167942. lajstromszámú szabadalom • Eljárás antioxidánsok extrakciójára növényi eredetű szerves anyagokból

MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI! HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1974. X. 25. Svájci elsőbbsége: 1973.X. 26.(15150/73). Közzététel napja: 1975. VIII. 28. Megjelent: 1976. X. 31. (NE-540) 167942 Nemzetközi osztályozás: A 23 1 1/02 * \ Feltaláló: VIANI Rinantonio vegyész, Attalens, Svájc Tulajdonos: Société des Produits Nestlé S. A., Vevey, Svájc Eljárás antioxidánsok extrakciójára növényi eredetű szerves anyagokból 1 A találmány tárgya eljárás antioxidánsok extrakciójára, antioxidánsok előállítására extrakcióval és antioxidánsok felhasználására. Az antioxidánsok növényi anyagokból történő extrakciójára szolgáló ismert eljárások közös lépése az antioxidánsok feloldása. Erre a célra ezekben az eljárásokban szerves oldószereket, növényi vagy állati olajat alkalmaznak. Az alkalmazott termékek egy része biztonságtechnikai szempontból kifogásolható és ipari felhasználás céljára túlságosan költséges, egyes oldószereket pedig nehéz eltávolítani a végtermékből, s ennek következtében ezek szennyezik az antioxidánsokat. Az antioxidánsok feloldásának legnagyobb hátránya azonban az, hogy az oldásra használt oldószerek szinte sohasem elég szelektívek és az antioxidáns mellett szennyezőanyagokat is kioldanak a kezelt termékből. így például az etanol nagyon könnyen kioldja a növények klorofill-tartalmát, a szerves oldószerek pedig feloldják az extrahált növény adott esetben meglevő illatanyagait. Éppen ezért szerves oldószerek alkalmazása esetén az antioxidánsok extrakciója előtt célszerű a kezelt szerves anyagot kevésbé poláros oldószerrel történő extrakcióval, desztillációval, vízgőzdesztillációval vagy vákuumban történő gázmentesítéssel szagtalanítani. Az előkezelés azonban további nyilvánvaló hátrányokkal jár: így például az extrahált anyag antioxidáns-tartalma a részleges kioldódás vagy túlhevítés következtében csökken és a műveleti költségek megnövekednek. A szóban forgó előkezelés elkerülésére megkísérelték az antioxidánsokat előkészítés nélkül, közvetlenül extrahálni 13-nál nagyobb pH-ju, tömény vizes nátriumkarbonát-oldat segítségével. Ezek a kísérletek nem jártak sikerrel, mivel az antioxidánsok legna-5 gyobb része fenolos hidroxUcsoportokat tartalmaz és levegő, továbbá a sejt enzimrendszere jelenlétében rosszul tűri a nagyon lúgos közeget. Ilyen körülmények között az antioxidánsok oxidálódnak ill. kondenzációs reakcióba lépnek, elveszítik antioxi-10 dáns tulajdonságaikat és elszíneződnek. A találmány szerinti eljárás egyszerűen megvalósítható módon megoldja a fenti problémákat. A találmány tárgya közelebbről eljárás szerves anyag antioxidáns-tartalmának extrahálására. A találmány szerinti 15 eljárás lényege az, hogy a szerves anyagot kb. 7-11,5 pH-jú vizes oldattal kezeljük, majd az oldhatatlan frakciót és az antioxidánsokat tartalmazó oldható frakciót elválasztjuk. A találmány tárgya továbbá eljárás antioxidánsok előállítására és felhasználására. 20 Jelenlegi ismereteink szerint antioxidánsokat kizárólag növényi eredetű szerves anyagok, közelebbről alacsonyabb rendű növények, így baktériumok, gombák, zuzmók és egyes magasabb rendű növények tartalmaznak. így például az ajakosvirágúak (labiacea) 25 családjába tartozó gyakorlatilag összes növény jelentős mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat. E családba tartozik például a rozmaring, a zsálya, a majoránna, a kakukkfű stb. Hasonlóképpen nagy az ernyősvirágúak, így a petrezselyem, a turbolya, az 30 édeskömény, a zeller stb. antioxidáns-tartalma. Jelen-167942 1