171704. lajstromszámú szabadalom • Eljárás aromaanyagok és alkohol kinyerésére csonthéjas vagy almaféle gyümölcsök törkölyéből
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1972. VIII. 22. (WI—216) Elsőbbsége: Német Demokratikus Köztársaság 1971. X. 22. (WP A 23 1/158 504) Közzététel napja: 1972. II. 28. Megjelent: 1978. IX. 30. 171704 Nemzetközi osztályozás: A 23 L 1/00 C 12 F 3/08 C 12 G 3/12 Feltalálók: Dr. HEILSCHER Karl, mérnök, Berlin, JAHN Peter oki. mérnök, Merseburg, Német Demokratikus Köztársaság Tulajdonos: WEB Apparatebau Merseburg 42, Merseburg, Német Demokratikus Köztársaság Eljárás aromaanyagok és alkohol kinyerésére csonthéjas vagy almaféle gyümölcsök törkölyéből i A találmány tárgya eljárás aromaanyagok és alkohol kinyerésére csonthéjas vagy almaféle gyümölcsök törkölyéből. Az ismert gyümölcsfeldolgozó-ipari eljárásoknál a lepárlóberendezésekkel általában gyü- 5 mölcslevekből vonják ki azokat az aromaanyagokat, melyek különben csaknem minden tartósí tóelj árasnál vagy a tárolás során veszendőbe mennek. A gyümölcsprések maradékát, a törkölyt pedig mind ez ideig pektin előállítására 10 vagy takarmányozásra használták fel. Mivel azonban ezek a maradékok még erjeszthető alkotórészeket és aromaanyagokat tartalmaznak, megérj esztésükkel az aromaanyagokat is kioldó alkoholokat nyerhetünk belőlük. 15 Az erjesztéssel azonban egyes aromaanyagok veszendőbe mennek, különösen a törkölyben levő magvak magas keserűmandula-aroma tartalma, amely a szeszipar fontos alapanyaga. A találmány feladata az erjesztetlen törköly il- 20 lékony komponenseinek — aromaanyagoknak és alkoholnak — kinyerésére való egyszerű eljárás kidolgozása. A találmány szerint ezt a feladatot azzal old- 25 juk meg, hogy a törkölyt, adott esetben a benne levő magok aprítása után közvetlenül bevezetett gőzzel felhevítjük, majd a törkölytől elválasztjuk a gőzt, az aromaanyagokat és az alkoholt, utóbbiakat desztillációval elválasztjuk a gőztől és vé- 30 gül az aromaanyagokat és alkoholt cseppfolyósítjuk. Mivel a törköly állaga, magas szilárdanyag- és magtörmeléktartalma miatt nagyon sűrű, áramoltatása nehézkes és nagy ráfordítást igénylő művelet, ezért a gyümölcsfeldolgozó-iparban általánosan használt közvetett fűtésű hőcserélő helyett a találmány szerint közvetlen gőzbevezetéssel hevítjük fel. Az eljárás foganatosítására közvetlen gőzbevezető injektor alkalmas. A berendezést ipari tisztaságú gőzzel is lehet üzemeltetni, mivel az eljárás során kapott folyékony halmazállapotú maradék élelmiszerként már nem hasznosítható. A felhevített, gőztartalmú közbenső terméket a gőzölő után kapcsolt szeparátorban szétválasztjuk, mégpedig egyrészt a törkölyre, másrészt a gőz, aromaanyagokat és alkoholt tartalmazó gáznemű frakcióira. A gáznemű frakciót egy lepárló kolonnába vezetjük és a gőzt a kolonna fenéktermékeként elválasztjuk. Az aromaanyagokat és alkoholt a kolonna fejtermékét pedig egy előmelegedőben, ill. kondenzátorban hűtjük le és kondenzáljuk. A találmány szerinti eljárást a továbbiakban az eljárás foganatosítására való, önmagában ismert berendezés egy példakénti kiviteli alakjának rajza segítségével részletesen ismertetjük. A rajzon a berendezés folyamatábráját tüntettük fel. 171704 1
