163922. lajstromszámú szabadalom • Eljárás ehető proteinanyagok előállítására

MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1971. V. 14. (RA-556) Nagy-Britannia-beli elsőbbsége: 1970. V. 14. (23452/70), 1970. VI. 24. (30584/70) Közzététel napja: 1973. IV. 28. Megjelent: 1975. II. 28. 163922 Nemzetközi osztályozás C 12 d 13/06 Feltalálók: Solomons Gerald Lionel vegyész, Buckinghamshire, Scammell Gerald William vegyész, Oxfordshire, Nagy-Britannia Tulajdonos: Ranks Hovis McDougall Limited cég, London, Nagy-Britannia Eljárás ehető proteinanyagok előállítására 1 A találmány eljárás ehető protein-tartalmú anyagok előállítására és különösen gombaprotein előállítására mikrobiológiai tevékenység alapján. A nevükre engedélyezett 1210 356 sz. brit szabadalom eljárást ír le ehető protein-tartalmú 5 anyag előállítására, azzal jellemezve, hogy a Fungi Imperfecta osztályba tartozó mikrogomba nem toxikus törzsét a növekedés elősegítéséhez nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmazó táptalajban - amelyben a szaporodást meghatározó anyag az 10 asszimilálható szénhidrát alakjában jelenlevő szén -aerob feltételek között inkubáljuk és szaporítjuk, majd az asszimilálható szénhidrátban elszegényedett táptalajtól elválasztjuk az ehető protein-tartalmú anyagot képviselő szaporított organizmust. 15 A jelen találmány egyik célkitűzése olyan gomba micélium előállítása, amelynek az a-arninonitrogén alapján számított fehérje hasznosítási tényezője patkánypróbák alapján legalább 70. 20 Az ehető fehérje-tartalmú anyag előállítására alkalmas jelen eljárást az jellemzi, hogy a Fusarium genus valamely nem-toxikus törzsét vagy ennek egy variánsát vagy mutánsát a növekedés elősegítéséhez nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmazó táptalaj- 25 ban, amelyben a szaporodást meghatározó anyag az asszimilálható szénhidrát alakjában jelenlevő szén, aerob körülmények között inkubáljuk és szaporítjuk, majd az ehető fehérjetartalmú anyagból álló szaporított organizmust elkülönítjük. 30 Az ehető fehérje-tartalmú anyagból álló elkülönített szaporított organizmus bekeverhető emberi vagy állati fogyasztás céljait szolgáló élelmiszerbe. Az inkubációs fázisban alkalmazott szubsztrátum növényi eredetű lehet, például keményítő, keményítő-tartalmú anyagok vagy ezek hidrolízistermékei, szaccharóz-tartalmú anyagok vagy hidrolizált szaccharóz, azaz invertcukor vagy ezek keverékei. A szubsztrátum lehet tehát például hidrolizált burgonya, melasz, glükóz, hidrolizált babkeményítő vagy manióka. Változatként tejsavót tartalmazó állati eredetű szubsztrátum is alkalmazható. Nem-toxikus Fusarium törzsként a Fusarium graminearum egy törzse használható. Előnyös nem-toxikus törzs az általunk kitenyésztett és a Commonwealth Mycological Institutenál I. M. I. 145 425 szám alatt letétbe helyezett Fusarium graminearum Schwabe törzs illetve ennek variánsai és mutánsai. Alkalmazhatjuk még az alábbi új variánsokat is: A Commonwealth Mycological Institute-nál I. M. I. 154 209 szám alatt letétbe helyezett 1-7 variánst: A Commonwealth Mycological Institute-nál I. M. I. 154 211 szám alatt letétbe helyezett 1-8 variánst: A Commonwealth Micological Institute-nál I. M. I. 154 212 szám alatt letétbe helyezett 1-9 variánst: 163922