172650. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pleurotus gombák táptalajának előállítására
172650 MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS Heltay Imre agrármérnök, Tóth Ernő kertészmérnök, Tóth László gombatermesztő, Budapest Eljárás Pleurotus gombák 1 A találmány tárgya eljárás Pleurostus gombák táptalajának előállítására. Az étkezésre használt makrogombák termesztésére ismeretes eljárásokban a termesztéshez szükséges szaporítóanyagok előállítását és a táptalaj 5 előkészítését különböző módon oldják meg. A megoldás módja döntően befolyásolja a gombatermesztési eljárások üzembiztonságát és gazdaságosságát. A makrogombák táptalajként használt közegek 10 alapvető komponense a gombák fejlődéséhez szükséges szén, amelyet a táptalajok szerves kötésben tartalmaznak. Az ismert táptalajelőkészítési módok az alábbiakban foglalhatók össze: 1. A táptalajt kezelés nélkül vagy csak fizikailag IS átalakított állapotban alkalmazzák, (például xilofág gombák egyes termesztési módszerei fa- és egyéb anyagokon, a táptalaj aprítása stb.). 2. Az alapanyagot mikrobiológiai módszerrel átalakítják (csiperkegomba hagyományos termesz- 20 tési módja). 3. A táptalajt hősterilezik ezt követően steril körülmények között átszövetik (Till-féle módszer). 4. A táptalajt atmoszférikus nyomáson túlnyomással feltárják és további kezelés nélkül vagy 25 szelektív hatású vegyi védelemben részesítve használják. 5. A táptalajt atmoszférikus nyomáson vagy túlnyomás alatt feltárják, ezt követően metabolitvédelmi hatás kialakításával a konkurrens mikro- 30 táptalajának előállítására 2 szervezetek ellen védik, a termeszteni kívánt makrogomba anyagcsere feltételeinek korlátozása nélkül (Hunke-féle módszer). Az utóbbi eljárásnál a termőtestek képzéséhez szükséges cellulóztartalmú táptalajt nedvesített állapotban nyitott termesztő edényekben elhelyezve, 100 C°-ot megközelítő, vagy afeletti hőmérsékleten gőzzel kezelve feltárják, a feltárt táptalajt termofil mikroflóra kialakításához szükséges oltóanyaggal beoltják és a káros mikroorganizmusok ellen védő mikroorganizmusok kellő elszaporodásáig megfelelő körülmények között tartják, végül a termeszteni kívánt makrogomba oltóanyagával beoltva átszövetik. A termofil mikroflóra kialakításához szükséges oltóanyagként a táptalajjal azonos anyagi összetételű, nedvesített 45-62 C° közötti hőmérsékleten, páratelt és oxigén-tartalmú közegben előkezelt cellulóz-tartalmú anyagot alkalmaznak. Az utóbb leirt eljárás jó hatásfokkal iparszerű termesztésre is alkalmas. Hátránya az, hogy két lépésből áll ezáltal üzem- és munkaszervezés szempontjából kettős feladatot jelent, költséges és időben is meghosszabbítja a tápanyag előkészítési szakaszt. A nyomás alatti feltáráshoz viszonylag költséges feltáró berendezés szükséges, a hőenergiaigény magas, az anyagkezelés élőmunka igénye tetemes, mert a feltárás után a táptalajt a feltáró edényzetből el kell távolítani, majd termofil oltóanyaggal történő beoltás után a tároló edényzetbe 172650
