168232. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a fogakat megóvó, illetve nem-kariogén élelmiszerek és élvezeti cikkek előállítására

MAGTAB NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS 168232 Bejelentés napja: 1970. VIII. 19. (HO-1319) Svájci elsőbbsége: 1969. VIII. 22. (12767/69) Közzététel napja: 1975. IX. 27. Megjelent: 1977. II. 28. Nemzetközi osztályozás: A 23 g 1/00 Bejelentés napja: 1970. VIII. 19. (HO-1319) Svájci elsőbbsége: 1969. VIII. 22. (12767/69) Közzététel napja: 1975. IX. 27. Megjelent: 1977. II. 28. T ORSZÁGOS ALALMANY HIVATAL I Bejelentés napja: 1970. VIII. 19. (HO-1319) Svájci elsőbbsége: 1969. VIII. 22. (12767/69) Közzététel napja: 1975. IX. 27. Megjelent: 1977. II. 28. ,'f .-„ Feltaláló: Böhni Erika mikrobiológus, Basel, Svájc Tulajdonos: F. Hoffmann-La Roche et Co. Aktiengesellschaft, Basel, Svájc Eljárás a fogakat megóvó, illetve nem-kariogén élelmiszerek és élvezeti cikkek előállítására 1 Azt találtuk, hogy a xilit - az emberi táplálkozásra használatos más cukrokkal, pl. szacharózzal, glükózzal és más hasonló cukrokkal ellentétben — kariogén baktériumok növekedését nem serkenti, valamint kariogén baktériumok hatására nem bomlik 5 le a fogszuvasodás fő előidézőjeként ható savakká. A találmányunk tárgyát képező eljárás szerint a fogakat megóvó, illetve nem-kariogén élelmiszereket és élvezeti cikkeket oly módon állítunk elő, hogy io készítésüknél cukor helyett xilitet alkalmazunk. Az e célra használatos cukrokat hozzávetőlegesen azonos mennyiségű xilittel helyettesíthetjük, minthogy a xilit a szokásos cukrokkal kb. azonos édesítőképességgel rendelkezik. A fogakat megóvó, illetve nem-kariogén édestermékek fenti előállítási eljárásának előnyös foganatosítási módja szerint bonbonokat és csokoládét állítunk elő. Találmányunk további részleteit a példákban ismertetjük anélkül, hogy találmányunkat a példákra korlátoznánk. A találmány szerinti eljárással kapott élelmiszerek és élvezeti cikkek szilárd, félszilárd vagy folyékony anyagok lehetnek, pl. sütemények, mint pl. 15 1. példa biszkvittek, kalácsok, krémek, fagylalt, cukortartalmú italok, pl. szirupok, gyümölcslevek stb. Találmány tárgya különösen eljárás a fogakat megóvó, illetve nem-kariogén édes-termékek, azaz 20 ilyen élelmiszerek, illetve élvezeti cikkek előállítására (pl. kemény és lágy karamellák, bonbonok, fondant, habosított cukortermékek, gumicukortermékek, drazsék, gyógyszeripari drazsék, pasztillák, gyümölcspépek, rágógumi, krokant, pezsgőpor, 25 marcipán, persipán, nugat, csokoládé- és kakaótermékek, fagylalt, lekvár, mesterséges méz és hasonlók). Az eljárás szerint a fenti édes-termékek előállításánál az e célra használatos cukrot xilittel helyettesítjük. 30 Kávé vagy tea édesítésére kockacukrot készítünk oly módon, hogy xilitet kb. 2% vízzel megnedvesítünk, kockaformára préselünk (az egyes kockák súlya kb. 3,3 g) és infravörös besugárzással szárítjuk. 2. példa ' Lekvár készítésénél az e célra általában használatos szacharóz helyett azonos mennyiségű lekvárt alkalmazunk. Az ily módon készített lekvárok (pl. fekete áfonyalekvár, birsalmalekvár, vagy hasonlók) 100 g-onként kb. 25 g xilitet tartalmaznak. 168232