167164. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés meghatározott mennyiségű élelmiszerek szabályozott, gyors főzésére

MAGTAB NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1972. IX. 27. (SA-2406) Olaszországi elsőbbségei: 1971. X. 09. (29 724/71) (1,15-19. igénypontok), 1971.X.09.(29725/71) (1,11-14,20.igénypontok), 1971. X. 09. (29 726/71) (1-10 és 20: igénypontok). Közzététel napja: 1974.1. 28. Megjelent: 1976. VII. 31. 167164 Nemzetközi osztályozás: A 47 j 27/14 Feltaláló: Dr. Pratolongo Modesto, gépészmérnök, Milano, Olaszország Tulajdonos: Santa Martha Bay Shipping and Trading Co. Ltd., Curacao, Holland Antillák Eljárás és berendezés meghatározott mennyiségű élelmiszerek szabályozott, gyors főzésére 1 A találmány tárgya eljárás és berendezés meghatározott mennyiségű élelmiszerek (rizs, tészták, spagetti, stb.) szabályozott, gyors főzésére forró vízben. Az önkiszolgálás elterjedésével igen fontossá vált 5 a különböző ételek rendkívül rövid idő alatt történő előállítása és adagolása. Ennek érdekében csökkenteni kell az úgynevezett mellékidőket, például a nyersanyagnak a főzőedénybe történő beadagolási idejét, vagy a kivétel idejét, az edények 10 nyitásához és zárásához szükséges időt, valamint a víz és a kifőzött étel a szeparálását, hogy a műveletidő tulajdonképpen alkotó főzési idő mellett ezek elhanyagolhatóak legyenek. Célunk tehát a jelen találmánnyal olyan béren- 15 dezés kialakítása, amely az étel mérését, gyors főzését és magát az adagolást is elvégzi, és eközben a megfelelő ízesítő anyagokat egyenletesen és gyorsan az adagba keveri, hogy az étel víztartalma ne csökkenjen ezalatt. Ilyen berendezés alkalmaz- 20 ható elsősorban önkiszolgáló árusító automatáknál. A kitűzött feladatot a találmány szerinti berendezéssel úgy érjük el, hogy a berendezés tetszőleges, meghatározott nyomású és hőmérsékletű vízzel töltött főzőkamrával van ellátva, a 25 főzőkamrán beadagoló nyílás és kivezető nyílás van, valamint a nyersanyag mérésére szolgáló szerkezet. A berendezéshez tartozik továbbá a vizet 100 C° fölé melegítő forralóedény, amely a főzőkamrával van összekapcsolva, hogy a főzés alatt az 30 étel a megfelelő hőmérsékletű vízben legyen. A berendezés a főzó'kamra kivezető nyílásához csatlakoztatott centrifugális leválasztó kamrával van ellátva a víz és a főtt étel szétválasztására és az ételben felhalmozódott kinetikus energia levezetésére. Rúdszerű ételek (spagetti, makaróni stb.) készítéséhez a berendezés a főzőkamra keresztmetszeténél valamivel kisebb keresztmetszetű előfőző-kamrával van ellátva. A találmány szerinti eljárás lényege, hogy a nyersanyagot adagokban mérjük és a főzőkamrába vezetjük, majd a főzőkamra nyílásait hermetikusan zárjuk, ezután a főzőkamrába 100 C°-nál magasabb hőmérsékletű vizet vezetünk és a főzés alatt az ételt keverjük. Egy idő után a keletkező gőz nyomását csökkentjük a folyadék legalább egy részének elvezetésével, majd a maradék fölösleges folyadékot is eltávolítjuk a megfőtt ételről, a gőz nyomását csökkentjük és a főzőedényt kinyitjuk. A találmány további részleteit kiviteli példán, rajz segítségével ismertetjük. A rajzon az 1. ábra a találmány szerinti berendezés távlati képe néhány helyen kitöréssel, a 2. ábra a főzőedény függőleges metszete, a 3. ábra a találmány szerinti főzőedény egy másik kiviteli alakja részben metszve, a 4. ábra a 3. ábra IV-IV metszete, az 5. ábra a 4. ábra V—V metszete, a 167164