165618. lajstromszámú szabadalom • Eljárás zsír és fehérje egyidejű kinyerésére növényi, olajtartalmú nyersanyagokból és közbenső termékekből

MAGTAB NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS 165618 Bejelentés napja: 1971. II. 17. (SchE-318) Német Demokratikus Köztársaság-beli elsőbbsége: 1970.11.18. (WP 23 a/145 726) Közzététel napja: 1974. IV. 27. Megjelent: 1975. XII. 31. Nemzetközi osztályozás: C 11b 1/00, É0m Bejelentés napja: 1971. II. 17. (SchE-318) Német Demokratikus Köztársaság-beli elsőbbsége: 1970.11.18. (WP 23 a/145 726) Közzététel napja: 1974. IV. 27. Megjelent: 1975. XII. 31. A 23 j 1/14 T ORSZÁGOS ALÁLMANY HIVATAL I Bejelentés napja: 1971. II. 17. (SchE-318) Német Demokratikus Köztársaság-beli elsőbbsége: 1970.11.18. (WP 23 a/145 726) Közzététel napja: 1974. IV. 27. Megjelent: 1975. XII. 31. / 4Í Feltalálók: Dr. Linow Fritz, dr. Mieth Gerhard, dr. Prahl Lothar, Bergholz-Rehbrücke, Pohl Joachim oki. vegyész, Potsdam-Babelsberg, Elspass Rolf oki. mérnök, Magdeburg, Kroll Jürgen oki. vegyész, Potsdam, Raue Dieter oki. vegyész, Berlin, Német Demokratikus Köztársaság Tulajdonos: VEB Schwermaschinenbau-Kombinat "Ernst Thalmann, Magdeburg, Német Demokratikus Köztársaság Eljárás zsír és fehérje egyidejű kinyerésére növényi, olajtartalmú nyersanyagokból és közbenső termékekből 1 2 A találmány tárgya eljárás zsír és természetes fehérje egyidejű kinyerésére növényi olajtartalmú magokból és közbenső termékekből, amelynek eredményeként kapott zsír és fehérje minősége lehetővé teszi, hogy ezeket margaringyártásnál, 5 illetve fehérje tartalmú élelmiszerek előállításánál vagy javításánál alapanyagként alkalmazzuk. A növényi olajokat és zsírokat ismeretes módon nyers, esetleg előkezelt kiindulóanyagok kipréselésével vagy zsíroldószerekkel történő 10 extrakciójával nyerik. További ismeretes eljárás az, hogy a zsírtartalmú nyersanyagot valamely szerves vagy szervetlen kiszorító folyadék jelenlétében aprítják és az aprításnál képződött szuszpenzióból az 15 olajat közvetlenül vagy a dúsított zsírfázisból mechanikus módon leválasztják. Fehérjék olajos növényekből történő kinyerésénél általában a zsírtalanított présmaradékot vizes alkalikus oldatok, más elektrolit oldatok vagy a 20 felsorolt extrakciós szerek kombinációját felhasználva adott esetben szerves oldószerek hozzáadásával kezelik. A képződött kivonatból a fehérjéket bizonyos pH-értékeknél, illetve hő hatására kicsapják és mechanikai módon elválaszt- 25 ják. A korszerűbb eljárásokban a felsorolt technikai változatokat kombinálják olaj és fehérjék egyidejű kinyerése céljából. Az ilyen eljárások hátránya az, hogy egyidejű extrakciónál rendkívül stabil fe- 30 hérjetartalmú zsíremulziók képződnek, amelyekből egyszerű mechanikai műveletekkel az olajat nem lehet elválasztani. Megkísérelték a proteinek védőkolloid hatását mechanikus, enzimatikus vagy elektroforetikus eljárások, valamint hides sokk-hatással kiküszöbölni. Ehhez azonban pótlólagos nagy berendezési igény lép fel, az átfutási idők hosszúak és ezek jelentős módon befolyásolják a folyamatos eljárások kivitelezését. Az ismert eljárások hátrányaként mutatkozik az is, hogy a hozamok nem kielégítőek. A találmány célkitűzése az ismert eljárásokból származó hátrányok, így a szerves vagy szervetlen oldószerek felhasználásának kiküszöbölése, valamint stabil fehérjetartalmú olajemulziók megtörésénél a magas technikai és gazdasági ráfordítások csökkentése. A találmány szerint olyan eljárást fejlesztettünk ki, amellyel olajtartalmú növényi nyersanyagok és közbenső termékek komplex feldolgozása megvalósítható, vagyis zsír és fehérje egyidejűleg olyan jó minőségben állítható elő, hogy ez az élelmiszeriparban közvetlenül felhasználható, emellett pedig további értékes komponensek, pl. Gossypol is kinyerhetők. A találmány szerinti eljárás azzal jellemezhető, hogy a feltáráshoz 2-25%-os nátriumklorid oldatot használunk, mimellett a kiszorító folyadéknak a nyersanyaghoz való arányát 15:1-5:1 165618