167994. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sertéstakarmány-aroma előállítására
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS 167994 Nemzetközi osztályozás: ^r Bejelentés napja: 1974. V. 30. (BA-3079) Közzététel napja: 19-75. VIII. 28. Megjelent: 1976. XI. 30.' A 23 k 1/18 ^^^V' á? ^'AT^^H Bejelentés napja: 1974. V. 30. (BA-3079) Közzététel napja: 19-75. VIII. 28. Megjelent: 1976. XI. 30.' ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Bejelentés napja: 1974. V. 30. (BA-3079) Közzététel napja: 19-75. VIII. 28. Megjelent: 1976. XI. 30.' '" ""'"-"-;.. DR. BA JNÓGEL Ferenc kandidátus, 45% Budapest, DR. PADI Gyula oki. biokém. kutató, 45% Budapest PADI László agrármérnök, 10% Békéscsaba Eljárás sertéstakarmány-aroma előállítására 1 A találmány tárgya eljárás sertéstakarmány-aromák (korrigenciák) gyártására oly módon, hogy az ízesítő és aromaanyagokat kakaóbab-héjliszttel homogenizáljuk. Az élettani igények jobb kielégítésére törekvő 5 keveréktakarmányok alkalmazásának térhódítása, a korszerű tartástechnológia bevezetése, az állattenyésztés nagymértékű intenzifikálása mind élesebben veti fel a takarmányok ízesítésének problémáját. A nagy táplálóértékű keveréktakarmányok egyes 10 komponensei a takarmányok ízletességét nem fokozzák a haszonállatok kívánságának megfelelően, sőt egyes összetevők kifejezetten ízrontóak. Szükséges tehát, hogy az állatok optimális súlygyarapodásához szükséges takarmányfelvételt ízesítéssel elősegítsék. 15 Nyilván abból az ismert tényből kiindulva, hogy a sertések szeretik az édes ízt, egyes szerzők (Aldinger S. M. et al., 1957., 1959., 1961., Moraves J.-Müller Z. 1965., Müller Z.-Rozsman J. 1966., Bauer B.-Müller Z. 1967.) kísérleteket végeztek sertés- 20 takarmányok édesítésével. Nevezettek ízesítőszerül o-benzoesav-szulfimidet, illetve annak nátriumsóját (C7H40 3 NSNa, 2H 2 0) alkalmazták. A 120 430 számú csehszlovák találmány az o-benzoesav-szulfimidnek vagy annak derivátjának a takarmányra vonat- 25 koztatott 0,5%-ig történő alkalmazását írja le. A csehszlovák 16/72-73 sz. premix 30 000 mg, a 21/72—73 sz. premix 15 000 mg o-benzoesav-szulfimid-nátriumot tartalmaz kilogrammonként. A tárgyban végzett hazai kísérleteinkben mi is azt 30 tapasztaltuk, hogy a szóban forgó ízesítő anyag hatékonyan alkalmazható a sertéstakarmányokban. Kizárólag azonban csak az íz által - az agyi központokból kiváltott feltételes reflexnek hatására - fellépő szekréció fokozása nem biztosítja az étvágy maximális növelését. A sertésnél különösen nem csaj« az íz fokozza reflektorikusan a nyál és gyomorszekréciót, hanem a hatást növelőén a szag is étvágyat gerjeszt és éhségérzetet okoz. Miután a sertés takarmányozásánál időrendben a szaglás megelőzi az íz érzékelését, így a megfelelő íz és szag kombinációja, vagyis a takarmányok aromatizálása az állatot az eleséghez készteti, annak megízlelésére ösztönzi. Ennek a szempontnak az érvényesítése különösen a malactakarmányozásban nagy fontosságú, tekintettel. arra, hogy a szilárd takarmányra való mielőbbi rászoktatás alapvető tartási szempont. Annak ellenére, hogy az íz és szag külön-külön érzékelhető, mégis ezek szorosan összeffüggnek. Például, ha befogjuk orrunkat — vagyis a szag érzékelését kikapcsoljuk — alig tudjuk az alma ízét megkülönböztetni a hagyma ízétől. Nyilván a fenti élettani hatás ismeretében kerülnek felhasználásra a takarmányaromák gyártásánál az egyes illóolajok (ánizsolaj, édes kömény olaj stb.) a különböző szerves észterek, (etilbutirát, amilbutirát, etillaktát stb.) vanillin és egyéb aldehidek stb. A felhasználásra kerülő íz- és aromaanyagokat különböző vivőanyagokkal homogenizálják. A takarmányaromák gyártásánál használt vivőanyagok a 167994 1
