek nélkül esetleg a kérdéses faj fennmaradása sem lehetséges. Egy faj esetében már kaptunk választ erre: a kétspórás csiperke rendszerint nem tud termőtestet fejleszteni olyan feltételek között, amelyek kizárják a baktériumokat. (Ezért szükséges az átszőtt táptalaj takarása baktériumokat tartalmazó talajjal.) A vázolt bonyolult helyzettől a kevésbé bonyolult felé haladva, az erdőben és mezőn termő szaprofiton gombáknál a helyzet bizonyos fokig egyszerűbb, mert nincs mikorriza kapcsolatuk, de ugyanakkor még komplikált a fajok egymásra hatásai miatt. E közösségekből még nincs termesztésbe vont faj, kivéve a jelen találmány tárgyát képező hortobágyi csiperkét. A viszonyok sokkal egyszerűbbek már a kétspórás csiperke esetében, amely semleges vagy lúgos trágyán, illetve trágyás talajon rendszerint nem más nagygomba fajok társaságában él, hanem baktériumok és sugárgombák populációiban. Az ízletes csiperke esetében is hasonlók a körülmények. Bolygatott, semleges 172760
